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剩下的鱼骨鱼头也不丢弃，打算拿来做汤底。鸡胸肉轻轻用刀背拍松，然后用大蒜碎蜂蜜现磨黑胡椒橄榄油蚝油调成料汁，一起放进保鲜袋内腌制。
看看大叔，正在收拾银鱼，罕见的汆水后又下油锅炸制，然后捞出来又捣碎……司南瞬间明白，这是要放在鸡蛋里，日料里面有种煎蛋做法叫隐味，是把肥美的鳗鱼烤好了，再用勺子刮出肉泥，放进蛋里，增加蛋的醇厚和肉香。节目组给的预算少，大叔就用了银鱼，炸一下酥脆的口感和蛋的嫩滑，会让料理的层次更加丰富，真行家。
司南转回头，专心忙自己的事情。米已经泡的差不多了，米和香菇是一样的，当年收获的大米是新鲜米，就好比新鲜的香菇，直接放水焖饭就好，但是陈年大米，则需要泡发，还得根据米的品种和锅的特点，决定放水量。司南没有用节目组备好的电饭锅，而是选了一直无人问津的球形底的铁锅——看到司南选这口锅，一个评委点头：利用蒸汽的对流才能激发米饭的香味，平底锅无法实现这一点。这小姑娘有点见识。
第50章 都是高手（）
司南把豌豆从豆荚剥出来，也不洗，立即过油后捞出，以确保焖饭过程中保持豌豆的翠绿。又把肉丁按照肥瘦，分别切好。通常家里做这焖饭，直接就一锅下去了，司南不会这样做。她先起空镬烧热后放肥肉丁，逼出油，得到酥脆的油渣，又把调味过的瘦肉丁下去滑炒片刻，这才开始焖饭，只用一点盐提味。
饭焖上了，这才开始处理素菜，也简单，青笋胡萝卜杏鲍菇统统切丝，盐杀一下水分，软后再用清水冲洗去掉咸味，控水备用即可。铃声响起，提示还有半个小时的时间，司南不紧不慢的开始做黑鱼面汤。先把老姜和鱼头鱼骨在油锅里爆香，紧接着倒入清水用最大的火猛烧，不到片刻汤色乳白——这是脂肪的乳化过程。想要清汤就得用最小的火，想要白汤就得最大的火，所谓的文火和武火。等汤色乳白，用漏勺把里面的鱼骨细细捞出，再开片刻，投入鱼面，等到鱼面浮起，即刻关火，放少许胡椒粉水和盐调味，再放入烫好的豌豆尖。
烧汤的时候，司南一心二用，又起了个不粘锅，煎鸡胸肉，不用再放油，腌制时的橄榄油足够用了，但是要盖好锅盖，否则本来就难吃的鸡胸肉会更柴更难入味。这边鱼汤面做好，那边鸡胸肉也煎制完毕，并不打开锅盖，让肉类再松弛片刻。用剩下这点时间，拌凉菜，只放鱼露蚝油和香油，一点点白醋和白糖吊味儿，不掩蔬菜本色，翠绿洁白橙红堆砌在盘中，十分好看。
铃声响起，司南开始分菜，一个打托盘里，汤碗内是乳白的鱼汤细细的鱼面和碧绿的豆尖；平碟内则是色泽浓厚的切片鸡胸肉泛着油红的光芒散发着蒜香；圆碟内则是凉拌的三色蔬菜，另外一碗香气萦绕的豌豆肉丁焖饭。
大叔的盘子也是好看，金黄的银鱼煎蛋，外貌普通但内涵玄妙；翠绿的拌菠菜上撒着星星点点的不明物体；汤则是醒胃的肉丝韭黄酸辣汤；饭呢，红枣松子二米饭上撒了点点黑糖，走的是大长今的风格。
都是色彩鲜艳逗人食欲，营养均衡搭配得当的典范之作。
评委组试味以后，交头接耳。
司南和大叔也互换了食物。司南吃一口凉拌菠菜，入口一惊：天才啊，菠菜上撒了薯片，口感酥脆，让单调的凉拌菠菜顿时活泼了起来，哄小朋友吃能说出理由了。银鱼煎蛋和司南意料中的差不多，炸酥的银鱼和菠菜内的薯片有着异曲同工之妙。司南觉得酸辣汤配上甜口的米饭，简直令人流连忘返，甜咸搭配真是妙啊。
大叔的表情也凝重，他对司南刮目相看，这吊儿郎当的小姑娘当真看不出是个高手，敲鱼片的功夫，不是心神稳定之人，敲不出如此薄厚一致的鱼片，下到汤里会立刻断开，而司南的鱼面，和真的面条一样，粗细均匀且根根分明又完整。豌豆肉丁焖饭里面的小油渣简直就像是小礼物，咬一口儿时的味道立刻扑面而来。
