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read Crumb，在超市里卖炸料的地方有卖），本应该炸的，我很怕炸东西，所以就开中火，用一点点油，煎熟了，切成小段。在煎猪扒的同时，把胡萝卜切片，和毛豆仁一起用盐水煮熟。若不在乎卖像，其实可以直接把胡萝卜和毛豆仁放到洋葱汁里煮熟的，至少，我若不是为了拍个照片，就会在做洋葱汁的时候直接倒进去煮的。 5）把米饭盛在碗里，浇上洋葱（当然包括汁），然后，把煎好的猪扒摆在上面，撒上毛豆和胡萝卜片，再在上面浇一点洋葱汁，漂亮又好吃的猪扒饭就做好啦。 注： 若是没有味噌酱，我想，可以用生抽酱油啦，蚝油啦，加糖自己调到喜欢的口味。若是不怕黑乎乎的颜色，也可以加点面酱什么的吧。反正，咱们自家做饭，不必拘泥，随便根据自己的口味加加减减地搭配就好啦，若是一定要一丝不苟地按着菜谱做 那做饭就会变成一个烦人的负累的，因为不光要记住菜谱，还有照着准备材料和照着做也难免要受很多的拘束呀……
第一部分收拾一下心情
不是我放的虫子！菜花炒蛋 记得很清楚，第一次吃菜花炒蛋这个菜，是在清华园的照澜院餐馆，至于餐馆里是不是把这个菜叫成菜花炒蛋，却是忘记了。不过，人家餐馆里卖的菜，想来必不至于是这样土这样直白的一个名字，该是花哨一些的吧。不管名字是什么，内容我是记得很清楚的——因为第一次吃的时候居然有点儿，怎么讲，惊艳的感觉呐，不停地想，原来菜花可以这么好吃呀，所以就一直记得啦。 在那之前，一直就对菜花没有什么好感，基本上，是把它和圆白菜一起归类到不喜欢的蔬菜里去了。因了这个菜花炒蛋，菜花在我的眼里就陡然升值了。 然后，有一天，我去他的学校找他，他在食堂买饭，帮我买了一份炒菜花。高高兴兴地吃着吃着，突然发现菜里有一条很大的虫子，眼泪立刻掉下来，居然就抽抽嗒嗒哭起来了。他哄啊哄啊哄啊，我还是止不住眼泪。最后他没办法，苦着脸说：“这个菜，虽然是我买回来的，但是，你要相信，这条虫子绝对不是我放进去的啊。”现在想想这句话，就觉得很好笑——嘿嘿，他当时这样说，一定是不耐烦之极，估计心里都恨不得打我一顿了吧，不过，那时候，我的头衔是他的女朋友，可比现在的老婆这个头衔尊贵多啦：）。有一次问他还记不记得这件事，居然说忘记了，嘿嘿，这样的事，忘记也好，忘记也好…… 扯得太远啦，咱们再回来说菜花炒蛋。 做法很简单： 鸡蛋打散加一点点盐炒熟盛出备用。锅热油，下蒜片，出香味以后，倒入掰成小朵清洗干净的菜花，翻炒，加盐，糖少许，一直炒到自己喜欢的程度，若是中间觉得锅里没有水分，太干了， 可以稍微加一点水或者鸡汤，差不多快熟的时候，加入鸡蛋合炒一会儿，盛出就好了。我还加了一个尖椒切成的丁，可以不加的。 另外，我想，其实也可以先把菜花用热水焯一下再炒比较好吧，我懒，觉得还是不如直接在锅里多炒一会儿省事，而且，这样好像也更容易入味一些。 吃剩下了的话，第二顿拌着米饭吃，依然觉得好吃得不得了——呵呵，个人感觉，仅供参考。 2004…6…10 收拾一下心情。鸡肉盖浇饭 最近心情比较寂寥的缘故，都没有什么兴致来写食了。 也都没有怎么上网，我本以为，试着不在网上闲荡，会使我正常作息摆脱失眠的困扰，我发现， 其实，这个想法很蠢…… 生活依然在继续，吃饭也依然不可少。收拾一下心情，分享一份好吃的盖浇饭吧。 最近比较喜欢做盖浇饭，其实，也主要是因为家里的一大瓶味噌酱老是放在那里，看得我心烦， 就想尽快用完尽快用完…… 这一次试了鸡肉盖浇饭，所用的材料有： 鸡腿（也可以是鸡胸肉，不过我不喜欢鸡胸肉，柴柴的）、尖椒/青椒、海苔/紫菜、味噌酱、酒、白糖。