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“没问题。”洛辉不以为意地点点头，他的体能好着呢，这点事儿完全就是小菜一碟。
第一百四十九章做美味糍粑（2）（泪求订阅）
糍粑到底是古代何时何人发明创作的，已无从考据，但其确实有着相当长的历史渊源了。
糍粑是汉族的一种小吃，普及面非常广。它是平凡的一种食物，却有着相当相当深厚的群众基础。尤其是在我国的南方，非常非常非常之盛行。当然这种盛行仅限于乡村里，大都市甚至城镇里面，基本上没有人制作这个。
很多乡村里出来的人，一说到家乡的糍粑，就如说起了家里的父老乡亲一般，那浓浓的米香，亦如浓浓的乡情、亲情，令人舌底生津的同时，思乡思亲人之情泛滥。
不过糍粑即使在乡村里无比风行，但平素一般也很少有人去弄着吃，只有在过年、过节、作寿等喜庆的日子来临时，才会进行大规模制作，普村共享。就像高家村，他们打糍粑吃，是在中秋节。
糍粑这玩意儿的原材料主要是白花花的糯米，制作出来又是圆圆的，寓意品德高尚、幸福团圆，用其来自己吃或招待客人，都深受人喜待见。
糍粑的制作过程并不复杂，先精选洁白上好的糯米，变色发霉的可不行。把糯米淘洗干净，泡上一天以上的时间，滤干净水，置入蒸笼里，烧大火蒸到九成熟。
趁最热的时候，把煮熟的糯米倒入石臼里，用木棒将之捣成稀泥，再趁热制成糍粑。然而，随着现代科技的发展，有的地方已经不再使用原始的石臼与木棒，来捣煮熟的糯米。
糯米直接放入专门捣糯米的机子里一过，就ok了。这样快倒是快速多了。但制作出来的糍粑。吃起来总是会让人觉得少了一种什么味道。
另外。在石臼里还可以加入其它各种浑的素的原材料、佐菜佐料，与糯米一起捣烂，这样制作出来的糍粑味道更加丰富，更加好吃。
“……”
高家村的石臼有两个，放在高宗家小洋楼的后院子里，这是两块四方四正的大石头，在正中间凿出来一个半圆形的坑。
这两个石臼呈灰白色，浑身岁月的痕迹斑驳。高宗骄傲地告诉洛辉。这两个石臼还是高家太祖太宗手里传留下来的，两百好几十年的历史呢。
两个石臼虽都被开凿出来那么大一个坑，但每一个仍有三四百斤，一个要四个人才抬得动呢，两个就要八个人。
高家村的老头们也真是强悍，老当益壮。四个老头抬着其中一个石臼，喊着一二三一二三的号子，嘿哟嘿哟地走出了院子。
洛辉知道以自身现在的实力，这个石臼自己一个人完全能够轻易地搬到空地上去，但洛辉没这样做。免得传流出去，引来那些有关部门讨人嫌的人。引起些不必要的麻烦。
他和高宗高歌还有鱼蛋他爷爷老鱼四个人，把它抬起来，也是一二三一二三地喊着号子，嘿哟嘿哟地出了院子。
两个石臼隔开一定的距离，在空地上放定，后面还有两个老头把四根捣糯米的粗壮棒子给抱了过来。
这时一个老年妇女揭开蒸笼的盖子，顿时香气四溢，扑鼻而来，让人舌底生涎，腹内馋虫蠕动。老年村妇用木勺子舀了些糯米，细细地品尝了下，颔了颔首，“九成熟，行了。”
“来小辉，把蒸笼抬下来，倒石臼里去！”
高宗招呼一声洛辉，洛辉爽朗地答应了一声，两人准备去抬蒸笼时，几个在旁边期待久矣的熊孩子，哗啦啦地挤了上来。他们也不怕糯米还烫，一个个伸着手，就在蒸笼里抓起了一把香喷喷的糯米，直往嘴里塞，边吃还边嘀咕着好吃好吃好吃，几口吃完了，伸手再要去抓。
“你们这些好吃的小兔崽子，三天没吃东西了啊！都一边去，烫到舌头了咋办？”高宗怒目一瞪，照着一个小屁孩的脑袋就是一巴掌，“糍粑做好了再吃不行啊！”
“都一边玩儿去。”几个老人喝斥。
几个小屁孩才不管呢，他们吐了吐舌头，又一人抓了把糯米，才闪人到一边吃去了。
这只是个小插曲，每年做糍粑都有的，无伤大雅，反而让气氛更加地浓郁。
高宗和洛辉双手执蒸笼特意制作的四个圆耳，在全场人的注目下，大喝一声起，便把沉重的蒸笼从大锅里抬了起来。
