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“我们祖祖辈辈都是渔民，很多人都擅长潜水。”作为土生土长的南海岛苗人，他10岁那年他就能不用任何设备，仅靠闭气潜水抓海参。
他18岁参军，退伍后常年在外漂泊，打过工也做过生意。
现在50岁了，又来到了孔雀岛上，凭过硬的潜水本领，靠捕捞海鲜过日子。
“年轻时虽然能够潜水，但那个时候海鲜很多，也没有那么多人吃，所以也就没有必要专门下水捕捞这些东西，也只是最近十几年，海鲜越来越贵，才又做了几年，要不然我们脚下这条船我也买不起。”
知道小林想要学潜水，又看韩孔雀和波香卡好像很感兴趣，所以船长就说了起来。
潜水自然是很危险的，他们最怕“断氧”或被卡在岩石中。
孔雀岛附近海域的渔民大多在水面捕鱼，所以他们更需要“下海人”，下海人专门从事海中潜水作业，以捡捞海床和礁石上的海产品为生。
“一般来说，45岁已经是‘下海人’的年龄极限，可我今年50岁了。”船长叹息道。
在这里，他认识的很多渔船上，会潜水的很多，但只有3人曾经做过“下海人”，年龄最小的是他弟弟，今年也已47岁。
“如果不是出于无奈，谁会选择做这个事呢？”
潜水捕捞，一干就是一天，七八个小时泡在海底不停地捕捞，对体能要求高，很多年轻人根本吃不了这个苦。
而潜水作业稍不留神就有生命危险，所以很多年长的人，也不愿意年轻人干这个活，因为年轻人干什么都容易分神，这在水下是很危险的。
“干这行最怕的就是‘断氧’或被卡在岩石中。”船长指着身边的“氧气机”，上面连着一条百米长气管。
这条管就是潜水员的“生命线”，一旦弯折或断掉，就意味着海下捕捞者“断氧”。
他也曾经遇到气管弯折的意外，幸好当时反应快，猛拉气管，被船上的搭档发现，及时把他拉出了水面。
另外，寒冷对捕捞人也是一大考验。
每年12月到次年3月是海参、海螺等最肥美的季节，也是水下最冷的时候，海水冷得刺骨。
“有时候手指脚趾冻得快没知觉了，才浮出水面休息一会。”船长说道。
聊着聊着，不觉已到了中午时分，此时他们所有人都还还粒食未进。
“老杨，赶紧过来帮把手。”船长喊的老杨，就是大副，也是他的同乡。
大副老杨前几年也当过“下海人”，不过嫌钱少又辛苦，才没干了。
如今在这孔雀岛上，现在跟着他，靠接待来岛游客和偶尔出海打鱼谋生，只是不到两个月，就赚够了他一辈子的养老钱。
吃水不忘打井人，船长能够来这里，是同乡帮的忙，而他富裕了，自然要帮助同乡，所以大副老杨和小林都来了，算是他对同乡的回报。
而这种回报，却是韩孔雀和波香卡最想看到的，波香卡欢喜，自然是因为这些都是她的族人，他们能够互相帮助自然是她愿意看到的。
而韩孔雀，自然是希望他们都有所牵挂，只要有所牵挂，就会老实的接受岛上的统治，不会随便破坏现在这种安定团结的大好局面。
“捕捞海鲜不赚钱吗？”韩孔雀问道，捕捞了几年海参，居然才买了那么一艘小船，要知道他们岛上的渔船可是很便宜的。
“不怕你笑，除去成本，一年到头平均月收入才十来万元，这还是没有出意外的结果，而家里几个儿子都要结婚，几十万元现在还真不算什么。”
船长给韩孔雀算了笔账：他去年一整年仅有102天能下海捕捞，像海螺平时一公斤才卖20来元，一天的收获还要两个人分。
而今年到目前，据大副老杨说，他们家乡的那些渔民，下海捕捞还不到70天，收入就更少了。
而这在国内沿海是普遍现象，到了现在，国内沿海的很多渔民，都已经上岸了，所以孔雀岛招收渔民的时候，才会有很多人前来，而最先前来的，都是一些十分自信的老渔人。
“我们是靠天吃饭的，天气好才能下海捕捞，如果天气不好，只有闲在家里。”大副老杨道。
船长笑呵呵的道：“下海捕捞也要看‘水花命’（‘下海人’对‘运气’一词的俗称），运气好碰到海鲜多，技术好的也能捕到石斑鱼等高价海鲜，运气不好，啥都捞不了多少。