若是没有味噌酱，可以用黄酱或者酱油什么的代替，反正，随自己的喜好来调酱汁就是了，不必拘泥。 做法： 鸡腿肉去皮去骨，用生抽和料酒腌上，揉搓一会儿使得入味，腌大概10几分钟。腌鸡肉的同时， 尖椒几只切片——怕辣的同学请把尖椒去籽，更怕辣的同学就用青椒代替吧，放到油锅里稍微煎一下，拿出来放到碗里备用。我还在碗里倒了一点点生抽拌了一下，也算弄点咸味进去。然后，把腌好的鸡肉放到油锅里中火煎到一面变色以后再翻过来煎另一面，与此同时，准备一大匙味噌酱，加水稀释，倒入煎肉的锅里，加稍多的白糖，倒入一些酒——家里料酒不多了不舍得用，白酒没有了，红酒倒是多的是，就不心疼地倒了一些红酒进去，结果汤汁的颜色变得有些发红。若是不喜欢，建议就用白酒或者料酒吧。一边煮一边把汤汁用勺子淋在鸡肉上，煮开以后，转小火再煮一会儿就好了。 准备好的米饭盛在碗里，撒一些海苔丝（紫菜碎也行），把鸡肉切小，铺在饭上，浇汁，把煎好泡好的尖椒放上一些，就是一份好吃的盖浇饭了。这个鸡肉看着一般，没有什么诱人的色泽， 其实很鲜嫩，米饭拌上汤汁，香极了。原料好找，也不难做，我觉得值得大家试试呢。 喜欢生啃胡萝卜，所以撒些胡萝卜片，觉得颜色很漂亮。若不喜欢吃胡萝卜的同学，就省略了吧：）
第一部分可惜我的榛蘑了
心情不好。鲜虾蘑菇面 太多的担心和想念，置我于死地…… 一直在努力学着快乐学着感恩，有的时候，却发现真的很难一直做到啊。 不快乐的时候，就不想吃饭，不想吃饭的时候，就吃碗面吧。面条是我最喜欢的食物了，他曾经说，倘若，我哪一天连面条都不想吃了，那就意味着问题真的很严重了。呵呵，认识我的人，大概都会认同这句话的吧。 好像已经好久好久没有给自己煮面吃了， 家里的中式面条也早就断了顿。只好用意面里的“死吧该踢”（Spaghetti）来凑合，也还是挺好吃的，很鲜。 做法简单得很： 虾几只，去皮去沙线，用盐，淀粉和生抽酱油各少许腌上。锅里倒入上一顿吃剩下的骨头汤若干，加水煮开，放入意面。蘑菇洗净切片，意面快好的时候，放入蘑菇一起煮，出锅前，把虾仁放进去烫熟。可以加点糖提味，也别忘记放盐。随喜好撒葱花或者香菜碎或者两种都撒。 注：没有骨头汤的话，就用水来煮也行，可以把剥下来的虾壳洗净，放在水里和面一起煮，以增加鲜味。 他在我的教育下，终于慢慢地体会到面的好处——那天吃了一碗西红柿鸡蛋面，居然感慨说：“总算明白你为啥爱吃面了，的确不错”——看看， 真是没有感化不了的顽石啊：） 2004…6…4 可惜我的榛蘑了。腊味芋头糕 坏消息一个——突然发现，上次朋友给的东北野生榛蘑，居然，居然，就长了虫子了。在这儿，这个可是稀罕的东西，一直不大舍得吃，这下好可惜啊，都喂了虫子啦……我就纳闷儿了，这个，这个，为啥会生虫子呐？问他，他说：“这个嘛，蘑菇上面有虫子卵，在合适的条件下，就长起来了呗。”还借机教育我说，“所以呢，这个水果啊蔬菜啊，都要认真洗干净才能吃，不然都把虫子卵吃到肚子里了。”我怒：“什么嘛，我本来也很注意了啊，不放心的话，以后都由你来洗！”他表态：“小同志，有则改之，无则加勉嘛……”这个有点洁癖的处女座的家伙！ 榛蘑吃不得，只好扔了，好在那个N＋1天前买的芋头，却还是吃得的。今天介绍的还是芋头制品，只是换了一个做法——呵呵，终于把上次买的那个大芋头全部用完了。 腊味芋头糕的做法： 芋头去皮切大片，上锅蒸熟，碾碎。拌入腊肠丁、虾皮碎、米粉（怀疑就是大米磨成的粉？中国店有卖，叫做粘米粉的那个，可不是糯米粉啊，不要买错啦）、蒜末、香菇末、红葱酥（没有的话， 就放点葱末也行）、胡椒粉、盐、糖、香油， 加入适量的水，做成比较厚的糊糊状， 倒入抹了一层植物油的盘子里，用蒸锅大火蒸到熟了就好了，我蒸了大概20多分钟吧。时间和做的数量多少有关系的，不好一概而论，反正，以蒸熟为目标就不会错啦。 另外，还是那句话，配料可以按照自己喜欢的味道来搭配。 大致按照萝卜糕的做法，自己瞎做的，朋友鉴定说：“好吃！” 蒸好了， 倒扣出来的样子 可以切块直接吃或者煎着吃，我觉得煎着吃更香一些。做多了，吃不完，就切块装在袋子里放到冰箱里冻着，要吃的时候，化冻再煎，一样好吃。
