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老人有些激动地笑着道，“首长好！首长好！”
“廖伯父，您坐！”常久春搀扶着老人坐下。“我们都是战友，路过这里来看看老战友。”
“好······好······”廖爷爷高兴不住的点头，“劲凯，把咱家的鸡杀了，去在买点儿五花肉做梅菜扣肉，还有······”
“阿爸······放心吧！”廖劲凯道，“食材已经备好了。”
“好……”老人家嘴上说着好，心里却有一丝惴惴不安，不是不愿招待，而是家里太穷了，怕招待不好，怠慢了。
翠霞端着竹筐出来，上面是洗干净的当地的特产沙梨和一小碗荔枝干。
“来……这是我们自家产的水果，新鲜的荔枝·我们自己制作的荔枝干。”廖劲凯接过竹筐招呼常久春他们吃。“你们来的不是时候，早来两个月，正是新鲜荔枝上市的时候，不过这荔枝干也不错。”
常久春拿了个沙梨·啃着就吃，“唔！又脆又甜。”
方默南也挑了一个，咬着吃。贺军尧没有拿沙梨，而是拿了荔枝干。又拿了方默南刚才喝水的碗·把里面剩的水底倒了，然后开始剥荔枝把里面的核挑出来，剥好一个放进碗里。推到方默南跟前，“吃！”
方默南拿起一颗放进嘴里，“肉厚，味香甜，不比新鲜的差多少。日啖荔枝三百颗·不妨长作岭南人。”古人诚不欺我，好吃。
“嘻嘻······苏东坡说的就是我们鹅城。”小辉笑着道。
“可不能吃这么多，这玩意儿吃多了上火。”廖爷爷说道。
方默南点点头，荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果
荔枝性味，温，甘、微酸。生津止渴，补脾益血。止渴，益人颜色·提神健脑。可治头晕、心闷、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核·脓肿和疔疮，发小儿痘疮。
贺军尧默不作声，继续播荔枝壳，方默南是他剥一颗，她不紧不慢地吃一颗。他们二人一个剥的认真，一个吃的理所当然。可是却惊掉了廖劲凯的下巴。这······，冷面阎罗什么时候也有温情的时候了。营长在部队的时候就是出了名的冷面阎罗，十多年没见，身上的戾气和杀气虽然掩饰的深，但较之十年前更深了·人也更冷了。
当然这不是他不关心他这个老战友，不然也不会来看他，还带了医生医治他的病。他知道营长是典型的外冷内热，只做不说的人。
常久春则是见怪不怪，淡定着啃着自己手中的沙梨。
廖爷爷看方默南很捧场－吃的欢11＇·“妹仔知道这bl枝幺11。么说吗？”
“咳咳······”常久春听他这样称呼方默南显然被惊着了，廖劲凯见状拍打着他的后背。
贺军尧剥荔枝干的手顿了一下，接着剥，唇角弯出一个弧度，显然也是被这个称呼给逗乐了。
方默南对着个称呼很新鲜，笑着摇头道，“这个还真不懂！”
“咦！这个我知道，荔枝又叫离枝。树木高大，树叶一年四季不落，果在五六月份成熟。诗人白居易曾描述：“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝。”小辉顿了一下接着道，“所以古时候荔枝极不易存储。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。也不会名传千古了。”
“你懂的真多。”方默南不吝称赞道。
“嘿嘿······”显然小辉很少有人这么夸赞，晒的黝黑的脸上，起了一抹嫣红。
“劲凯呀！我们收拾好了，你去掌勺吧！”廖家妈妈走过来，拍拍儿子的肩膀道。
常久春担心道，“你的腿可以吗？”然后他又看向方默南。
方默南拍了拍手，“廖伯伯先等等，带我洗洗手。”
小辉把方默南带到洗手的地方，从水缸中，舀
围屋没有自来水，一个围屋有一方水井，或者几方水井，端看围屋的大小了。
方默南从药箱里，拿出几贴膏药，蹲下给廖劲凯的右膝盖上敷上一贴。“这个缓解你膝盖麻木，酸胀的症状。剩下的这几贴，你一天一换。”
