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红翡忍着笑进来生火，见贺峥已经切好了十几块两寸见方的精瘦肉和葱姜蒜，刀功十分整齐，忍不住诧异，倒收了看笑话的心。
火生起来，先煮一锅开水，兑些黄酒，将肉焯水去末儿，再放入锅中，少量水加葱姜蒜黄酒酱油炖起来。
之后便把活计都丢给红翡，自己做起了甩手掌柜：“中小火炖一个时辰，你在这里看着锅，别忘了适当添水。”
说罢便净了手，回屋睡回笼觉去了。
睡了大半个时辰再去看，红翡也无聊的快睡着了。再看锅里的肉，已煮得极烂。贺峥便将肉捞出来，过了凉水，找来一个擀面杖来回敲打辗压，直把肉打得烂碎，才对红翡道：“架锅！”
他在一旁围观了一会儿，忽然觉得……古人讲君子远庖厨也许不是君子太高大上而是君子做不到？
这泥垒的灶，直径接近一米的锅，一个用惯了现代设施的人还真是玩不转啊。
红翡依言将锅架好，按照贺峥的吩咐倒上少量油，这边贺峥已在肉末中加入了五香粉、盐、糖、酱油，搅拌均匀，待油微热便下锅。
第一次做就非常成功，除了颜色稍深没有任何缺点。出锅前贺峥还撒了一点芝麻，更是香得不行。回头一看，舒忱和几个丫头围在厨房门口，各个探头探脑的想知道是什么在散发香味。
贺峥找来两个装咸菜的小坛子，装得满满的。一个递给舒忱，一个让沉水送去老太太院里：“跟祖母说，配粥吃，当零嘴吃都行。”
锅里还剩一些，贺峥便当场给舒忱和丫头们分了。
沉水偷偷拉了拉沉香的袖子：“可给我留一些。”说罢一溜烟的往老太太院里跑，生怕回来晚了就没了。
舒忱拿指头沾着肉松吃，满足得眼睛都眯起来了。也不见上回嘲笑贺峥拿指头蘸酱的事儿了，自己有样学样。肉松极细腻，稍占一点入口即化，根本不用嚼。味道又是极好的，舒忱捧着小坛子就不撒手了。
贺峥笑眯眯地看他就像一只贪嘴餍足的猫咪也乐了，心道吃吧吃吧，等你吃胖了，就该我下嘴了。
第35章 肉松肉脯牛肉干（）
三十五肉松肉脯牛肉干
送过去肉松的当晚，老太太院里的红珊便过来了。也不多说别的，给二人行过礼便开门见山：“老太太派我来问问大少爷，上午送去的东西是哪里得来的，可还有？老太太很是喜欢呢，说配粥吃刚刚好，让我来问大少爷这东西叫个什么名儿？”
贺峥笑道：“我偶然得来的食谱，叫做肉松，嘴馋让丫鬟做来吃，一共就得了两坛子。祖母既然爱吃，我再让丫鬟做就是了，只是要费些时候，明日送去罢。”
红珊自无不应的。她是老太太身边的丫鬟，倒不似红翡她们那般怕贺峥，便向贺峥笑道：“若有剩的，少爷也赏奴婢一些，让奴婢也尝尝这让老太太赞不绝口的东西。”
贺峥笑着应下了。
肉松的制作成功给了贺峥灵感。
说来也是，别人穿越都是要么建功立业称王称帝，要么富甲一方左拥右抱，就他光逆来顺受适应环境了。
也该拿出咱穿越大军的金手指来所向披靡一下了吧！
他倒没有什么建功立业称王称霸的心，富甲一方好像只要把他爹贺老爷熬死也不成问题，左拥右抱……
看了看舒忱，贺峥觉得这个就不必了，他是个一夫一“妻”制的忠实拥护者。
那就做点小事儿呗，做点自己喜欢的事。
大李氏的嫁妆里有两间布庄，一间在兴隆街，一间在新路街。兴隆街的那间铺子大一些，地段也较好，面对的是中等收入人群，除了卖布还兼做成衣，平日里收益尚可。
另一家在新街路的铺子收益就不那么好了。这家铺子的位置本来就偏平民区，门脸又小，卖得也是一些低端布料，收益就差许多。
贺峥本来就觉得相距不是很远的两间铺子卖同样的东西有些浪费，就有心把两个铺子合并了，也正好裁去一些不本分的人，只是一直没想好空出来的铺子做什么好。
对于经商，他并不认为自己有这方面才华，可毕竟是穿越来的，才华不够，外挂来凑。