把它抬到一个石臼旁早就摆好了的凳子上，在一个村妇用大木勺的辅助下，倒入约一半的糯米，再把剩下的那一半糯米倒入另一个石臼当中。
蒸笼倒干净后，两个村妇就搬着它洗去了，洗完后还要继续蒸呢。
那边的石臼那四个负责抬的老头分成两班，两根木棒已经开始在石臼里嘿呀嘿呀地捣了起来。高宗拿过一根，往洛辉手上一交，“小辉来，咱俩一起捣。”
洛辉接过来，这木棒有一米多长，呈圆柱形，中间小两端大，在两个端头有进行一定的倒角。洛辉掂量了下，这木棒居然有十几斤重，看来这捣糯米的活儿，对自己来说轻松，但对高家村的村民们，尤其是这些老头子来说，并不容易啊。
洛辉捣这糯米毫无疑问是大姑娘上花轿，头一回的事了，他看了看那边捣得正欢的两个老头，感觉挺容易的，不过还是高宗道，“宗伯，这捣糯米，有什么讲究没有？”
高宗道，“捣这糯米跟娘们绣花似的，看似容易，做起来难，它当然有讲究了……四个字，快、准、稳，狠！”
“打糍粑要趁热，越热糯米越软，打起来越省力，所以打的速度是越快越好。如果时间久了，糯米冷了，就难以打烂，这样就会耗费更多的力气时间，同时制作糍粑时糯米泥团捏不断，麻烦得多。”
“记住了，打时要不时地用木棒将糍粑撬起来翻动，否则，有些没打着的地方，仍然是饭粒，吃的时候就会咯嘴……还有，打糍粑时要有眼力，把握好节奏，不然，就会将木棒砸在对方的木槌上或石头上，不仅会震得手臂虎口发麻，木棒也容易被损坏……木屑混到糯米里，到时候吃到的人，可就要骂娘了……”
众人听高宗说到这里，都是笑，一个大娘就对洛辉道，“小辉别听宗村长乱说，你辛辛苦苦打糯米，即使打得不好，就算真有木屑混到糯米里去了，别人吃到了也不会骂的。”
第一百五十章做美味糍粑（3）
“好了，小辉咱们开始了！”
高宗招呼一声，双手搓了搓，握住木棒，高高地提了起来。
“嘿！”高宗聚气凝力，一声大吼，木棒斜照着石臼中的糯米，用力就捣了下去。
别看胖老头他人长得比较矮胖，但长年的劳作，让他一身的力气不小，再加上做糍粑做了几十年，经验无比的丰富。这一捣的动作非常做得到位，真正是把快、准、稳、狠这四个字诀，给展现得淋漓尽致。而且木棒的端头捣在糯米上时，他还把木棒加力一旋，这样可以还能起到一个辗的作用，效果更好。
尤其是木棒陷入糯米里，辗压的力道刚一发挥到极致，他便再一旋木棒，顺手往上一带木棒，便利落地把木棒提了起来，没让糯米给粘住拉扯住，从而被消耗掉自己更多的气力。
“好！”
“宗村长就是宗村长，捣糯米的老把式了，这动作就叫一个利落，一个漂亮。”
围在边上暂时没事情要做的村民，都是纷纷给他叫好，这让胖老头颇有几分得意。
捣糯米是两个人一人捣一下的来，高宗的动作做为，就轮到洛辉了，于是所有人的目光就集中在了洛辉身上。
作为一个初哥、一只菜鸟，又是与高宗这个宗师极的捣糯米高手做搭档，且还是在众目睽睽之下，洛辉表示压力山大。。
所以早在旁边那石臼开始捣鼓起来时，洛辉就有用心留意。刚刚听了高宗的讲解分析，又近距离细心地观察了他的动作，洛辉自信基本上已经弄明白捣糯米的诀窍所在。
“嘿！”洛辉也是提气凝力，不过他并没有把木棒提到最高，仅提个一半高，就全身协调往下一压，照着石臼就戳了下去。在木棒端着接触到糯米时，他握木棒的双手突然一紧，一旋，浑身的力气骤然暴发。
木棒捣在糯米上，深深地陷了下去。
这陷下去的深度比高宗刚刚陷下去的深度，足足里要深了一倍还有多。
洛辉感觉到施展在木棒上的力气即将耗尽时，双手一旋，与此同时用力往上一带。木棒便干脆利落地被提了上来，没有与糯米卿卿我我、难舍难分丝毫半分。
说起来废话一大堆，其实整个动作从起始到终结，转瞬间的事情。
洛辉从棒子戳下，到提起来，他捣糯米的整个动作毫无半点拖泥带水。最为关键的是，他在木棒往上提时，仅提了个半高，这样一来，他的整个动作所耗的时间，就比高宗要少了足足里三分之一。
最为关键的还是，他将木棒捣进去糯米中的深度，足足里是高宗的两倍，如此一算，他的效率就比高宗要高出去太多了。