第51章 意不意外惊不惊喜（）
这场又是平局，有评委放弃投票。
大家怏怏散去，议论纷纷。
中年大叔过来跟司南打招呼，说愿意结交她这个小朋友。司南也客气的回应了人家。编导过来跟他俩说，在场外票结果出来之前，按照原计划，明天先去司南家里拍摄，后天跟着大叔走一趟。大叔姓孙，外号孙一勺，大家都喊他老勺，他也不介意只当是对他厨艺的认可，还挺喜欢。
次日，司南在小饭馆耐心等候，电视台的人一来，司南掏出地址：“喏，就这里。”司机接过来看咦了一声：“这里可不是一般人住的地方。”司南笑笑也不说话。车子稳稳开出市区主干道，车流渐少，司机开了导航七拐八绕的出了高速路，来到了远郊，再行驶片刻，风景陡然有变，绿树成荫，花红柳绿，碧波荡漾，车上的人都咋舌赞叹，没想到这么偏僻的地方，居然下这么大血本来建设。
路遇尽职尽责的保安，盘问了三个终极哲学的问题：你们是谁，从哪儿来，到哪儿去……司南笑得一脸谄媚：“我是司慎墨的侄女，你给他打个电话，就说司南来了。”保安拿起座机拨打过去，片刻后放下电话，升起车栏杆，示意他们进去，告诉他们，沿着这条路，十字路口右转，第四间别墅大门，右侧写着司宅，很容易看到。
司机沿着路开，果然看到了，他把车停在路边，一行人下车，摄像打开拍摄装备，主持人拉好麦，打光师也跟上，随时准备补光，万事俱备，导演向司南点头，好了，开始吧。
司南清清嗓子，脸上先备好见到久别亲人的表情，然后摁了门铃。门几乎是应声而开，里面的人是在等她，司慎墨亲自迎出门来，身后跟着一家老小……连管家保姆厨师都列队了。司慎墨刚要做出慈祥长辈范儿的喊声司南，热泪都准备盈眶了，却被司南身后大队人马给惊呆在当场。司南却早已一声叔叔喊出口，司慎墨到底是老江湖，立刻把尴尬化为出乎意料，俩人表演了一场叔侄相认的感人狗血家庭伦理剧。
司慎墨咬牙把大队人马迎进屋，吩咐呆若木鸡的王管家泡茶待客，准备午餐，王管家如梦方醒的哦了一声，赶紧带着大家去奔忙。司慎墨指着话筒，灯光，摄像客气的问司南：“南南，这些是什么情况？”
主持人反应快，不肯错过好时机，抢上前去介绍说司南一直以自己的家族为荣光，说没有声名有辱门第，有机会进决赛，才回认祖归宗。司南不失时机的补刀，叔叔，我做的您还满意吗？我会继续努力的，成为咱们家的骄傲。说罢，握拳，星星眼。
司慎墨看见她这糟心样子，把后槽牙都磨碎了，还得摆出老大宽慰的样子。司南和他四目相对，电光火石之间，彼此什么心思，简直有如米饭上落的苍蝇，又醒目又膈应。
司南：看见你这么不爽，我简直太爽了。
司慎墨：恨不得分分钟捏爆你。
俩人像动画片那样用眼神厮杀了片刻，王管家前来请大家入席开饭。司慎墨用谦虚的表情说着骄傲满满的话语：“家常便饭，仓促之间不成敬意。不周之处，还请各位担待。还请大家尝尝司家的手艺。”
第52章 家宴（）
摄像和灯光尽职尽责的继续拍摄，并不入座。司南很有眼力价的大声问王管家：“能给两位单独留出午餐吗？”，司慎墨说你倒是不见外，拿我家的东西做人情，却还是给王管家几不可见的递个眼风，王管家人精似的，哪儿不明白，马上笑眯眯的说：“放心，有的有的。”
司南看桌上，正中间是用景泰蓝做容器的天下一品锅，冒着热腾腾的白烟，锅内是金黄的蛋饺，雪白的豆腐，乌黑的海参片，碧绿的菠菜，金棕色的炸丸子，按照颜色差异度整整齐齐排好，看着就令人食欲大开。下人来给每人分了一碗，司南只吃了一口便觉得里面大有乾坤：清鸡汤打底，放了海蛎子和蟹黄提鲜，更有少许的东北酸菜及汤汁，淡淡的酸香气既防止汤品过于醇厚，又打开了人的胃口。
