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不过李沁心中不甚乐观。
青山镇就这么大地方，虽然地处边疆，在很多人看来都是不太平安，甚至可能朝不保夕的地方，但是事实上，这里因为有驻军的关系，做生意的人喝多，房价也贵的厉害。同样，铺面的租金也很贵。所以别看这里只有一间房，但是因为地处繁华，这租金更是不能便宜。可是话说回来，他们是做小本生意的，卖一碗、挣一碗的钱，何况现在很多人已经过了尝鲜的时候了，客流量本来就不如之前的多了，再刨去房租，李沁真不认为这样还能挣到钱。
在屋里吃东西的大概有十几个人，葛老二和葛晓英在忙活着。见李沁来了，便招呼她去炕上坐着，说这会儿人少，用不着她帮忙。
李沁问及葛老大夫妇的去向，葛晓英便道：“这不是马上就要入冬了么，大哥又出去收兔子皮了。大嫂也出去联络去年的那些做工的人了，想要趁着天冷之前多做出来一些。”
原来如此，李沁问道：“怎么忽然间寻思在这租了个铺面？”
“大哥说了，冬天家里太忙，恐怕没时间照顾摊子的，加上外面又冷，就不如租个铺面，人也少受罪。反正常来的客人，都知道咱们搬到铺子里了，人也不会少太多。到时候要是有大集之类的，我们还可以直接在外面摆。”葛晓英道，“然后不是还要做鞋底、鞋垫么，大哥的意思说，咱们虽然和许多家商铺有合作，但是自己零卖的也不少。干脆到时候再在炕上打两个架子，也顺道在这屋里卖，也省的再分出去那么多人。”
“葛大哥真是思虑周全！”李沁感叹道，这些都是她不曾想到的，还是葛老大在镇上呆的时间够久，知道怎么省事儿。
在铺子里帮了好一会儿忙，再把铺子打了烊，李沁便跟着兄妹俩回家去蹭饭。
葛老大去邻镇收兔子皮，已经走了好几天了，家里就葛大嫂带着他们兄妹两人，左右回家也没什么事儿，李沁就跟着过来了。
到葛家的时候，葛大嫂已经把晚饭做好了。如今葛家的生活好了些，在吃食上也不甚计较了，晚上用萝卜丝汆的猪肉丸子汤，加上苞米面的贴饼子，实惠又好吃。
只是，葛大嫂的兴致不太高，李沁问询之下，才知道今年已经有好些商人从年初就去外面屯皮子了，不拘泥于兔子皮，其他的皮毛也都有，然后雇佣了许多去年和葛大嫂一起做活儿的人，所以这做鞋底、鞋垫的活儿，今年实在是有些艰难了。
“我也知道人往高处走，可她们这也太过分了。去年一起做活儿的时候就说好了，今年还帮着我们做，这价钱肯定不会少了她们的。结果一转身，跑去给人家打工了。哦，我把她们手练成了，结果去给别人家打工？我真觉得自己费力不讨好！”葛大嫂气哼哼的，这些天她一直在联络去年一起做活儿的人，结果人家早就开始给别人做了，她忙着摊位上的事儿，也一直觉得还来得及，结果没想到被人钻了这么大的空子。
李沁早就料到了这个结局，之前葛大婶还和她信誓旦旦的说这个买卖能做、好做，她就说过类似的话。做鞋底子和鞋垫是很简单的活儿，略微懂点针线的，就能给做的似模似样。可是当初他们觉得这有手艺的人都和葛大嫂关系好，皮子又可以掐住青山镇这边的口子慢慢收，肯定没问题的。现在，真是说什么都晚了。不过，当初她就和他们说了，她只跟他们合伙两年。如今看来，今年不赔钱就不错了，再多一年，恐怕也是做不下去的。
不过李沁没说这样的话，早先说了，他们不听，这会儿再说，便有点笑话人的意思，李沁也不打算讨这个嫌。
但是葛大嫂还有些过不去这个坎儿，还在那道：“你大哥也是，前两天去邻镇收皮子，去年都能收上来两大车的，今年还找的认识人，好说歹说才弄回来了两百多张，这也不知道能不能够。”
“顺其自然吧。”李沁只能这么安慰，“如今葛大叔做了首领，这镇上这边的事儿，就难免要你们多操心。大哥人脉宽，大家少不得让葛大哥牵线搭桥的。到时候这边总也是要放弃的。”