而像这里这样，有着大量海参、鲍鱼、龙虾、生蚝、象拔蚌等珍贵海产品栖息地的海域，国内很少见，就算原来有，现在也被破坏的很严重了，所以在国内的渔民都不好过。”
“是啊！世事维艰啊！”波香卡道。
“所以才能显现出这里的好。”船长道。
“这里再好，也要我们有本事守住。”韩孔雀也叹息道。
“只要胆大心狠，就没有守不住的，我们不欺负别人，但也不能让别人欺负了。”小林则比较年轻气盛，所以说话比较冲。
大副老杨好像想到了什么不好的事情，此时脸色有点古怪的道：“人当然是胆子大点好，就算是做‘下海人’也要有‘水胆’，如果没胆量，那也是白搭。”（未完待续……）
第一千二百五十二章两头鲍
“是啊！潜入海下，空旷的海底世界，孤身一人，说不准什么时候就碰上大鲨鱼，性命都难保，而且，在水下还经常产生莫名的幻觉和恐惧，如果没有点胆子，还真是没法做这个。”船长坦言。
其实船长没说，大副老杨之所以不做下海人了，除了收入越来越低外，没“水胆”也是原因之一，害怕在水下有危险。
一边说着话，一边处理着手中的鲍鱼，这个时候海面风浪渐起。
看着在跟前忙碌个不停的小林，船长又缓缓地说道：“我之所以不想让我的孩子子承父业当渔民，就是因为那实在是太辛苦了！
今后我也不会让我的孩子以下海捕捞为生，所以你就不用想了，如果真的想要学门技术，不如我交给你烹制海鲜算了，也只有我们这种常年生活在海上的老渔人，才知道这些海中的珍馐怎么吃，怎么好吃。”
“那当然好。”小林欣喜的道。
他是见识过船长的手艺的，不管是刀工，还是厨艺，那可都是没说的。
船长处理鲍鱼，选择的都是个头比较大的，这样的鲍鱼好处理不说，还更好吃。
所谓的四头鲍，三头鲍，甚至两头鲍都有，这已经足以说明，这片海域之下的鲍鱼，应该很多，而且肯定没有人发现过这里，要不然，那么大鲍鱼不会留到现在。
听到船长的提议，小林的双眼立即就亮了，他虽然在船上待得时间不长，但船长的手艺他可是早就见识过了，而波香卡之所以带着韩孔雀上了这条船，也肯定是因为这条船上的船长不简单。
先前韩孔雀对船长制作出来的煎鱼排就很感兴趣。现在看船长处理鲍鱼，他就更感兴趣了。
“我早就听人说双头鲍了，这种很贵的鲍鱼是不是长了两个头？可我也没见这些鲍鱼有脑袋啊？”小林看着手中的一只鲍鱼，奇怪的问道。
韩孔雀一听，大笑道：“哈哈！所谓两头鲍，就是两个鲍鱼一斤。三头鲍就是三个鲍鱼一斤，另有五头鲍，七头鲍，越小越便宜，鲍鱼仔最不值钱，差一头，中间能差好几百。”
虽然没处理过鲍鱼，但韩孔雀毕竟博学，所以这个还是很清楚的。
船长也笑呵呵的道：“鲍鱼的等级按‘头’数计。每司马斤有‘2头’‘3头’、‘5头’‘10头’‘20头’不等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。
马斤是俗称港秤，约合655克，所以如果是两头鲍，那么每只都要超过半斤，这就比较难得了，因此也有‘有钱难买2头鲍’之说。”
这个时候。韩孔雀突然对波香卡道：“我们这里除了这次之外，还有没有其他地方发现鲍鱼？是不是鲍鱼的品质都很不错？”
“咦？你怎么知道？”波香卡奇怪的问道。
韩孔雀苦笑道：“我怎么知道的？这个是我猜的。我知道，原来的鲍鱼，以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多。
两头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种。已犹如古董珍品一样，一头、两头的鲍鱼属极品，已很难见到，而在众多鲍鱼中，又以尼桑网鲍头数最少。吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
