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一个苹果15分钟吃完，则苹果中的有机酸和苹果酸质就可以把
口腔里的细菌杀死90％。因此，慢慢吃苹果，对人体健康是有好
处的。
对于糖果来说，则吃起来与苹果恰恰相反。这是因为人的
口腔里有一种乳酸杆菌，能使糖发酵产生酸。粮在嘴里的时间
越长，产生的乳酸越多，对牙越不利。所以，吃糖一定要快。
《大众科技报》
含碘盐的鉴别与保管张美荣首先，在选购时应注意检验一
下含碘量。用少许盐放入白瓷碗内，用水拦湿入微量漂白粉拌
匀，再加入少量淀粉，搅拌观察。若盐中含碘，便呈蓝色，含
碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。碘容易挥
发，存放时间越长，碘的损失就越大。碘盐庆存放在避热、避
光、避风和密封性较好的地方，不要放在炉灶旁。家庭使用碘
盐应随买随用，一次不要购买太多。（《
北京晚报》
电冰箱除臭味办法电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，
除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除
味。
一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使
冰箱内干净，可将其置于一盘内，放置一两天后即可去异味。
二是蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，
可使冰箱2 ～3 个月内没有异味。
三是用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳
下曝晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用。
四是用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐放冰箱上层网架边，
毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味，过段时间将毛巾取出用
温水洗净，晒干后又可使用。
五是将几块新鲜的桔子皮洗净揩干，散放入冰箱内，其清
香味亦可趋解除怪味。
《居家事典》
美食小窍门——去除豆腐异味晓凤去除豆腐异味：豆腐下
锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味这样做好
的豆腐口感好，味美香甜。
快速烧肉：要想使煮的肉烂的快，可在锅里放几片萝卜与
肉同煮。
《北京晚报》
家庭安全从小处着手王荣云浴缸：淋浴时，在浴缸外铺上
垫子，以锡因脚底潮湿而滑倒。楼梯：对楼梯要及时维护，
做好防滑处理。电线与插座：墙上用不着的插座应套上安全
盖，保险丝的负荷必须与定电流指数相符。要特别注意别让小
把手指插入插座内。家具：家具摆设远离易燃物品。有害
人体的药剂：用来灭虫或除臭用的药剂，应装在密闭的容器内，
妥善保存，特别要放在小孩拿不到的地方。玻璃门窗：选择
彩色标签贴在玻璃门窗上，以防不慎撞破玻璃。防火设备：
家中要配备灭火器。家庭成员要掌握必要的防火知识和应变措
施。液体燃料：如酒精、汽油、烯料等少量易燃液体均应附
上标签，注明物品名称，并装在密封容器内，放在远离火种的
地方。
（《北京晚报》
插花保鲜小经验夏季室内瓶插花易谢。按下面方法可保鲜
15～20天：1 、剪去茎根部叶片，用急火燎一下茎根，这样既
可保持茎内储藏的养料，又防腐烂；2 、瓶内水量要充足，但
切忌水齐瓶口，以勉影响花枝吸氧：3 、每晚换水一次，放于
室外。每隔3 天将茎根斜剪去0。5 厘米，洗净擦于，用急火再
僚一次；4 、10天后，每晚将全校淋水，洗净根茎擦干。用塑
料袋封装，置冰箱冷藏室。
此法适于大丽菊、晚香玉、康乃馨、万寿菊、萱草、马蹄
莲、金盏、石竹、十姐妹等，木本花卉按此法，更能延长花期。
《居家事典》
美食小窍门——油炸馒头有窍门晓凤油炸馒头有窍门：炸
馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的
馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根
芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面
包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
《北京晚报》
微波炉做菜的窍门刘杭生微波炉烧菜有不少小巧门，只要
经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可
与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。
1 、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料
酒、糖、姜、葱、蒜等将原料浸润，而且要浸润透。这是因
为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的
去腥增香作用难以发挥。
2 、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残
留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。
3 、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽
量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料
滴下、流下的感觉。
4 、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪
出的菜肴增添色、香、味。
5。在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功
率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的
其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大
多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开
关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若
干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制“磁控管工作
和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。
如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁
控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹任出来
的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现
象《科技文摘报》
巧煮土豆刘元江煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，
可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更
鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里
