按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
ぷ鳌！�
“首先是处理活鳗鱼，切鱼的时候如果血流到全身就会影响口感，这对技法和速度要求非常高。”
“弟子们会将已经切好的鳗鱼串签，为了保证鳗鱼不被烤焦，串签也是一项特别重要的手艺。接着要放入蒸笼蒸一个小时，保证口感的柔软和细腻。”
“炭火烤鱼，其中最重要的是看准时间将鳗鱼从火上翻转以及扇扇子。蒸过之后，放在炭火上烤，待皮和肉之间的脂肪烤到全熟为止，要翻动鳗鱼36次。”
“没有死硬规矩，全靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光，闻到脂肪有滴在炭火上的香味为止。”
“当年他在采访时说过一句话，至今印象深刻！我凭着自己的感性在烤鳗鱼，是火盆上的战斗，火得强弱、摆放的位置，这些微妙之处是专业厨师必须追求的。”
“接下来就要沾上调味汁烤鳗鱼，反复沾调味汁烤4遍，以此保证鳗鱼饭的颜色和光泽。平时不论客人再多再怎么催促，也一定会把这道工序做足。最后才是一碗合格的鳗鱼饭。”
“所以在野田岩吃饭要有耐心，要花得起时间，点了鳗鱼起码要等四十分钟才上桌，我问为什么，金本先生笑答，古时候鳗鱼店看到客人来才开始剖，喝两三瓶酒耐心等是常事，只能说现在的人越来越没耐心。”
“尽管在这个行业待了几十年，但金本却依然每天都在精益求精，甚至是为了保证烤鳗鱼的色泽，他还会根据天气的不同去制作。”
“上次节目最后，金本先生说过：一件事做得好不好，只看你用不用心，以及用心的程度；当你认真做事的时候，身上就有一种认真的美。”
“80多岁高龄的他，有时候还会从厨房出来和客人交流。尽管走路已经不那么利索，但面对客人，态度还是那么谦卑，不断地向客人鞠躬直到90度。”
听完小野的讲述，所有人包括莫奇更加肃然起敬，一件事能做八十年，就算是最简单的工作，也已经变成一门艺术！
第372章 蹬萍渡水
“好了，这种事不值得夸耀，美食之道博大精深，我还再不停努力！”
金本端着食物走来，听见小野的话，随意道：“只要用心烹饪，客人一定能感受到厨师的诚意，这点我深信不疑！”
莫奇点点头，匠人精神在老人身上得到最好的诠释，一辈子只专注一件事，把简单的烤鳗鱼做到极致，成为岛国三大美食之神，可见持之以恒的重要。
“请品尝！”
不一会金本亲手把鳗鱼饭送到莫奇面前，黑色漆盒里放在洁白如雪的珍珠米，上面是焦香四溢的烤鳗鱼，还不时发出吱吱声。
鳗鱼经过高温烧烤产生的肉汁慢慢渗透进白米饭，米逐渐吸收汤汁，变成金黄色，让人胃口大开。
“好吃！”
莫奇夹起一口米饭，先是闻一闻，浓香四溢，然后放进嘴里，米饭入口即化，浓郁的鳗鱼汁冲击着味蕾，仿佛野生鳗鱼在嘴里重生，活蹦乱跳，美味至极！
“这就是幸福吗？”
苏芸第二个品尝，瞬间也被征服，没想到一碗白米饭居然能如此满足！让人有种看尽世间繁华后，猛然发现平平淡淡才是真！
金本看着大家一脸满足的表情，笑道：“最好的是野生河鳗，野生鳗的皮和肉之间有一层肥膏，所以肥厚滑润，不仅刺小易消化，而且肉质紧致，很柔软但一筷下去整鱼毫不松散。”
“烤的时候火候十分重要，其中鳗鱼皮是最关键的部位，烤的过分则会丢失皮脂感，烤的不够则会产生腥味。烤到渗出油来表皮微焦泛黄的状态最佳。”
“米饭要肥厚的鳗鱼下也能闪现出自己的光泽，柔软度要能衬托鳗鱼，而米饭的甜也要不同于鳗鱼的甜，在口腔里米饭是吸取鳗鱼精华味道的第一层，来平衡鳗鱼的厚重，给我们留下山间田野的清香，此方为鳗鱼饭米之上品。”