廖劲凯感觉着膏药贴上去，膝盖处一股清凉之感袭来，舒服极了。“你们在这儿等着，一会儿就好，保证让你们吃到正宗的客家菜。”
廖劲凯雄纠纠气昂昂，踏进了自己的领地。
贺军尧感觉方默南的荔枝吃的差不多了，就不在剥了。
“走······闲着没事，咱们去看看老廖做饭。”常久春说道。
“小辉，领他们去吧！”廖爷爷说道。
围屋建造的时候，出于防火安全的考虑，厨房是**一间的，并不设在屋里面。
方默南扫了眼厨房，面积不小，但显得空荡冷清。几个木箱子，一个小碗柜，都是竹子做的，看样子是自己打造的。门口两口大缸，外加一口锅灶，分布在厨房各个角落。给方默南留下深刻印象的就是那口黝黑铮亮，直径超过一米的大铁锅。它静卧在水泥搭建的坚固的锅台里。这锅可真大，觉得这不像做饭的锅，倒像洗澡的浴盆。盖上锅盖，像一个大磨盘；敞开时，又像一个大大的洞穴。它旁边紧紧地立着一架木质吹风箱，把柴禾塞进灶膛里，要拉动旁边的风箱吹风以助燃。
贺军尧他们坐在厨房外，看廖劲凯大显身手。方默南托着下巴看他做饭，真是有股军人的作风，她看的有点儿入迷了。
“方医生看的眼睛都不眨一下，有那么好看。”常久春问道。
方默南笑笑，“你看廖伯伯做饭，有没有征战沙场的感觉、”
只见廖劲凯表情严肃，一声都没吭，从竹筐里拿起竹笋，抄菜刀，切菜的动作极其熟练利索。大刀一挥切成半薄半厚的滚刀片，大火炝锅，丢一把葱段、蒜粒、姜片、花椒。廖劲凯一手掂锅，另一只手用力翻炒，灶火把脸膛的苍白的皮肤映成红铜色。
常久春和贺军尧也这么看着。
“怎么样，有没有炒个大刀阔斧、铁马山河的气质。浑身上下透着一股子帅气，威猛，阳刚。”方默南眯着眼睛说道。
常久春摩挲着下巴，“哎！你别说，这男人味十足耶！”
方默南和常久春讨论的热乎，贺军尧的眼神也没离开廖劲凯，还时不时的看看方默南。很快一盘油色鲜亮气味喷香的竹笋炒肉丝，就呈了上来。
“所以啊！男人一定要下厨房，这是硬道理。不管丑男人俊男人，只要能下厨房就是好男人。厨房能让人找回所有的尊严。不信你看，廖伯母满眼的小星星。”方默南小声地说道，音量正好三人能听见。
三人看过去，果然在拉风箱的翠霞满眼的崇拜之色，眼睛都不带眨的盯着自家男人。让她又黑又瘦平凡的面孔平添了许多神采。
廖劲凯偶尔的一瞥，夫妻两个相视一眼中，让人看见平淡夫妻间的真情，脉脉温情。
生活中有这样或那样的不如意，有个人，能陪你一起同甘共苦，苦也甜。
廖劲凯果然有两把刷子，看着饭桌上摆得满满当当的，真是实惠、实在，那盛菜的盘子可真够大的，真是搪瓷盆端上来的，一盆盆的菜油光发亮·令人食指夭动。
真是古风遗存，客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗。
饭菜就摆在了院中，客家人设筵用八仙方桌，依辈份排座次，席间礼规繁多，吃鸡以鸡头敬老，上座留空位于已故先祖，以示敬礼，席间小辈给长辈敬菜敬酒等等；第一道菜吉祥菜，“无鸡不成筵”之说，既取“鸡、吉”谐音，又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。
这时候夕阳西下，满天的晚霞，映照得天空一片橙红，瑰丽无比。一扫白天的暑热。
贺军尧他们落座后，常久春扫了一眼道，“怎么伯母和嫂子、小辉不上桌吗？”
“客家规矩，女人和孩子不上桌。”廖劲凯道，“没关系，厨房留的菜够多。”
“咱不讲究这个。”常久春摆手道。
贺军尧朝他摇摇手，他只得作罢。
其实华夏农村这规矩非常普遍，看港剧里面，围村，女人是不得进祠堂的，那还是21世纪呢！这样的风俗不照样保留了下来。
第546章
廖劲凯给贺军尧和常久春倒上米酒，真是大碗喝酒，大块吃肉。常久春摆手道，“别给我倒，我还得开车呢！”
“那好吧！你随意。”廖劲凯当下也不劝酒，而是给贺军尧满上，又给自己阿爸倒上小半碗。
方默南就没有的份儿了，几个大男人一碰杯，也没那么多讲究。
“嗯！就是这个味道。”常久春咽下口中的菜说道。“老廖这手艺可以去当大师傅了，在这里可真是埋没了。”