浸泡，否则将损失大量的维生素C 和维生素B。要想使煮土豆时
维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点
醋。
有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥，
黄色的土豆用天做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里
煎炒，当土豆块表面均微微发红时再加盐。
《科技译报》
如何识别真假调味品伊铭调味品在每个家庭的生活中都
是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是
假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别？1 、
八角茴香正品：果实多由8 个骨朵果组成，放射性排列于中
轴上。骨朵果长1 ～2 厘米，宽0。3 ～0。5 厘米，高0。6 ～1
厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。
内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。伪品
：果实常由7 ～8 个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单
一的骨朵果长约1。5 厘米，宽0。4 ～0。7 厘米，前端渐尖，略
变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。2 、花椒
正品：为2 ～3 个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每
一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0。4 ～0。5 厘米，外表面紫色
或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。
内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。伪品：
为5 个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果
从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突
起的小油点。香气较淡，味辣微麻。3 、桂皮正品：外表
呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、
平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而
油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不
规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。4 、
小茴香正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0。4
～0。7 厘米，宽0。2 ～0。3 厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果
呈长椭圆形，背面5 条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味
甜、辛。
伪品：分果呈扁平椭圆形，长0。3…0。5 厘米，宽0。2…0。3
厘米。表面棕色或深棕色，背面有3 条微隆起的肋线，边缘肋
线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。
5 、姜正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。长5 ～8 厘米，
直径0。5 厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0。2
～1 厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。伪品：
呈圆柱状，多分枝，长8 ～12厘米。直径2 ～3 厘米。表面红
棕色或暗紫色，有环节，节间长0。3 ～0。6 厘米。断面淡黄色。
气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及
黏膜有刺激作用。《大众科技报》
过日子五忌牛金玉一忌：用餐后餐具堆放不洗，下顿用时
再清理。这种习惯既不利于饮食卫生，又会从心理上增添反感
情绪。
二忌：没有吃完的剩菜混倒在一起，等下顿再食用。这样
做虽说减少保存空间，但混杂一起的食物由于酸碱度不同，极
易分解变质破坏营养。
三忌：打扫室内卫生，先扫后施。有的人以为这样打扫方
法可以把脏物除净，岂不知肉眼看不到的灰尘，扬起后又变换
地方落下去，使污染后埋下隐患。
四忌：洗衣时把外衣与内衣一同洗。外衣上的一些细菌难
以清除，交叉污染后埋下隐患。
五忌：用水擦拭电镀家具。因水分极易通过镀层孔隙渗入
电镀底层，使镀层起泡脱皮。
《北京晚报》
夏季护肤小巧门l 、涂防晒品时，注意要遗忘了脖子、下
巴、耳朵这些小地方。涂抹时一定要涂得均匀，否则会造成肤
色不匀，变成大花脸。
2 、防晒品应该每隔一段时间再涂一遍。
3 、每年最好更换新的防晒品，并注意储放于阴凉的地方，
以免失效。
4 、避免在上午11时到下午3 时作日光浴，因为这段时间
的紫外光最强，杀伤力也最大。
5 、携带喷雾式的矿泉水，在离脸部15厘米处均匀喷洒于
面部。随时补充肌肤水分，别让它太渴。
6 、日晒出汗后要彻底洗净身上盐分，再用蘸有凉水的棉
花，在肩部、面部或背部等发烫的部位，轻拍并冷敷约半小时，
帮助收缩和保养皮肤，缓解日晒后的肌肤。
《科技文摘报》
防晕车三法1。晕车者于乘车前一小时，取伤湿止痛膏1 片
贴于肝脐上（称神阙穴。如乘车超过一天，第二天另换一贴。
可以有效地防止晕车。
2。上车前将腰带束紧，防止内脏过分在体内游动，有助于
预防晕车病发生。
3。口含姜片。爱晕车的人，应随身装块鲜姜，在上车前可
口含鲜姜2 片，这样晕车现象便能大大减轻。
《科技文摘报》
白酒热喝危害少喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的
主要成分是乙醇（酒精，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精
中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精
大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热
一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一
些。
《科技文摘报》
暑假买pc小窍门
暑假为孩子购买电脑应该弄清下列问题。
要PC做什么？和传统家电“一步到位”的购买思想不同，
PC的发展日新月异，用最顶级的产品的配置价格极高，而且电
脑升级速度相对比较快。因此用户应该根据自己的实际需要选
择在性能价格比方面最为合理的电脑。
技术指标要看清。通常PC厂家都有许多产品系列，以欧洲
最大的直接电脑供应商泰来电脑为例，其产品系列涵盖了经济、
专业、致富、顶级。超级至尊等多种组合。用户在选择具体型
号时可以从主板、内存、显卡、硬盘、显示器、Modem 的配置
情况以及是否具有DVD 播放功能等几个方面入手。
别忘了确定显示器的屏幕尺寸。一般来说，品牌机的报价
都是以15英寸显示器为基准的。目前，17英寸显示器已经渐