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安初遇看到的葡萄还是青色。
并没有人在田地里辛苦作业，倒是偶尔能看到照片右上角那种专门修剪葡萄的拖拉机。这些拖拉机设计成左右轮子中间有一个高度一米的拱顶，正好方便拖拉机从一垄葡萄上开过去，修剪起来实在是方便啊。
看来种植葡萄完全是机械化作业，发达。安青桔和安初遇路上还经过了有主宫医院标志的葡萄田，每个葡萄田是什么产区。一般都在路边用石头砌一个小门洞，上面刻着产区的徽标。
沿着葡萄田的自行车路就是照片上这种小路。这条自行车路区别汽车道，如果开车则要从葡萄田下面直接贯穿而过，所以不用担心在这条路上骑车要避让汽车什么的，偶尔经过一辆车也是那种慢悠悠的葡萄拖拉机。
从博讷往莫索特方向去基本都是上坡，如果不是变速的山地车估计就吃不消了。夏天勃艮第的天气就像照片上那样。晴，云朵高悬，没有云彩遮挡时非常晒。有雨的云彩那是一眼就能看出来，黑云朵朵，一直连到地面都是灰色，准是雨带。
尽管是山地车，骑着还是累呀，路上偶尔碰到其他骑车的游客，大家都热情打招呼鼓励。不过安青桔和安初遇骑到pommard已经12点半了，5公里的路愣是骑了1个多小时。出博纳以后葡萄酒之路的第一站就是pommard，安青桔和安初遇品酒的那个地方。
pommard实际上是一个村庄名字，这里的酒就是pommard酒了。写游记的时候顺便网上查了查，安初遇累个去，感情这个pommard（中文翻译波玛）那还是相当的著名，估计懂红酒的人都会知道。
酒店给安青桔和安初遇的就是两张进波玛城堡（chateaudepommard）品酒的票。一进这个酒庄城堡就知道这里肯定很高档，院子里居然大咧咧放着达利的艺术雕塑。
果然。工作人员看了安青桔和安初遇的品酒票后告诉安青桔和安初遇大约40分钟后会有一个英文讲解员为安青桔和安初遇讲解这里酒的知识，安青桔和安初遇可以利用这段时间参观一下城堡里的艺术画廊和陈列品。
这个艺术画廊感情是真的艺术画廊。都是酒庄的主人的收藏品。看得出来都是大手笔，就安青桔和安初遇认识的，居然就有达利和毕加索的不少真迹。
陈列室里面放着酒庄最早的葡萄汁压榨机，以及早期手工制作葡萄酒的各种工具。pommard酒的所有酒瓶都是特殊烧制的，估计懂行的人从瓶子就能认出酒来。
参观一圈正好40分钟，然后有位漂亮的法国小姑娘出来用英语给安青桔和安初遇进行讲解。尽管是英文讲解。这位小姐姐的法语口音也是比较重，听着费劲。
一般是这样，安青桔和安初遇要立着耳朵听一段，然后安青桔再用英文简单总结一下问对方“你说的是不是这个意思”，这样下来一路连蒙带猜也差不多弄懂了。法国有个牛x的品酒大师这样总结的。
“波尔多酒的秘密在酒窖里。勃艮第酒的秘密在土地里。”这就是说，勃艮第的所有酒的特色取决于酿酒的葡萄的土壤。这个pommard的葡萄田里有5种土，就出产5种口味的葡萄，当然他们还收购其他地方的葡萄，然后再用自己的保密方法酿造葡萄酒。
勃艮第的葡萄酒一般不进行调配，都是用单一品种的葡萄做酒，这大概是一种独特风格。pommard不产能做白葡萄酒的葡萄，不过他们也酿造白葡萄酒，就是用自家技术加收购的葡萄。
最后小姐姐带安青桔和安初遇品尝了4种葡萄酒，第一种是白葡萄酒，后三种是红葡萄酒。前三种那个难喝（安青桔和安初遇理解的难喝就是特别涩和干，当然听说勃艮第酒一般干的多）！
而且还有一种鞋子或者木头渣味道。后来查了，人家说那是好酒的标志，是一种皮革的味道，安初遇去！最后一种是他们的招牌酒，就算不懂酒的安青桔和安初遇也觉得很好喝很润滑，一瓶要75欧。
安初遇私下觉得也可能是前面三种难喝，然后一下子把最后这一种酒给烘托的比较好了。尽管酒庄的小菇凉建议安青桔和安初遇买一些酒，安青桔和安初遇还是婉拒了，75呢！不喝酒不抽烟省多少钱呀。
