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展的生力军。
四、在保持传统行业发展的同时，积极开拓新的经济领域，出现了一批新型企业和企业集团。
回族传统的清真饮食、皮毛加工等行业在改革开放时期得到了长足稳定发展，在回族聚居的城市中，清真餐饮已经成为人们日常生活不可缺少的消费，在某些地方也成为发展旅游业的支柱。例如西安城内回坊的回族餐饮，成为前来西安旅游者的必经之地；兰州回族大大小小的清真餐馆极大的方便了市民饮食生活，回族的餐饮活动已经成为这座城市的独特风景。回族在适应市场发展中，从过去依靠个人或家族发展，转而向联合型经济拓展，大型餐饮业开始出现，经营规模和档次都有所提高。在推出西北特产、发展房地产、交通、旅游、传统农业、开发水利水电、兴修公路、纺织品、鞋材鞋业、建筑建材等各个行业都出现了一批从业人员和大型公司。例如西北回族将各种药材如虫草、甘草等贩运到沿海地区甚至海外。海南三亚回族在开发旅游资源，发展当地旅游服务等方面一直处于领军地位。云南回族的矿产开发、蔬菜种植及贩运，使他们成为当地各民族中较早致富的民族，并帮助其他各民族沟通发展。
在商海鏖战中，回族走出了传统上依靠家族发展经济的封闭圈，网络人才，走联合发展的道路，出现了一批知名企业。
五、回族发扬务实精神，将发展经济与构建和谐安定的社会氛围相结合，注重民族团结，带动周边各民族沟通致富，改变了历史上造成的民族隔阂，为社会总体发展做出了贡献。
随着国家经济政策的转型，各个地方的回族在发展经济的过程中以先富带动后富，实现各民族共同富裕。回族创办的经济实体在用人中不抱民族偏见，在安排就业、培养经营人才等方面做到人尽其材，不以民族论高下。倡导个人发家致富的同时，积极带动和帮助乡邻，雇佣和帮扶其他民族，为我国各民族的共同富裕和国家的繁荣贡献力量。维护民族团结和社会稳定的观念在回族企业中体现得尤其突出，国内知名的回族企业中都有大量汉族等各民族员工，即便是回族经营的清真餐饮业也不例外，在保证原料及经营内容必须清真的前提下，大胆使用其他各族员工，为他们提供就业机会。
第一章 传统与现代交融的西安回族经济
西安市回族人口6。42万人，仅占全市总人口的0。86％。主要分布在莲湖、新城、碑林三区，著名的回坊（回族聚居区）就坐落在莲湖区，自唐宋以来这里就成为西安回族先民的生活区域。这里共生活着6700余户回族，人口近3万。社区中有我国历史悠久的清真寺，各个街坊中的回族以经营特色餐饮而享誉中外。改革开放以来，随着市场经济的发展，这里曾形成了大麦市街、麻家什字、西羊市等回民饮食街，在上世纪八、九十年代曾辉煌一时。然而，回坊发展的基础主要依赖于小本经营和手工作坊式的清真餐饮业，随着商业的不断发展，社区人口的增长，客流量的增加，私营店铺林立，给这一社区的管理及人民生活带来诸多不便。走出回坊，参与社会竞争，将回族经济的发展放置于整个西安甚至国内市场就成为部分企业家的目标。
西安回族中个别企业家根据时代发展，迅速转变经营理念，使回族经济的发展在依靠传统餐饮业的基础上，出现了较大转型。除了老孙家、同盛祥、坊上人、安德坊等以清真餐饮为主体的各类企业在全省餐饮业名列前茅外，还出现了西安三宝双喜集团公司、陕西怡兰企业集团等以制药、运输、房地产等为经营内容的大型企业集团。西安回族传统的饮食业也处于转型期，西安永信肉类食品有限公司、西安凯丽思饼业有限公司等企业引领着饮食行业的发展潮流，餐饮业开始向多元化方向发展。此外，如台湾顶新国际集团在西安投资3。2亿元建成的西安顶益食品有限公司清真制面厂，也为回族经济的多样化经营起到了示范作用，西安回族企业由原来以饮食、运输、商贸为主，逐步拓展到轻纺、化工、房地产、机械、电子、建材、医药卫生等领域，个别企业的产品销售网点已辐射全国，走向国际市场。
一、沙鹏程和他的西安三宝双喜集团公司。