葱爆羊肉，肉是关外的绵羊只取用里脊部分，还得是新鲜不能冰冻的，还是用积年的老炙子连煎带烤做出来的，新炙字没有日积月累的焦香气，而且用的还是松木，配上热乎乎的空心芝麻火烧，一口下去，麻酱，羊肉，章丘大葱的香气齐齐炸裂，吃多少也不够数。
鸡刨老豆腐，已经在鸡汤里煮过，既去了豆腥气和多余的水分，又增加了肉香，这才起油锅先下豆腐用铲子捣碎，随即倒入鸡蛋液和葱花，连铲带捣收到干爽，出锅前还要放另一半葱花，看起来金黄碧绿，吃一口葱香四溢。
蜜汁莲子，用的是软糯酥松的湘莲，个个矮胖短粗白生生，好像腰鼓一般，浇上热腾腾的蜂蜜汁，还撒了一些腌渍的金橘碎，一勺下去，莲子轻轻裂开，入口一股清香沁人脾胃。
黑椒蒜子牛肉粒，蒜子比牛肉更好吃，黑胡椒的香辣之气尤其勾人食欲，牛肉切得和蒜子一般大，并不用什么嫩肉粉腌制，纯凭火候炒的不老不嫩，肌理尚在却又不塞牙。
也有青菜，一是清炒凤尾，一是丝瓜核桃仁。前者是用莴苣头部最鲜嫩的几片叶子连着一点莴苣，只放油盐，吃的就是青嫩脆爽和莴苣特有的苦香之气；后者的丝瓜虽是刮去了外皮，但恰如其分的保留了内里的的薄皮，配上半片完整雪白的核桃仁，丝瓜软韧爽滑，核桃仁脆生浓香，也是除了油盐别无调料。
司南叹口气，看着都是普通菜，哪道都不普通啊……节目组的人大快朵颐，吃的乐开了花，还议论呢，这些菜饭馆也见过，怎么味道和这里差这么多？主持人在饭桌上还采访司慎墨：“司老先生，您外面有饭馆吗？啊，没有呀，太遗憾了。那请问您考虑开一家吗？让大家都能享用到如此的美味佳肴。”
司慎之心塞的分分钟心梗要发作，这节目要播出去，蒋山会怎么看，说他吃里扒外？说他和司南沆瀣一气？司南背后那孙子太特么阴损了……扭头看，自己那不明就里的老妻还在情真意切的拉着司南话家常，大约她是全桌唯一真心款待弟弟遗孤的人了。王管家神色不明的站在不远处待命……眉宇间也是沉重。
第53章 各自想心事（）
一顿饭貌似和谐的吃完了，只有电视台的人吃的最欢快，大家移坐到客厅喝茶，司南看看大家，问：“叔叔，我不是还有个表哥吗？今天他没在？”
司慎墨差点一口茉莉花茶喷出三丈远，欺人太甚，明知败家子是我心头之痛，你还要来戳伤口，过分了啊。
司南是真的不知道，她只是从司慎墨留给他的相册里看到，有这么一号人物，为了演的更逼真才有此问。没想到歪打正着，让司慎墨更加觉得她是都筹划好了，恶意满满的跑来放大招。
好不容易，这群瘟神才离开，司慎墨立刻喊王管家：备车，我要去蒋山那里。这事儿要提前说，否则那畜生小命不保也有可能。
回去的路上，主持人和导演异常兴奋，说，司南，没想到你这家学渊源啊，这可给了我们电视台一个好题材，后续再做节目，你可的帮忙去跟你叔叔说。刚才我们注意了，你叔叔家里，那都是古董，好物件，没几代人的积累，做不到。司南哦呵呵，说好的好好地，我叔叔那人一直有魏晋士大夫气，不愿意入世的，如果你们真要做节目，恐怕还得费点力气，当然，我也会帮忙的，你们放心。
等司南回到家里，盘在沙发上，细细回想司慎墨的每个眼神，再把当时每个人的表情回放一遍，连家居环境都没放过。几番思忖，她给出了准确的结论：司慎墨的妻子也就是她的婶婶，对这一切阴谋不知情；她的表哥一定是有什么大麻烦才没能出现；司慎墨对于一切心知肚明但又很犹豫不决，说明背后可能另有他人；王管家虽然对司慎墨言听计从但别有心思。哈哈，比我想的更热闹，司南心满意足的爬到床上，管球那么多呢，先把水搅浑再说，看到你们惊慌失措的样子，我就好开心，大家谁也别好过。不知道什么时候能直面背后的大Boss，到时候又会如何呢？
迷迷糊糊入睡，突然，她一下坐起来，那幅工笔山水画……墙上挂着的那副，画着的正是她小时候，父亲带她去过的小村落，正是父亲绕着小村落愁眉不展