按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
想念藕盒茄盒
想念藕盒茄盒。糯米藕以前在北京的时候，很喜欢吃藕盒啦、茄盒啦之类的东西。他上学的学校食堂里，总有卖这些的，每次在他那儿吃饭的时候，都要买上几个吃。可是，现在的我，生活在害怕胖死掉的阴影下，很怕油炸的东西。尤其是自己来炸，一边看着东西在油锅里翻滚，一边就觉得自己腰间陡然多了一块肥肉，这种幻觉老是困扰我，让我没有勇气自己做这些油炸的“盒盒”来吃。
想起这个糯米藕，也还挺好吃的，就是做起来麻烦一些。糯米泡好，把藕从一头切下一小块，用筷子把糯米塞进洞洞里，然后用牙签把切下来的那一小块固定到塞好了糯米的藕上。把塞满米的藕放到锅里煮到米熟，拿出来迅速去皮切片。用桂花、 糖、水淀粉勾芡，浇在切好的藕片上，再上锅蒸一会儿就好啦。动作要快一些，以免藕变色。
做的时候家里没有桂花，所以只是用糖了。另外，在煮藕的时候，顺便放进去一些粽子叶，不错的味道呢，虽然是自己胡乱弄的，没有章法。
2003…12…2信用不好。珍珠丸子我在家里的信用，现在都不大好了——因为，据说我经常说话不算话，出尔反尔。为了让他相信，开始的时候，总是说，若是我怎么怎么的，或者不怎么怎么的，“我就是猪”，或者“我就是狗”，结局就是混到现在，我已经千百次地沦落为猪狗了。可是我在外面给人的印象却是很好，他说，“要是人家知道你在家里的这么赖，会吃惊到眼珠子都掉出来！”哪有那么夸张嘛！我都是在小事上有点，呃……不讲信用，大事上，其实怎么算，也能算上是一个通情达理的人啊……
介绍一个解决剩饺子馅儿的办法——做珍珠丸子。做法简单， 如下：少量的糯米泡几个小时，剩饺子馅儿（或者肉馅按照喜欢的口味调好）弄成丸子状，外面滚一层泡好的糯米，放到盘子里，上蒸锅蒸熟就是了。为了装饰一下，木耳泡发以后，洗净，炒一下，垫底，上面摆上蒸好的糯米丸子。
注：木耳为可选项。
其实正式做这个菜的话，应该只用纯肉馅加少许配料来做的。但是我常做的，是用的包包子或者包饺子时剩下的馅儿。因为有比较多的蔬菜在里面。 还因为放了不少调料，所以“珍珠”不够白。个人觉得，自己家随便吃吃，按照喜好和方便程度来弄就好了，合自己胃口的就是好东西，也不必那么在乎是否正宗啦。
大吃大喝的感恩节
蹩脚理发师。味噌豆腐俺老大很倔，不爱美，尤其不喜欢出去理发。 我算是被赖上了，当了一次他的“理发师”之后，就再也无法辞职——甩手不管的话，这人可以顶着老长的头发四处跑，没事儿人似的。看得我心里堵得难受，只好屈服。
必须承认，我真是笨，剪了好多次了，每次还都是哆哆嗦嗦，一直不大有进步。只会弄最简单的平头，所以这人的发型就总是那样一个固定的模式了……偶尔想弄点花哨，总会因为某一剪子下去，某处头发凹进去一个坑，最后还是不得不以平头来解决问题。 估计如果不剪成平头的话，他的脑袋，会被修得象佛祖的头吧——到处都会是高高低低的坑：好在这人不挑剔，不管难看不难看，都是美滋滋地不惧出门——想想也是，强迫人家给他剪头发，还有什么资格抱怨哪？
今天介绍的，又是豆腐啦——因为喜欢豆腐，所以做得多一些。
这个的配料，是根据味噌汤来弄的。就是锅里放油，加热，倒入味噌酱，一点点水（能化开味噌酱的量），搅拌匀——当然也可以事先用水化开。然后，倒豆腐入锅，加糖少许，轻轻翻动，焖一会儿入味，把紫菜碎倒进去，拌匀，用水淀粉勾芡，出锅，撒葱花，很简单。把紫菜倒进去以后，会比较难看……
如果喜欢日本酱汤，应该会喜欢这个的吧。注意味噌比较咸，不要放多了。