讲到这里估计懂酒的人就替安青桔和安初遇可惜了。应该买呀！在勃艮第待上几天，像安青桔和安初遇这样完全是葡萄酒白痴的也渐渐知道点了。
安青桔和安初遇知道了勃艮第地区的酒产量都特别低，也是，酒的特色和葡萄田挂了钩，葡萄田就那么大，产量能高嘛。勃艮第的酒品种特别多，有名的也特别多，可是酒的总产量占法国自己的葡萄酒产量还不到一成。
所以勃艮第的酒出口很少，据说法国人很偏爱勃艮第酒，在国内自己就消费得差不多了。安青桔和安初遇没买酒，出来骑车就往莫索特去。
3公里的路，又是大上坡，又骑了一个多小时，到了地方已经过了下午两点，讲究的法国饭馆都休息了，午饭泡汤。
《虎口脱险》里面的德军司令部很好找，一眼就看到了，就是那栋带琉璃瓦的高楼建筑，这说明安青桔和安初遇没有来错地方。
这个建筑就在莫索特的教堂对面。如今不知道是干什么的，但是建筑外面有一大片广场，也提供葡萄酒品酒服务，品的是莫索特村庄附近的产区酒。
现在就来说说勃艮第的品酒方法吧。此方法适用于在博讷市内任何一个葡萄酒酒窖、葡萄酒交易市场的品酒服务。在勃艮第，不买酒，只想广泛地品酒，是完全可以的，你只需要单独支付一个品酒费就可以了。
不同的葡萄酒酒窖、城堡的品酒费用是不一样的，大同小异，单位都是按位计算，一位品酒游客多少钱，可以品5…10种不同的葡萄酒。
在大型的酒窖、酒市场，你付了费用后，人家会给你一个刻有自己酒庄标志的葡萄酒杯，用这个酒杯去品酒就可以，酒杯还可以留作纪念。
对于比较大的酒窖，葡萄酒的品种是很多的，一般会让你在不同级别的葡萄酒中每种挑几样来品尝；人家也会推荐本酒窖最高档的酒来品尝——就是皮革口味哈哈。
可是，你怎么知道在几十种甚至更多的葡萄酒口味中选择你想要的品尝呢？人家还有贴心服务，每个酒窖前都会提供下面照片这种装置。
第八七七节美丽少女
这个装置是这样使用的。木桶上面一般对应四种葡萄酒口味，木桶表面上都有钢牌详细说明这种酒哪个产地、酒香风格，还有编号；怕你不认得法文，如果是桃子风味人家还会印个桃子图案在上面。
看了说明后，你可以把木桶上对应的那个长烟囱顶端的软木塞打开，就能闻到这款葡萄酒的味道了。喜欢的话记下编号，再到里面去品尝。
安青桔和安初遇在莫索特的“德军司令部”广场正好遇到村庄的品酒会，游客可以到游客中心买个酒杯，然后在这个装置上选择酒，一个酒杯可以品尝这些酒中5种。
人家游客中心还特别贴心的在墙上贴了好多图片介绍本地酒的风格，还有葡萄酒加香料以后的各种说法。
还有个正确的品尝葡萄酒的小贴士提醒下，怎么闻怎么喝酒不说了，关键是喝了以后怎么办。品酒时不要把它们咽下去，而是直接吐人家专门备的小桶里。
当然，如果你喜欢它的口味，咽下去也没有人管；但是如果品尝很多种酒都咽下去的话，相信安初遇，接下来你只能去躺着了。
在小广场逛了一圈，又把莫索特村子都转了转，就是没有找到电影里的环球旅馆。眼见一团挂着灰色雨带的乌云从博讷那边上来，知道这是要下雨了，两个人草草往肚子里垫了些点心，就躲到了莫索特教堂避雨。
安初遇不死心啊，又跑到touristoffice去问，一进office就能看到里面有路易。德。费奈斯的书和照片，说明这个电影的确在这里取景过。再去细问office的工作人员，人家一听安青桔和安初遇问电影里的旅馆就明白了（看来对这部电影很熟）。
原来，电影中的德军司令部的确是这里取的外景。但是里面不是在这里拍的（难怪里面看起来和电影不一样）。环球旅馆实际上也不在meursault，而是在130公里外的noyers…sur…serein，而环球旅馆的内景却是在巴黎拍的。
好了，也不操那个心了，专心避雨。刚开始教堂里还没有几个人，很快陆陆续续就坐了不少像安青桔和安初遇这样的游客；一场大雨把所有人都招进教堂里听圣歌了。村庄里的教堂真是方便。永远大门敞开，避灾或者祈祷都行。