三宝双喜集团公司创办于1989年，是一个集制药、幼儿教育产业、国际国内贸易、房地产开发等多项产业的现代企业集团。公司坐落在西安市南郊长延堡工业区内，是一个集科研、生产、经营、管理等为一体的指挥中心。公司设有科研开发、战略发展、生产管理、销售经营、进出口贸易、宣传广告等完整的管理体系。西安总部现有各类中高级科技人员及管理人员100多人，其中回族占50％；高科技全自动化的车间，员工235人，其中回族员工占65％。总部下辖的驻外公司和遍布全国各地的市场营销人员达数千人，己形成了成熟的市场营销网络，拥有一批忠诚的经销商和战略联盟合作伙伴。
三宝双喜的前身是创办于1987年的艾布·拜克尔清真食品罐头厂，创办人是著名的回族企业家沙鹏程。在1980年代，回族中就能够将清真食品进行深加工推向市场，产品销售到国内10多个省市的企业家不多。而三年之后，实现罐头厂迅速转型，进军国内保健品市场与国内同行业一争高下，更是回族企业家中不多见的。沙鹏程是回族中较早走出来创办实体，参与整个国内和国际市场竞争的企业家之一。
公司成立之初，主打产品是“三宝双喜”滋补膏、浓缩胶囊和“荣发养颜宝”胶囊。作为陕西省名牌产品，随着产品信誉度和知名度的提高，以及在临床中的功效，支柱产品“三宝双喜”膏剂已从保健品获得“国药准字”认证，改名为“补肾十七味膏”。“荣发养颜宝胶囊”和“三宝双喜胶囊”被国家药品监督管理局批准为“国药准字”号产品，分别更名为“荣发胶囊”和“肾阳胶囊”。公司生产的更年灵胶囊、感冒退热颗粒、夏桑菊冲剂、香砂养胃冲剂等系列OTC品种，在市场上也十分畅销。同时“伊芯净”双喜净阴宝泡沫洗液是公司独立开发出的高科技妇科用药。随着企业规模的扩大，公司的产品已向系列化、多品种方向发展，纯中药产品已获得美国FDA认证及加拿大、澳大利亚、德国、马来西亚、新加坡、韩国等国家卫生部门进口许可，远销世界数十个国家和地区。
新产品的研发是企业可持续性发展的一个重要环节，公司的科研开发部门是相对独立的、集医药开发和科研为一体的医药研究实体。这里聚集了来自第四军医大学、陕西省中医研究院、西安医科大学等单位的数十名兼职专家，在成功研制出风靡十余年的三宝双喜产品之后，相继成功研制了“荣发养颜宝”胶囊。现在研发部门经过科研攻关，已研制成功了新一代妇科良药——泡沫型气雾剂“双喜净阴宝”。
幼教产业体系是集团公司的第二产业体系，是三宝双喜集团公司投资上亿元建设的一所集幼儿保教、幼教科研、师资培训和国际交流为一体的具有国际水准的大型幼儿园。三宝双喜幼儿园先后被国家教育部授予“国家教育科学‘九五’规划教育部重点课题《幼儿科技活动的实践研究及其师资培训》实验基地”，被陕西省教委评定为“幼儿教育培训基地”与“幼儿教育研究中心”，被西安市教委评定为“一级一类幼儿园”。2000年，我国回族著名剧作家沙叶新先生的童话剧成功在三宝双喜幼儿园上演，为促进幼儿话剧的普及与发展起到了积极的作用，得到了各界的好评，取得了良好的社会效益。幼儿园经过几年的发展，现在已步入良性循环，为集团公司员工和附近住户子女入托解决了实际问题，院内的一流设施及与国际接轨的教育方式，同时也推动了西安市幼儿教育事业的发展。
三宝双喜进出口公司是集团公司的第三大产业体系，它是拥有独立进出口贸易权的贸易机构，将公司产品成功出口韩国、澳洲、香港等国家和地区的基础上，近年来又积极拓展中东和东南亚国家的业务，已与这些国家和地区建立了良好的合作伙伴关系。现在三宝双喜系列产品已通过出口或代理的形式在世界上几十个国家和地区销售。
作为西北地区最大的少数民族制药企业集团之一，西安三宝双喜集团注册资金1亿元。集团公司拥有三大产业体系，第一是三宝双喜制药厂，它是集团公司的核心产业，注册资金3000万元，拥有六条现代化的制药生产线，一流的设备和电脑程控管理系统，于1998年在西北地区率先通过ISO9002质量体系认证，历年都顺利通过年审。根据国家药监局的统一要求，2002年，制药厂投入巨资对固体制剂车间进行了GMP认证改造，对车间的软、硬件都做了较大的调整和更新，顺利完成了认证工作。2004年6月，膏剂生产线也顺利通过了GMP认证；标志着三宝双喜制药厂从传统的保健品生产转型为现代化的制药企业。