2003…11…28大吃大喝的感恩节。香煎土豆饼今天是感恩节，没有吃火鸡，但是，也是大吃大喝的一天。吃了多少东西，我都不好意思在这里数——总之，没有撑死掉是真的，没出息呀没出息。还喝了不少葡萄酒和威士忌，昏昏然的时候，听到一首歌——《Those were the days》，是一直喜欢的，今天听了，尤其感慨。记忆又回到了燕园，那些呼朋引伴的日子，和常常去喝几杯的地方。虽然此时非彼时，此地非彼地，但是，那些灿烂的青青日子，在印象里，鲜活如昨天……
介绍一个好吃的香煎土豆饼。
做法：买来现成的做土豆泥的材料（通常为白色的片片）——如果不想偷懒，也可以把土豆煮熟，再碾成泥。加点牛奶、切碎的香肠、葱花、糖、盐、一点面粉（或淀粉）、香油、一个生的鸡蛋，混合均匀。然后捏成小饼状，用平底锅，加少许油，煎熟。 加点面粉的好处，是比较好煎，翻面的时候不大容易破。
简易的香菇豆腐煲
终于可以喘口气。简易的香菇豆腐煲饺子就酒，越喝越有。这句话，是在一个东北人开的饺子馆里第一次看见。
忙碌终于告一段落，可以比较轻松地地过一个感恩节和圣诞节和新年了……想想前段时间的压力和挣扎，竟然觉得好像很遥远了似的——虽然刚刚过去，虽然清晰地记得其间有几次很没有出息地咧嘴哇哇哭 。知道等喘过气来，又会感觉到压力，只不过是换了内容而已，但是，这不妨碍今天的好心情。
今天包饺子了，好久没有自己包过了，是芹菜鸡肉虾皮香菇生的咸蛋做的馅，好吃。还喝了一个啤酒，Corona，挤上柠檬汁。
家里有一块嫩豆腐，再不吃就过期了，胡乱用手头的材料——虾皮、咸蛋黄、香菇、豆腐、一罐鸡汤，统统倒进砂锅里，做了这个菜，还倒了一点Shrimp口味的方便面调料，挺鲜挺好吃的呢。
一个小窍门：没有事先泡香菇，临时想起微波炉——挑了几个薄的香菇，泡在水碗里，然后用微波炉转1分20秒，居然就泡开了。
2003…11…25两种版本的菠萝糯米饭去年的时候吧，有一天下午，很闲。家里有一只菠萝，人人都懒得削皮，就一直放在那里。那天既然很闲，就决定做菠萝饭。
凭着印象，先泡糯米，然后把菠萝从顶部切下来一小块，用各式工具把内瓤掏空——这一步很费劲和烦人。再然后，把部分菠萝肉切碎，拌在泡了四、五个小时的糯米里，倒入一些橄榄油（普通的油也可以），为了怕酸，还加入一些蜂蜜（也可以用白糖），拌匀，填到掏空的菠萝里，盖上那个菠萝的盖子（可以用牙签固定），然后用蒸锅蒸熟。印象中蒸了好久。这个饭，做得我有点伤了元气——实在嗦费力，事实上，从那以后，我家一直没有再买过整个的菠萝。
但是觉得菠萝饭还是挺好吃的，后来就用一种简易的方法：买现成的菠萝罐头，是那种Crushed，比较碎的那种，不是一大块一大块的那种。事先几个小时把糯米泡好，然后，找个微波炉专用的器皿，把罐头菠萝、糯米、橄榄油、蜂蜜倒进去，拌匀，盖好，放微波炉里 （开始还用蒸锅来蒸，后来越做越滑头了），大概15分钟左右就好了， 味道也不差。时间上，微波炉的功率不同，做的量也不同，所以也不好说准，不过，可以随时打开来看的，多做几次，就有经验了。
做好后的菠萝饭，油亮香甜，糯糯的。
拼图游戏
拼图游戏。烤面包了很喜欢拼图游戏，曾经买回若干盒1000片的Puzzle，趴在地上拼啊拼的……
忽然发现电脑里有个拼图游戏很好玩，名字叫做Pandora's box，图片很精美，颜色也是我喜欢的，又忍不住拼啊拼的……觉得真是浪费时间啊，很罪过的感觉，决定烤面包——就是说，和面，然后等着发酵的时候，玩点游戏就觉得心里好过得多。
和好了面，玩一会儿，折腾一会儿那团面，一直弄到后半夜……
做法：1）普通面粉4杯、牛奶1杯半、酵母1大匙、鸡蛋1个、细白糖4大匙、盐一小捏、黄油半杯。黄油和鸡蛋要先提前从冰箱里拿出来，放至室温。把鸡蛋、温的牛奶、盐、糖、酵母搅匀，分几次倒入面粉里，和成面团。
2）分几次把放软了的黄油加入面团内。每次加入黄油，都要充分揉面，等面团吸收了黄油以后再加新的黄油。这一步最累人，揉得我都快觉得蹄子断了。