坐了半个多小时，雨停了。出门一看，自行车坐垫淋湿了，只好把外面的套垫取下来继续骑。
没想到，骑了没多远到了volnay村又一朵乌云爬上来，这回教堂门没开，也不知道从哪里能进去。安青桔和安初遇索性直接站在教堂外的大树下躲雨。回想起来，在树下躲雨大概只在电影里见过。城里人哪里会混到这种地步！
法国乡村的大树，那是枝繁叶茂。外面的雨已经很大，但在茂密的大树下站着，居然滴雨不进。两个人悠悠然嗑了一包瓜子，直到雨停，继续赶路。
来的路上都是上坡，回程则是70％的路都是下坡，幸福死了。
回到酒店。已经快5点了，还来得及晒太阳游会儿泳。然后洗澡、收拾。去博讷城里吃晚饭。lp推荐的cavesmadeleine早就预约殆尽，今天是周六，人家星期天还一整天都不营业，**死了。
后来发现，其实停车的玛德莲广场周围有的是本地人吃饭的地方，法国菜应该都不错。安青桔和安初遇就在madeleine广场边上找了个饭馆吃饭。饭馆里人很多，八点以后基本就没有空座位了。
勃艮第吃啥呢？看过点旅游书的大概其都知道，一是蜗牛，二是本地的红酒焖牛肉。当然还要品尝红酒。安青桔和安初遇这俩不懂酒的，就直接点菜。然后请服务员给安青桔和安初遇配适合菜的酒就可以了，人家配的酒都挺合适的。
安初遇们这一顿是把勃艮第的特产全吃遍。蜗牛（cassoletted’escargots），勃艮第红酒焖牛肉（boeufbourguignon），还有特制的像肴肉一样的火腿（jambonpersille），配本地酒，好吃。
安青桔这次点了个牛排，哇塞，不愧是给本地人吃的，牛排比鞋底都大，分量十足，味道特别好。这是两个人的前菜，蜗牛，还有火腿。
现在知道了，蜗牛都是做前菜的。法式蜗牛是焗出来的，把蜗牛肉和调料一起弄碎，再塞回壳子里焗。吃的时候要用专门的这种夹子从焗盘里夹起来，再用叉子把肉挑出来吃。
第一次吃还不知道怎么办哪，安初遇请服务生给亲自示范了一下下。火腿也是冷切的前菜，就那种小酸黄瓜，味道和华国的肴肉挺像的。这是安青桔和安初遇的主菜，红酒焖牛肉就土豆泥，还有大鞋底一样大的烤牛排。
红酒焖牛肉自然是好的，牛肉很软烂，红酒味道很浓。牛排简直让安青桔和安初遇惊喜，更棒的是搭配牛排的黄芥末简直香极了。没有京城芥末的冲，只有芥末的鲜香。
安青桔和安初遇两个土了。后来安青桔和安初遇才知道，这就是著名的法式芥末，也叫第戎芥末（dijonmustard）。既然直接叫第戎芥末了，可见那就是勃艮第的产品了。
在博讷就有一家好几百年历史的芥末厂，真该去看看。超市里都有买这种好吃的黄芥末的，看到这个游记的亲们可以买一点常常。
安青桔和安初遇也点了后面的甜品。为了中和前面牛肉的油腻，人家推荐的甜品都是带草莓或者覆盆子的慕斯啊、派一类，有点酸酸的口味，正好中和前面的油腻，真正好呀。
在酒店的时候，服务员就提醒安青桔和安初遇。天黑后不要忘记再去博讷老城看看，那里有灯光表演。安青桔和安初遇这顿饭特地磨蹭了不短的时间，直到天渐渐黑下来就摸索着去看这个灯光表演。
在游客咨询中心能领到一张单独的灯光表演的说明图，告诉你什么地方能看到灯光表演。全城表演的地方安初遇们走了不到一半，都非常漂亮，原来是用现代技术把各种故事投射到著名的建筑物上，利用建筑物的形状勾勒出非常魔幻的效果来，好看！
由于夏天法国天黑得特别晚的关系（十点以后天才黑），可数的几个夜色中仍然在户外溜达的经历给安青桔和安初遇留下了深刻印象。夜色中两人漫步在安静的老城里，不觉得凄清，也不觉得不安，就是觉得挺有情调的。
在《里奇。史蒂夫斯（ricksteves）游欧洲》这部系列纪录片中有一集专门讲述了勃艮第的运河。
勃艮第的运河是差不多200年前修建的，这些运河修建的主要目的是为啥？就是为了运送勃艮第的葡萄酒（当然也包括其它货物）。
通过运河运送葡萄酒，不光便宜，而且还平稳。如