这也太厉害了吧，围观的村民一愣，随即爆发出来的齐齐喝彩声与叫好声，分贝比适才要高出去了不知道多少。
“好！”
“太好了！”
“小辉这手捣糯米的功夫，是我活了六七十岁，见过最厉害的。”
“后生可畏啊！”
“这……”高宗也是愣住了，看小辉这动作，比我还娴熟呢，一看就是个老捣糯米的了。这小子，刚刚还问我捣糯米有什么讲究，真真是猪鼻子插大葱，装蒜。
高宗撇了撇嘴，问道，“小辉以前没少捣糯米做糍粑吧。”
“不好意思宗伯，抢了你的风头了，我这还真是第一次捣糯米。”洛辉嘴上说不好意思，脸上却是一点不好意思的神sè都没有，反倒有那么几分自鸣得意。
“抢个屁的风头啊，你年轻力壮，比我捣得好，很正常的吗。”高宗白了他一眼，“只是你这动作之熟练，实在让人惊讶。”
“还不是跟你学的。”洛辉笑咪咪地道。
“好，果然是后生可畏。”高宗不服不行，“来吧，咱们接着捣糯米吧，捣好了赶紧做。”
“……”
洛辉和高宗相对立于石臼的两边。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”
你一下来我一下，捣个几十下，就把糯米翻转过来，继续你一下来我一下。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”洛辉和高宗吼着。。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”村民们在边上一起和着。
这响亮的嘿声比歌声还要嘹亮，还要悦耳，因为这里面包含着浓浓的劳作的乐趣，以及丰收的喜悦。
捣这糯米，是个不折不扣的体力活，三四分钟后，高宗的动作就慢了下来，动作就没那么干脆利索了，木棒的端头在往上提时，不时还会与糯米纠缠一下下。
而反观洛辉，随着动作的熟练，技巧的完全掌握，他是越捣越有劲，越捣越有jīng神，动作越来越利索，效率越来越高。这让村民们又惊又赞，洛辉在他们心目中的形象愈发高大完美。。
高宗本还想着姜是老的辣，要和他一较高下，可一看他这机器般不知疲倦似的，哪里还敢比啊。又捣了两分钟，胖老头不干了，木棒往高歌手里一扔，对他道，“小歌子你来，我歇会。”
“宗哥和小辉比，不行吧。”高歌趁机打击他道。
“去，你才不行呢！”高宗没好气地道。
“哈哈……”全村们一阵大笑。
在他们的笑声中，高歌和洛辉配合着打了起来。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”
又翻过来覆过去地打了几分钟，石臼里的糯米早捣成了烂泥一般。
高歌停止动作，捏了一小团糯米泥，放入嘴里一咀嚼，不由得点了点头，“嗯，非常不错，捣得够烂的了……小辉你把这糯米搬出来，放到那边篾席子上去，要开始正式作糍粑了。”
“好咧！”洛辉答应了声，把糯米泥从石臼里弄出来，放到洒了糯米粉的篾席上。
他刚把这大团糯米泥一放下，只觉身边几个身影一闪而至，然后几只小手就如刚刚抢吃新鲜出炉的糯米一样，以迅雷不及掩耳之势，同时伸在了糯米泥团上。
小屁孩们一人抓了一砣糯米泥，往嘴里一塞，叼住了不吃下去，然后再一人抓个一砣，溜到一边，这才津津有味地吃了起来。这糯米泥比火热出炉的熟糯米，还要好吃几分，他们不偷抢着吃才怪呢。
老人们这次不骂他们，他们自己都一人捏了一砣，美滋滋地吃着呢，边吃边连赞好吃。洛辉也抓了些尝了尝，只感觉这糯米泥吃在嘴里香香的，黏黏的，还有淡淡的甘甜，味道确实不错。
“……”
糯米捣好了，制作糍粑正式开始。
一个村妇从高宗家拿来了几个木模子，这些木模子正是用来制作糍粑的。一个木模有两个模孔，这意味着同时可以制作两个糍粑。而在木模的模底，刻着福、寿、禄、喜等吉利的字。
掌模的是经验最为丰富的老村妇，其他人都是帮她们打下手的。几个中年村妇专门负责从捣好的大糯米