说完他转过身，又拿出几碟小菜，放在众人面前，请大家品尝。小野兴奋道：“野田居的所有菜品都跟鳗鱼有关，第一道是清新爽口的鳗鱼冻和小菜。然后是鳗鱼鸡蛋卷，好吃不腻，蛋香夹着鳗鱼香，别有风味。”
“然后是野田岩的招牌菜，白烧鳗鱼！和蒲烧相比少了酱汁，纯粹是引出鳗鱼本来的香味。红色漆器正中央一块烧烤后的四方鳗鱼，如待嫁的新娘。虽说搭配芥末和酱油也可以，但最简单的吃法，蘸盐，才是最美味的。”
莫奇夹起一块鳗鱼肉，不加多余调味料的白烧方式，要对食材有极大的信心才行，筷子触到微焦发黄的鳗鱼时，翻露出雪白的肉。放进嘴里嫩滑和糯软的口感交织，不慌不忙，像清澈见底缓缓流过的溪流。
一顿饭安静的度过，大家都沉浸在最普通食材带来的满足中，最后是鳗鱼肝汤，味道略苦，正好把前面的油腻一扫而空，令人回味。
“多谢您的款待！”
莫奇吃完站起身，表达对金本的敬意，老人摆摆手，好奇看着莫奇笑道：“让客人满意是我的工作，请不要放在心上！”
“不过中国有句老话，相见就是缘分，既然你是魔术师，能不能让我也见识一下？”
莫奇一愣，没想到老人如此直接？估计是看过水谷那期节目，对自己有些好奇，看了看小野，对方一直使眼色，千载难逢好机会，上！
莫奇微微一笑，看了看后面的院子，野田居已经传承两百年，金本几代居住，面前是店面，后面有一个小院子，灵机一动道：“不知道您这里有没有池塘？”
“池塘？”
金本一愣，看了看后院道：“有，因为有时候养鳗鱼需要水，所以专门在后面挖口小池塘，不大！”
“有就行，能不能去看看？”
金本点头，带着莫奇一行人来到后面，果然有一个小池塘。也就是二十多平方，水很清澈，水面浮着一些荷花叶，池底还有不少鳗鱼游动。
莫奇点点头，有水就行，正好用来装逼。他慢慢走到池塘边，看着平静的水面，一点点张开双手，闭上眼睛，好像在感应什么？
“小野，他这是？”
金本看着莫奇，不解问小野：“节目里播出的都是真的吗？”
“我以人格担保，莫奇君绝对是我见过最厉害的魔术师！”
小野一脸正色道：“请大师稍安勿躁，一会就会知道我为什么如此有信心！”
老人点点头，他对水谷很了解，对方也是严肃之人，能得到他的认可和尊敬不容易，看来这个来自神秘中国的年轻人必然有不俗之处。
突然莫奇张开双眼，双臂平举，慢慢抬起右脚，众目睽睽之下居然踩在水面上，掀起一阵阵涟漪。
“这……”
“他竟然站在水上？”
“我是不是眼花？不可能啊！”
身后的几个徒弟也跟出来，都很好奇莫奇会表演什么魔术，突然看见对方居然双脚站在水面上？全身重量集中在双脚，竟然没有沉！
“不会吧？”
金本一脸呆滞看着莫奇，张着嘴不知道说什么好，池塘是自己家的，今天也是第一次见莫奇，不可能有任何机关，人怎么能活生生站在水面上？
“来了，来了！”
小野激动着，跟井上琳子对视一眼，终于出现了！神奇的忍术，这是传说中的水遁吗？
“轻功！”
小李看着莫奇慢慢走在水面上，每一步掀起阵阵涟漪，好像有种神秘力量托着，稳稳踩在平静池水上，神奇无比。
“这是蹬萍渡水？”
王导看着莫奇很快走到池塘中央，静静的站在一片荷叶上，对着大家微微一笑，荷叶居然随着水流慢慢上下移动，莫奇好像一片浮萍，没有丝毫重量一样。
“这是真的吗？”
金本死死盯着莫奇，赶紧走到池塘边，看着清澈熟悉的水面，忍不住蹲下用手伸进水里，划动几下，惊叹道：“这才是魔术，真正的魔术啊！”
“神了！”
“他到底是不是人类？这种事怎么可能办到？”
“好厉害，不愧是神奇魔术师，服了！”
第373章 梅开二度
莫奇一步步走回岸边，来到众人面前，微笑不语。金本和几个徒弟深鞠一躬，心悦诚服道：“您真是奇人，从来没有见过如此精彩绝伦的魔术！”