3）揉好的面团放在盆里，盖好，等待体积发到两倍大。发好的面团压扁，盖好，等几分钟以后，拿出来，开始做成你喜欢的形状。
4）做好的面包坯放在烤盘里，再发酵至两倍大的时候，就可以表面刷上鸡蛋液，放到预热375F的烤箱里烤了。烤的时间长短，取决于面包的大小。我是烤了10几分钟。
我的面包坯的做法：梅花包，就是把一小块面团擀开成长条形，包上香肠，切5段（但是不要完全断开），拧成梅花形，刚开始有点难，不知道从哪里拧，做两个之后就好多了。猪头呢，就是把一块面擀成圆饼，再捏一小块面，使成小的长圆饼，贴在大的圆饼上做鼻子，再弄2个三角形的薄片，（注： 三角形的底部， 是折在大的圆饼下面），弄成耳朵状，找两个豆子做眼睛，就好啦。
看看这些面包吧，鉴于是第一次烤面包，俺给自己打满分……且多贴二张照片以示对自己的表扬。
猪头和梅花面包单看猪头是这样子地单看梅花是这样子地2003…11…22上辈子。栗子鸡很喜欢吃鸡肉。有时候，我就想，会不会，我的上辈子是一只狐狸啊？刚刚在网上看到一个标题——“算算你的前世来生”，就点进去看看。输入生辰八字以后，说我上辈子是个“庙祝”。又输入他的生辰看看，说他上辈子也是个庙祝。嘿嘿，哪里来的那么多庙祝啊！倒是觉得还不如说我上辈子是个狐狸来得可信些呐：）
今天说说我的栗子鸡做法：买的是干栗子，用清水泡开，然后用牙签把栗子上残存的褐色外皮一一挑去，备用。鸡翅切段， 飞水。加葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉和一些水，同煮一会儿，再把栗子放到锅里一起煮，至栗子熟软，锅里没有水分，就是好了。如果做的时候，没有经验，一开始放水少了，可以中途添加——总不能看着糊锅是吧。
他很捧场，说这是他吃过的最好吃的鸡的做法了。
雷锋也有小性子吧
雷锋也有小性子吧？白菜肉卷我宣布，我觉得自己是家里的活雷锋，干活在先享受在后。虽然有时候脾气不够好，会耍赖，但是属于一哄就笑的呀……所以我认为自己也是个有风格的人， 谁敢保证雷锋在家里也没有小性子呢？
上大学的时候， 经常和一个同系的小老乡一起玩。放假的时候，也会一起坐火车回家。去她家玩的时候，她妈妈做这个给我们吃，一次做好多，非常非常喜欢。
闲来无事，想起这道菜，也试着烧来吃。做的没有朋友妈妈做的好看，但是白菜和肉搭配在一起，怎么做，味道都还是挺配的，所以也不难吃啦。
做法：1）肉末用葱姜末，酱油，料酒，盐，糖拌好， 白菜叶子用热水烫软。
2）把肉末包进叶子里， 卷好， 放在盘子里。
3）上锅蒸熟，把盘子里的汁倒进炒锅，加热，用水淀粉勾芡，然后再浇在白菜卷上就好了。
我是偷懒用微波炉做的，转了5分钟。其他步骤都跟上面写的相同。
2003…11…14“会做鱼的人”。日式煮鱼从前的老板是日本人，和他的女儿是好朋友。有一次她专门来美国看我，带来一些日本的食谱书。这个丫头很厉害，还在上大学，就知道爱好厨艺了——据说有上百本做菜的书，比她上学用的专业书还多！想想我自己象她那么大的时候，可真是一想到做饭就头大，所以一向远离厨房。那时候的逻辑是： 能买到好吃的干吗麻烦自己做？现在不容易买到好吃的了，才发现馋大大地战胜了懒，再加上岁数也大了，忽然觉得健康生活的必要性，只有吃自己做的东西最舒服最放心……
想起那时候，偶尔做点什么吃的东西，也都是他来做。印象中，他有一次做了很好吃的鱼，忍不住一边吃一边夸他。然后，不知道他是不是被我夸糊涂了，就得意洋洋地告诉我说：“做鱼这个东西，也是有诀窍的。这个诀窍，就是不能用一点点盐，必须都用酱油才行。”信以为真，还四处跟朋友们讲他的诀窍。后来又跟婆婆说起，婆婆笑，说他哪里懂做饭呀，净瞎说……
做了这个日式煮鱼，做法也不难：1）切好的鱼段抹上盐腌一会儿。
2）锅