“唉，你说的我也明白，你大哥也是这么说的。原本也是寻思，今年要是还好干，就继续干。瞅着眼巴前的形势，明年啊，够呛喽！”然后又想到李沁之前的话，“最近挺多人和你大哥联系的，意思就是想让咱们把皮货都卖给他们，价格上肯定是比原来那家高的。你大哥还说，想知道爹什么时候能出来呢。”
“我看啊，就得等出山了。”李沁道，“葛大哥要是不放心，就下次跟着扛活儿的进去商量一下。反正葛大叔新上任，大家又都耽搁了一个多月的时间，葛大叔的意思是，最近没极特殊的事儿就不出来了，大家拼一拼，争取年底能多拿点东西出来。”
葛大嫂自然也理解葛大叔的处境，“唉，有时候寻思寻思，爹都这么大岁数了，也不知道能干几年了。本来是想让他干几年就出来享清福的，结果我们这边的买卖没干好，倒让他这么受累。亏得今年让晓芸进去陪着他们，要不然我们这心里更不好受。”
从葛家出来的时候，李沁有些怅然。葛家的家庭关系一直都是她羡慕的。可是，每每和葛家人相处下来，她都更加思念自己的亲人。想来杜衡早已经回到西北那边了，李仁也应该看到她的信了。他，有想她么？
第243章 神奇（）
可是当初他们觉得这有手艺的人都和葛大嫂关系好，皮子又可以掐住青山镇这边的口子慢慢收，肯定没问题的。现在，真是说什么都晚了。不过，当初她就和他们说了，她只跟他们合伙两年。如今看来，今年不赔钱就不错了，再多一年，恐怕也是做不下去的。
不过李沁没说这样的话，早先说了，他们不听，这会儿再说，便有点笑话人的意思，李沁也不打算讨这个嫌。
但是葛大嫂还有些过不去这个坎儿，还在那道：“你大哥也是，前两天去邻镇收皮子，去年都能收上来两大车的，今年还找的认识人，好说歹说才弄回来了两百多张，这也不知道能不能够。”
“顺其自然吧。”李沁只能这么安慰，“如今葛大叔做了首领，这镇上这边的事儿，就难免要你们多操心。大哥人脉宽，大家少不得让葛大哥牵线搭桥的。到时候这边总也是要放弃的。”
“唉，你说的我也明白，你大哥也是这么说的。原本也是寻思，今年要是还好干，就继续干。瞅着眼巴前的形势，明年啊，够呛喽！”然后又想到李沁之前的话，“最近挺多人和你大哥联系的，意思就是想让咱们把皮货都卖给他们，价格上肯定是比原来那家高的。你大哥还说，想知道爹什么时候能出来呢。”
“我看啊，就得等出山了。”李沁道，“葛大哥要是不放心，就下次跟着扛活儿的进去商量一下。反正葛大叔新上任，大家又都耽搁了一个多月的时间，葛大叔的意思是，最近没极特殊的事儿就不出来了，大家拼一拼，争取年底能多拿点东西出来。”
葛大嫂自然也理解葛大叔的处境，“唉，有时候寻思寻思，爹都这么大岁数了，也不知道能干几年了。本来是想让他干几年就出来享清福的，结果我们这边的买卖没干好，倒让他这么受累。亏得今年让晓芸进去陪着他们，要不然我们这心里更不好受。”
从葛家出来的时候，李沁有些怅然。葛家的家庭关系一直都是她羡慕的。可是，每每和葛家人相处下来，她都更加思念自己的亲人。想来杜衡早已经回到西北那边了，李仁也应该看到她的信了。他，有想她么？
转天李沁又去了杯莫停，教了胡丁氏几道能放得住、又拿得出手的甜品，其中最为复杂、也最好看的一种，就是荷花酥。
荷花酥样式好看，做出来就和盛开的荷花一模一样。加之荷花是佛教的象征，更是大家追捧的对象。只是，地处北部边疆，这边还没有荷花这种植物。但是这并不耽误荷花酥的销路，毕竟这青山镇乃至整个向阳郡的达官贵人和军爷，有一大半都不是北方人。他们是见过莲花的，所以这销路就不用担心打不开了。
如今北方比较大众的甜品是香酥饼，当然这个大众不是普通的百姓，而是出入之间大家相互赠礼，比较普遍的，就是香酥饼了。香酥饼通常是手心儿大的一小块，做出酥皮和油皮的剂子，用油皮包住酥皮，再用擀面杖擀成长条。把长条卷起来之后，再用擀面杖擀扁、再卷，如此往复三四次，再像包汤圆一样，把里面放上糖炒芝麻的馅儿或者是豆沙馅儿，包紧，再在外面再放薄薄的一层油皮，再包紧、压扁，在光滑的一面印上制作这个香酥饼的宝号，就可以放到锅里烙了。烙完之后，外面看起来很是光滑、好看，但是只要一碰，外面的已经变硬的油皮就碎裂开来。这时候就要一手轻轻地拿起，放到嘴边，另一只手托在嘴巴下面。一口下去，不负此名，又香又酥，酥到口口掉渣，香到回味无穷。
这样的香酥饼往年镇上要卖到二两银子一盒，但是一盒里面只有八块。除了包装好看之外，这本身的质量，也的确是值这个价格。
如今在青山镇，做香酥饼好吃的店铺有两家，一家是以香酥饼起家的一个甜品店，另一个就是和杯莫停一直旗鼓相当的酒楼将进酒了。而据说，这将进酒里做香酥饼的师傅，就是之前那个甜品店曾经的学徒。学成之后，没按照行规继续在那家效力，反而被将进酒用大价钱挖了去，继而成全了将进酒的招牌。
香酥饼好吃，可是李沁并不打算重走这条路。其实在李沁的记忆里，这个时候，京城里已经不流行吃香酥饼了，而是流行吃荷花酥。
荷花酥和香酥饼一样，也是用酥皮和油皮叠加做成，不过却比香酥饼多了一道加色素的程序。
李沁用的是红色素，这个东西在制作很多食物的时候都能用得上，所以在这后厨也并不算稀奇。
李沁先用猪油和面粉混合，一滴水都不添加，直接揉搓成了一块外表光滑，实则摸起来有些细碎小沙粒的酥皮团，另外又用面粉、水、糖和猪油一起肉戳成了很有韧性的水油皮。之后，再把水油皮一分为二，其中一份里面加入红色素揉搓均匀，成为红色的水油皮团。
做好这些，李沁把它们放到一边醒发两刻钟。
醒发之后，李沁把它们平均分成了若干份，用油皮包裹住酥皮，成为一个团子。这样一来，红团子的数量就和百团子的数量相同了。
接下来的制作方法就和香酥饼的完全相同了，只是最后一次压扁香酥饼坯子的时候，李沁把一个红色的小饼和一个白色的小饼压到了一起，然后把四周完全压实、贴合，这个时候，就可以往里面包豆沙馅儿了。一半儿把红色放在外面，一半儿把白色放在外面，包好了豆沙之后，李沁把收口朝下，再在这些团自上用刀慢慢地拉上三刀，使其外皮破裂，呈现出自然的中间深、两边浅的状态。
这时候，就可以热油了。把油锅加热到冒小泡的状态之后，李沁就把切好的团子放到里面。
李沁这一下就折腾了一个多时辰，从早上刚开门开始，大家就见她一样一样的开始忙活，终于到了最后步骤，即便外面已经来了一些客人，大家也赶快过来瞧瞧，被李沁说的神乎其神的荷花酥到底是个什么模样。
只见一个把拉了三刀的小面团下到锅里之后，先是老老实实地闭合，可是，随着小团子随着油温逐渐被加热，然后就看到从被拉的刀口那里，一点点膨胀，然后很快就炸裂开来，一层一层，就像是变戏法一般，在大家眼前，迅速开出了一朵粉红色的花儿，就跟兴隆寺壁画里面的莲花一模一样！层层叠叠，花瓣粉嫩，别提多漂亮了！
北方人向来粗犷，一个香酥饼，大家已经觉得麻烦的很了，要不然也不能卖出那么贵的价钱，可是大家看到了荷花酥之后，顿时就觉得香酥饼和它相比，未免小巫见大巫了！完全就不是一个层次的啊！
大家实在控制不住自己，频频惊呼，谁也没想到，自己竟然亲眼看到了花开的全过程！
对，就是花开的全过程，那被拉了三刀的小面团可不就和含苞待放的花朵一样吗？入了油锅之后，花苞迅速绽放！他们可是连真正的花开过程都没见过的啊！如今李沁就这么在他们面前演示了一遍，他们怎么能不激动！
从镇上回到山里已经是四天之后了。
生活又重新步入了正轨，山里除了多了三个衣冠冢和一个齐老大的新坟之外，一切都和往年没什么差别。
这段时间林蛙