摄像师在一旁纪录全过程，给小野使个眼色，小野心里一喜，今天满载而归，不但品尝到鳗鱼之神亲手料理，还完成节目录制，一举两得。
大家回到屋里，见识过莫奇过人能力之后，金本十分佩服，让徒弟把最好的食材拿出来，又亲手为众人烹饪不少美食，都是难得一见的佳肴。
一顿饭吃到很晚，宾主尽欢回到酒店，小野兴冲冲带着素材回电视台加班，跑了一天苏芸很累，洗完澡就沉沉睡去。莫奇毫无睡意，突然有个想法，带上迷幻面具，潜伏出酒店，消失在夜色中。
“国立博物馆，嘿嘿，我又来喽！”
几经辗转又来到国立博物馆门前，看着刚刚重新开放的场馆，莫奇嘿嘿一笑，经过国宝失窃一直到前天博物馆对外封闭，整整几天没有开门。
可总是关闭也不是事，民众很不满，政府没办法，只能重新开门。奇怪的是虽然国宝丢了，可民众参观热情反而更加高涨，估计都想看看什么国宝丢失？更有甚者还想充当名侦探，看看自己能不能破案！
今天莫奇吃饱喝足，突然想故地重游，看看还有什么好东西可以拿？岛国人口中的梅花大盗好几天没有出现，警察们一定寂寞了吧？
他看四周无人，发动穿透技能，直接又从地下进入博物馆。一路下来发现多了不少感应装置，看来博物馆也没有闲着，再次提升安保级别，也是被偷怕了！
莫奇小心翼翼游走于各个展厅，寻找感兴趣的国宝，转了一圈没有发现什么重器，都是一般货色。突然灵机一动，来到博物馆最严密的藏宝室下面。
莫奇隐藏在黑暗中，藏宝室很大，里面都是一个个保险箱，又厚又大，看样子用炸弹也不一定能破开。这里肯定有不少监控，莫奇再次变化外貌，以防万一。
然后一点点穿透进每一个保险箱，看看有什么好东西，一连找了几个，突然发现一件宝贝。
“咦？武士刀！”
“童子切安，天下五大名刀！”
莫奇眼前一亮，看着一把在黑暗中闪着寒光的长刀，上面刻着两个铭文，安！脑中闪过一个大名鼎鼎的武士刀，童子切安！”
事实上岛国并没有所谓“十大名刀”的概念，而现在脍炙人口的“天下五”其实在岛国刀剑古籍上也没有相应的记录。
江户幕府第八代将军德川吉宗曾命刀剑鉴定名家本阿弥光忠为史上最有名的248把岛国刀编撰了《享保名物》，其中也没有“天下五”的记载。现在普遍认为这个称呼是在明治时期流行起来的，包括童子切、鬼丸、三日月宗近、大典太、数珠丸五把太刀。
安是刀铭，童子切由平安时代伯耆国名匠大原安打造，由足利义昭手中依次流转至丰臣秀吉、德川家康、德川秀忠、松平忠直，被松平家视为传家宝。
二战结束后，童子切流落到私人收藏家手中，1951年被指定为岛国国宝，1962年被文化财保护委员会购回，现收藏于东京国立博物馆。
“哈哈，这才是好东西！”
莫奇一脸兴奋，有什么比武士刀更能代表岛国民族精神？这次没有白来！
赶紧借着黑暗把刀收进空间戒指，然后送上一朵梅花，给无聊的警方添点生活乐趣。
“这是？”
莫奇继续寻找，既然童子切在这里，说不定还有其他收获。果然在旁边的保险箱里又发现一把长刀，居然是鬼丸国！
国也是刀铭，鬼丸是镰仓时代初期山城国名匠粟田国的作品。鬼丸是镰仓幕府时代北条家族的传家宝，室町幕府时代流落至将军足利家，末代将军足利义昭这家伙又把它给了丰臣秀吉，秀吉将其托付给上面提到的本阿弥家当代家主光德，秀吉死后鬼丸所有权归属德川家康。
后来悲剧的后水尾天皇的二皇子高仁亲王，他是家康三子秀忠的亲外孙，因为融合了天皇和将军两家血统，出生后不久便被指定为皇太子，预定于3岁之时接任天皇之位。
德川秀忠为了庆贺外孙兼皇太子的诞生，将鬼丸赠与后水尾天皇。然后这位外孙就在登位前一年迅速病逝！因此鬼丸被视为不祥之物，再次交由本阿弥家保管。后来下落不明，传闻存于传说中的皇室宫内厅，只公开展览过2次，鲜有照片留存。
传闻镰仓幕府