第一部分期待快乐弥漫
恶梦。皮蛋豆腐和一种好吃的饺子馅儿 周末的早晨，却很早就醒来，虽然，晚上睡得依旧很晚。因为，做了一个很不好的梦。梦中的我，大喊大叫大哭。醒来后觉得更加不舒服——由此，我想，大概真的发泄郁闷的结果，也只能是使自己更加郁闷吧。 他依然在睡，由此，知道，我只是在梦中哭喊了。很好很好，若是真的哭出来，会吓到他的。他和妈妈，是这个世上最心疼我的人吧…… 昨天咱家吃饺子，很好吃的馅儿，所以拿出来说一说——肉末，一盒Tuna罐头，用葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，还有小半块嫩豆腐顺着一个放向拌匀，先腌上使得入味。然后把空心菜洗净切碎，肉馅儿里拌上橄榄油（普通的菜油也可以）和香油若干，把菜也倒入拌匀。如果拿不准味道合适不合适，可以取出一点点——只是一点点就好了，用微波炉转上15秒（参考数字，目标就是用微波炉弄熟），尝一尝就知道了 剩下的半盒嫩豆腐，就做了一个好做好吃的皮蛋豆腐。朋友说我做的皮蛋豆腐卖象好味道也足， 还问过我窍门呢。其实，我也不知道正宗应该怎么做，就随便说说吧。呵呵，脸皮厚，也不怕贻笑大方啦。 做法： 先把豆腐切块，放在盘子里，然后去做其他的事情，豆腐会出水的，就倒掉，重复2、3次之后， 把皮蛋剥好，弄成小块——比较好的办法，是用线来分割，不过，我懒，就直接用爪子掰成小块，放到豆腐上。然后，用生抽（淡酱油）、糖、香油调成汁（可以根据自己的喜好好调啦，这个是我喜欢的搭配），均匀地浇在豆腐上，盖上保险膜，放在那里，继续做其他的饭菜。等到要吃的时候，豆腐因为差不多每块都沾有一点汁，已经入味了，不必拌的乱糟糟的，看起来吃起来都比较好。 呵呵， 若豆腐拌的乱糟糟一团，大家一起拿勺子舀着吃的话，我觉得比较那个……呃， 恶心……所以对这样的皮蛋豆腐，我通常无声地拒吃，因为若是说出来岂不是自讨众人打？ 2004…5…28 期待快乐弥漫 。肘花 最近老是失眠， 吃很少的东西…… 可以欣慰的，是体重降了10磅。嗯，再降一些的话，我就彻底不用减肥了——几年来都在喊减肥，喊得尽人皆知震天响，却都是因为又馋又懒。从来没有成功过。这次若破天荒地成了，也可以算做无心插柳柳成荫啦…… 呵呵， 大概等我减到理想体重的时候， 我的快乐会成倍地弥漫…… 刚做了肘花，虽然照片是以前拍的——就是猪的'手腕'先用盐，花椒面和老抽腌一晚上（不足一晚上也行），加葱姜，上锅蒸熟（也可以用水煮熟），剔去骨头。趁着温温的时候，用保险膜把肉卷起来，用绳捆紧，放冰箱，凉了之后，切片，拌上自己喜欢的调料，就可以吃了。 注：关于猪的“手腕”，我也不知道该叫什么，反正，就是猪手以上猪小腿一下的那个部位。唉，我的词汇太贫乏啦，汗颜中…… 每次做这个菜，总是大受朋友们欢迎， 据说和在国内吃的酱肘花有一拚呢——这话可不是我自夸自赞的啊，是他们说的，嘿嘿……
第一部分前世今生
前世今生。琥珀桃仁微波炉版 胡乱感慨一下，不知道，有多少人是相信前世今生的呢？也不知道，又有多少人是相信誓言的呢？ 最近使用微波炉上瘾，试验了一下微波炉版的琥珀桃仁。 做法很简单： 把桃仁（我用的是Pecan，胡桃仁吧），加