廖劲凯笑着摆手道，“我不行，哪能跟人家酒楼里的师傅比，上不了台面，乡野气息浓厚，土得很。”
“不……三十年河东，三十年河西。人们吃惯了精致的菜肴，一改口味儿，就喜欢吃着土家菜。”方默南摇着手指接着道，“这里不错，离市中心不远也不近，刚刚好，青山绿水，空气清新，最主要的是这围屋有着鲜明的地域特点。看惯了城市的千篇一律的高楼大厦，人们就会找寻新奇的东西。而且这里供应的都是最新鲜的蔬菜，原汁原味。相信他们吃过一回就会爱上它！”方默南顿了一下接着道，“咱就是要在素、野、粗、杂的传统吃法上下工夫。越土越好！人家来吃的就是土气、自然野味儿！”“对！方医生说的不错。”常久春突然拍手，方默南说的让他想起了云县的农场，每到节假日来得人特别多，后来造成困扰后，方默南干脆预约，限制人数，不然还不给挤爆了。去不了农场，也催生了附近村庄的‘农家乐’。哎！人呐！就是个贱脾气！
“嗯！这个好这个好，让人浑然忘却城市的喧嚣，回归大自然的宁静。”常久春把云县农场的农家乐，详细的说一遍。“老廖，这里完全可以深挖掘，绝对是条路子。”
“鹅城美食有三件宝：东江盐h鸡、酿豆腐、梅菜扣肉。这些菜做的不错，‘土味儿’十足。客家盐h鸡，鸡肉鲜香可口，别有风味儿。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、在锅内煮成半赤。叫红烧酿豆腐，别具客家风味。”方默南边吃边说道，“一代文豪苏东坡是举世公认的美食家，细品苏东坡谪居中和留下的诗文，其笔下的“玉糁羹”、“酒煮蚝”令人垂涎欲滴。对玉糁羹；苏东坡曾留下诗文：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酡则不知，人间绝无此味也。”至于酒煮蚝，苏东坡笔下也有描述：“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”
这酒煮蚝品颇有东坡风骨，做起来也简单，取新鲜的生蚝放入烧开的油锅内，用猛火翻炒，保证生蚝外酥内嫩。然后加入清水、放入你们自家酿的米酒。放入姜片。待锅内内水翻滚后，加入打散的鸡蛋、葱花及调料，便可出锅。味道鲜美。能吞了舌头。”
常久春频频点头，“不错、不错。”
“这梅菜扣肉就是鹅城名菜，北宋年间，苏东坡居在此时，专门选派两位名厨远道至西湖学厨世，两位厨师学成返回鹅城后，苏东坡又叫他们仿西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大当地市民的欢迎，一时，成为鹅城宴席上的美味菜肴。”常久春说道。
“你小子，也懂得吃了。”廖劲凯笑道，这个他们住在鹅城怎么会不知当地的流传。
“嘿嘿……”常久春挠了挠头，有个身为吃货的方医生，每每做出一道名菜，林老爷子就会长篇大论，之吃东西愣是吃出文化范儿来。
“梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被称为‘正气菜。’浓郁芳香，咀嚼一块五花肉，满嘴流油，肉质软烂，肥而不腻，味道咸鲜。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”方默南看向廖劲凯道，“你开餐馆完全没问题，就在这围屋里开。”
“听你们这么一说，我感觉吃着这菜更有我们客家的味道了。”廖劲凯若有所思道。
方默南从养生的角度说道，“看廖爷爷和廖奶奶的身体，那就是活广告，这么大的年纪，身体健康的很。也是客家菜养的好！”
“这个怎么说？”常久春道。
“吃粗吃杂，不挑食，不偏食，有益于平衡营养，有益身体健康。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食理是很有道理的。“五”是虚指，并非实措。它告诉人们，不能只吃一种粮食，只吃一种果品、只吃一种肉食、只吃一二菜蔬，要尽量吃杂一点。