这个划分，是因为尼桑出产的三种鲍鱼：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，这三种也最负盛名，有鲍中之王之称，而尼桑号称鲍鱼皇国，制作鲍鱼的技术相当精湛。”
尼桑是个岛国，岛国自然出产海鲜，而且他们那里出产的海鲜还真是不错，就比如这鲍鱼中的三种极品。
比如说网鲍，出产于尼桑青森县，是鲍中顶级绝品，原产于尼桑千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳。
其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。
现在，他们这片海域出现了大批量的鲍鱼，自然要冲击尼桑的鲍鱼市场。
而除了这个，还有蓝鳍金枪鱼，甚至最早韩孔雀就开始操作的锦鲤，这些都是可以冲击尼桑市场，甚至是打垮尼桑一个垄断暴利行业的买卖。
这样的事情做的多了，尼桑自然要找韩孔雀的麻烦，所以这次有人聚集起来围攻孔雀岛，也就顺理成章了。
“这些外部的势力，我们并不惧怕，最让我们心寒的是内部势力。”波香卡反而无所谓的道。
“吃了这顿饭，就准备回航吧！该面对的，始终是要面对的。”韩孔雀道。
船长虽然不知道韩孔雀出来逛游这一圈是为什么，但他绝对不会多问，韩孔雀怎么说，他就怎么做。
听到韩孔雀期待这顿饭，他立即高兴的忙碌了起来。
作为一枚海鲜控，这一顿吃的那是相当的满足。
这里的海水亳无污染、清澈洁净，野生鲍鱼在得天独厚优良的环境下成长。
这样的鲍鱼新鲜切片，实时享用鲜味满分，吃完了，也可以把各式冷藏、真空包装和罐头鲍鱼，带回家里与亲朋好友共享真鲜味。
一般鲍鱼放在池子里看不出有多大，一定要拿在脸边上，才能显示出它的个头。
这里的鲍鱼全是天然野生的，如脸般大的鲍鱼，确实让人垂涎三尺！
鲍鱼的生长非常缓慢的，一只手掌大的鲍鱼，在海中要长十几年甚至二十年。
这样的鲍鱼生吃就足够美味了，如果沾一点酱料，那就更好了。
“我知道的酱料超过30款，除了甜、酸、咸、辣酱料之外，还有一些水果果酱，而在外面果酱是买不到的，现在我们这里的鲍鱼出产的也不少，国内来的游客十分喜欢。
所以我就制作了一些红莓果酱，让家里的老婆子在岛上卖，而且卖的很好，甚至还被一些欧美的游客带了回去，这也算是远销海外了。”船长一边制作果酱，一边道。
他们由于每次出海都收获丰富，所以船员的生活品质就比较高，他们船上常备着一些食材，特别是水果，现代人都知道，长期行船，最害怕缺乏了水果和蔬菜。
“我早就想尝尝你们家的酱料了，没想到你今天打算亲自制作了。”大副老杨笑呵呵的开着船长的玩笑。
虽然是调侃，但他是在淡化船长的话意，刚才他可是说要交给小林本事的，而现在，他拿出了自家的红梅酱料，算是怎么回事？
船长也笑了：“刚才我也说了，我知道的酱料就有三十多种，除了普通的甜、酸、咸、辣酱料之外，其他各种酱料还有很多。
所以就算把我家的红莓酱料交给小林，也没什么，就算小林学会了，也不过是增加一门手艺，如果想要依靠这样一门手艺吃一辈子，恐怕不行。
如果想要多赚钱，还是需要创新，比如各种水果果酱，而我们岛上可不缺各种稀奇水果，而且水果的口味都很特殊，如果用这些水果制作一些风味独特的果酱，那才是真的本事。”
这个时候，小林开口道：“这次出海之前，我在船长家里待了几天，那个时候就见识到了前来品尝各种不同酱料的味道的游客，人真的不少呢！”
船长笑着道：“在家里的小店里，客人可以随意试吃，直到觉得满意才购买，我们家里最出名的红莓果酱，味道是独一无二，涂上苏打饼一起食用最配合，其他酱料则以意粉配酱最受欢迎，十分畅销。”
韩孔雀忍不住尝了一口，味