三宝双喜企业集团将资助公益事业，关心民族教育看作是企业应尽的社会责任。多年来，企业先后捐巨资设立陕西穆斯林高考奖学金。该奖学金从1991年开始至今，每年通过省、市民委向本地考上大学的回族穆斯林贫困学生发放奖学金，14年来公司用于穆斯林大学生的专项奖学金达数百万元。1992年，公司拨出专款用于开办回族穆斯林高考强化班，通过强化教育，该班的高考率达到92％，创陕西省穆斯林高考有史以来升学率之最。
二、“坊上人”清真餐饮有限公司。
到过西安旅游的人一定会去位于钟楼附近的西安回坊品尝那里品种繁多，价格实惠的回民清真饮食。这里居住的回族具有悠久的历史和文化传统，他们世代居住的回坊和闻名遐尔的清真饮食也成为西安旅游业的一道风景，吸引着无数中外游客接踵而至。然而，多年来除了少数几家国营清真餐饮企业外，大多数西安回族饮食业始终在回坊内拼打，停留在小作坊经营、家族式管理的水平。
如何改变回族餐饮业低档次、低效率、低层次竞争的手工作坊式经营？1997年底，土生土长的坊上人盛志明和刘西艳等人联合，决意通过品牌运作和精细化、科学化的现代管理方式，以“高起点、高档次、高品位”的经营方针打造一个真正体现坊上清真饮食文化的餐饮品牌，并把她创办成一个西安民营清真餐饮的知名品牌。“坊上人”成了大家一致认可的品牌名。
1998年初，“西安坊上人清真餐饮有限责任公司”正式挂牌成立。公司以经营独具地方特色的牛羊肉泡馍、清真大菜、清真宴席、特色小吃等民族风味为主业。公司以“弘扬清真饮食文化，打造清真餐饮知名品牌”的经营理念，艰苦创业，运用现代品牌运作手法，通过多种渠道宣传“坊上人”，并以老叟无欺的商业道德，将最纯正的坊上美食奉献给广大消费者，口碑相传使“坊上人”的知名度迅速扩大。2004年，坊上人在西北最大的新建社区——西安紫薇田园都市开设了分店。这里是高新开发区的新建区，与高新CBD、和记黄埔、上海绿地、香港中华煤气等规划项目为邻，投资潜力巨大。坊上人紫薇田园都市店填补了这里没有高档餐饮店的空白，受到消费者的欢迎。根据陕西省烹饪协会掌握的资料来看，坊上人现已是目前陕西省规模最大的民营清真餐饮企业。2005年，公司迅速扩张为拥有员工300余人（回族占50％以上），固定资产5000余万元，年实现利税数百万元的大型清真餐饮企业。公司现下辖劳动南路店、西部电子商业步行街店、紫薇田园都市店三个分公司，内设大型宴会厅6个，包间40余个，经营面积6000多平方米，可接待2000余人同时就餐，是目前陕西省规模最大的民营清真餐饮企业。
几年来，公司所属坊上人饭庄先后被评为“陕西餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“特一级饭店”、“西安市民族团结模范集体”、“纳税先进单位”、“税务免检单位”、“食品卫生达标单位”、“消费者信得过单位”、“西安市高新区最佳合作伙伴”等一系列荣誉称号，经营的牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、八宝甜饭、蜂蜜凉粽子等特色品种被陕西省烹饪协会认定为“陕西名小吃”；牛羊肉泡馍、蜂蜜凉粽子、水盆羊肉、烩羊杂被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”；企业选手多次在省级烹饪和服务大赛上获得大奖。“坊上人”品牌知名度和美誉度越来越高，并先后被西安市和陕西省工商管理局认定为“西安市著名商标”和“陕西省著名商标”。
三、开展多种经营的陕西怡兰企业集团。
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