他知道那么多古人不知道的东西，总有几样能赚钱吧？
贺峥再三考量，觉得把那一间门脸的铺子空出来，改成一家点心铺子也不错。
虽然他不会做点心，可是红翡会啊！自从他教会了红翡肉松的制作方法，不但他和舒忱每天能吃到肉松，红翡还带着香茗举一反三地发明了许多肉松点心，肉松馅儿的苏式月饼，肉松馅儿的春卷儿，在贺峥的点拨下还弄出了肉松小蛋糕。松松软软的咬起来一点儿不费劲，连老太太吃了都赞不绝口，更别说舒忱了！每天吃饭都要夸一夸红翡，搞得贺峥都快吃醋了……
这几样在家里吃倒是够了，要是往外卖光卖肉松好像有点单一，贺峥这几日便想靠着回忆摸索着做点别的出来。
顺着肉松的方向想，很快便做出了猪肉脯、牛肉干。
这猪肉脯倒也罢了，制作难度有限，无非是鱼露难得，倒也不过是多花些钱的事儿。所谓钱能解决的都不是事儿，这话一点不假。
可是牛肉干的制作却困难重重。首先，牛在古代是不允许随便杀的，想吃牛肉除非有谁家的耕牛老了病了，还得申报衙门，才能杀了卖肉。这些肉不单贵，老牛的肉也不必现代社会超市里卖得好吃。并且牛肉干是蒙古特产，风干这道工序是靠了蒙古得天独厚的天气。而括苍县地处江南，临近海边，空气湿润，可怎么风干呢？没奈何只得用火烤，倒也做出来了，可这高昂的成本和麻烦的工序还是让贺峥望而却步，心想要么就少量做来自己家吃，要么就以后有机会，看能不能从蒙古进货到这边贩卖。
只可惜舒忱的牙还没长好，贺峥做了这么多，他却只能抱着肉松罐子眼巴巴看着别人吃。
不过近来他二人的感情倒越发的好了。
不说别的，就上次抢回别院的事儿，两人已成了一条船上的蚂蚱，舒忱肯帮着他出这些主意就是把他当在自己人了。现在贺峥又为他劳心劳力做吃食，舒忱也不是不感动。
真应了那句话：要向抓住男人的心，就先抓住男人的胃。
不过同时贺峥也觉得自己得防着点红翡——倒不是别的原因，毕竟这些东西都是红翡做出来的。虽说是他说出来的法子红翡只是照做，但是在现代他也听说过主人老出差用喂食器给猫咪喂食导致了猫咪爱上喂食器的悲剧………………
这种低级错误绝对不能犯！毕竟到现在舒忱虽说不反感他，可也同样没表现出自己爱好男还是女。
不知情的红翡在自家主子心里正式告别丫鬟生涯，成为一名专职厨娘，特点是没有别的事情轻易不要离开厨房qaq
说到厨娘，就不得不提一提上一批丫鬟里唯一没有被赶走的香茗了。
贺峥不止一次觉得自己留下香茗是多么正确的决策。
红翡和香茗那真是一个白案一个红案啊！要说做个点心什么的当然是红翡做得精细，可要比起做肉来，还要数香茗上手快！
无论是肉松、肉脯还是牛肉干，到了香茗手里那就格外的地道！
不过由己推人，贺峥还没忘了上回舒忱跟他冷战的原因。自己都不想红翡出来蹦跶了，那舒忱可能大概也许和他一样也不想让香茗出现在眼前吧？这样想着，贺峥就把香茗跟红翡凑做了堆，一齐发配到了厨房。
两个丫鬟倒不觉得什么，每日就做做饭煮煮茶，工作量有限的很，比起别人她俩十分清闲。少爷还三不五时弄来新菜谱，更不会觉得无聊了。
转眼，和李煜齐相约的日子就到了。
舒忱前些日子因为长智齿肿了半张脸，难得不肯去学堂。如今好容易好了些，便不肯陪贺峥一起，只说他们相约的地方离学堂不远，贺峥若有空可以接他一起回来。
约的也不是别处，正是大李氏的陪嫁之一，融合坊路的酒肆。
贺峥临行前，特意备了若干肉松肉脯，包装得好好的，作为给李煜齐的见面礼物。
这还是贺峥本人第一次来这里。紧挨着的隔壁也是大李氏的嫁妆，二荤铺。
想起送来的每月只赔不赚的账本，贺峥下了马车整了整衣服。无论是真不挣钱还是假不挣钱，这样的掌柜他都没必要继续留着了，当着大舅舅的面儿正好把这群吃饭不干事儿的都给撵了干净！
第36章 娘舅（）
三十六娘舅
和他想象中的没什么生意可不一样，紧挨着的酒肆和二荤铺人居然不少。正值午饭的点儿，好几个汉子就蹲在二荤铺门口捧着个大碗吃了起来，还有人立在卤肉的锅前，等着打包带走……
酒肆人也不少，虽不如二荤铺那般门口都挤满了，大厅里也坐满了人，倒是两个包厢还空着。
大概来的都是熟客也知道这两件铺子是一个东家，常见有人在酒肆叫了隔壁二荤铺的吃食，小二也给送过来，两头跑的不亦乐乎；或者有人打上一角酒带去隔壁吃，掌柜也不怕酒壶收不回来。
贺峥的面色更加不好看了。
人这般多，用脚趾头想想交不上来钱的原因也不可能是不赚。那么赚了，却没有交上来，钱去哪儿了？
贺峥黑着一张脸往里走，立刻就有小二上前还招呼，贺峥要了一个包间要了一壶茶，就坐下等着李煜齐来。
他比相约的时间早来了两刻，一来是不好让舅舅等着自己，二来也是想看看这两间铺子的情况。
说是包间，其实就是加了一扇屏风隔出来了一张桌子。酒肆里只有两个包厢，二荤铺就更低端一点，全是大堂。
李煜齐比他想象的来的要晚一些。贺峥等得无聊，打算先叫两个凉菜。
结果叫来小二才发现，这里根本没有凉菜。不单没有凉菜，连热菜都十分有限。并且不知道是不是这两间铺子档次太低，连菜牌都没有，全凭小二一张嘴来报菜名。
在这里的报菜名，就不要妄想什么蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿了，选项只有四个：白切肉、卤肉、炒时蔬、面。
也是，就这么四样，弄个菜牌也不值当啊。
另外这白切肉也不要想象的太讲究，贺峥问过了，就是盐水煮白肉切片，蘸酱油或者蒜泥。肉倒是有猪肉和羊肉二者可选。
这能有啥可吃的？价格倒是不贵，一斤白切猪肉三十文钱，羊肉四十五文，卤猪肉比白切肉贵上两文，得三十二文。炒时蔬倒是便宜，五文钱一大盘子，面也是五文钱一海碗。想来这店针对的消费人群是附近做工的汉子，店里有人点了面来吃，贺峥伸着脖子看了，见那面碗跟个汤盆也差不了多少，上还码了一些肉片在上面，极是实惠。
那小二见贺峥问东问西却又半天没点一样，就有些不耐起来。一壶茶水才一个钱，就占着位置老半天，当他们这里是歇脚的茶棚呢？当下语气也不好了起来：“这位爷要是不要啊，这大中午怪忙的，那头还有客人等着呢。”
贺峥明着听出来小二的不乐意，却也没打算惯着他：“那你先去招呼别人吧。我还要再等会儿人呢。”
那小二本以为话都说到这份上，贺峥要面子怕是要点点儿东西，这买卖不就做成了吗。哪想到这人竟这般脸皮厚，气得眼珠子都要瞪出来了，可见贺峥的打扮也不似穷得吃不起东西的人，这才忍耐下来，甩了甩手上的布巾去了别桌。
大概又过了十分钟左右，李煜齐才神色匆匆的过来。
上次在李府贺峥已见过他一次，只是李煜齐回来时天色已晚，贺峥舒忱还赶着回贺府，只匆匆一面时间有限没有深谈。这回李煜齐穿着官服过来，整个人更显精神，那小二更是点头哈腰的一路伺候过来。
贺峥还以为李煜齐迟到是故意给他下马威呢，倒没想到人一来就先跟他告罪：“衙门里有点事儿没忙过来，让你久等了。”
李煜齐早早的就有了秀才的功名。李主簿对李勇李谋虽然偏爱，大局却是识得的，对这个长子很是看重，考出了秀才就在县衙给他谋了个书办的职，李煜齐自己也有本事，几年下来已是典吏了。按照李主簿的谋划，倘若哪天李主簿若是致仕了，李煜齐接他的位置定是十拿九稳的。
况且李煜齐本人也是个上进的。他还不到四十岁，有心再下场考一次，若是能中了举人，也能更进一步。
“舅舅说哪里话？这还不是应该的。再说我也刚到不久。”
李煜齐也不放在心上，招呼着贺峥坐下：“可点了什么吃食没有？”
贺峥忙把小二叫来：“没有，不