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“哦哦,排骨来了!”李浩赶紧准备材料,这电影里看起来很过瘾,但没想到还能真的看见这水晶咕噜肉的制作过程呢,最重要的是他要学会。
“排骨先过油再粘淀粉,这样就不会让淀粉抢走肉的味道,能最大限度的保持肉的鲜味,先过酸汁,再过糖浆,好!上冰块!摆盘搞定!都看清楚了吗?”
时间才过去不到五分钟,一盘水晶咕噜肉就出现在了李浩的面前,一个个外面包裹着冰块的咕噜肉,香气四溢用筷子稍稍一夹外面的冰层就碎裂开来,里面的甜酸汁包裹着咕噜肉进入嘴里先是冰凉后是滚烫,接着有是甜酸汁的味道加上肉的鲜味还有淀粉的爽滑口感,李浩吃下去之后咀嚼了两下嘴里回味无穷。
“怎么样,好吃吗?”欧兆丰看到李浩的样子就已经明白一切了,但一个大厨最大的成就不就是有人喜欢自己的菜吗。
“师傅,真好吃,您是这个!”李浩竖起了大拇指说到。
“哈哈哈哈,好好练,我交给你的别忘记了,我先去睡了,人老了精力就不够用了,想当年我一个人炒八十个人的菜都不累,现在给你一个小兔崽子炒这手就抖得不行了,老了老了啊!”
“品尝精品菜肴水晶咕噜肉,并得到香港名厨欧兆丰的指点,获得厨艺天赋提升,得到菜谱水晶咕噜肉是否学习!”
这个时候李浩的脑子里突然出现了这样的提示,惊喜来的太突然他还想着怎么才能记住了,刚刚光顾着震惊了,那看到什么手法什么技术啊!
“是,学习!”毫不犹豫的李浩选择了学习,一瞬间欧兆丰的身影印刻在了李浩的脑子里,再然后欧兆丰的身影就变成了他自己,手里的炒勺忍不住动了起来。
就像是一台刻录机一样,刚刚欧兆丰的所有动作都被他复刻了出来,不但如此,动作也更加的有力和敏捷,等到他明白过来的时候一盘水晶咕噜肉已经出现在了他的面前。
第5章夺权激发阴谋()
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“学习成功,恭喜主人得到第一个奖励,还请多多加油!”李浩脸上带着傻笑,幸福来得太突然了。
在门口偷看还没走的欧兆丰自然也看到了李浩的表现,惊讶的瞪大了眼珠子,最后只能感叹的说:“现在的年轻人都这么天赋吗,哎,看来是真的老了,以后就靠你了!”
第二天一大早李浩兴奋的来到厨房,准备切菜配菜,昨天的经历让他对厨房的一切充满了亲切感,这个时候老板欧兆丰也来到了厨房。
“哎哎,大家把手上的活都停一下,我有事情要宣布!”欧兆丰拍拍手说到,所有人都停了下来看着老板不知道又要说什么消息。
“在过去的几天里想必大家也都看到李浩的表现了,作为老板,我很欣慰能有这样的员工,所以我在这里宣布,以后李浩就是我的亲传弟子了!”
“哇,老板你是不是认真的啊,我在厨房这么多年,也没见你看得起我啊!”
“是啊,老板我也很勤奋的,我也很年轻啊,你怎么不选我啊,你看看李浩,他连刀都拿不稳的!”
“是啊是啊!”
果然厨房开始炸窝了,老板的亲传弟子哎,不是普通的学徒,老板可是会做满汉全席的名厨,亲传弟子,那不就是要接老板的衣钵了,这样的机会给一个刚刚来的小子,是人都会嫉妒了。
李浩也没有想到老板会这样宣布,手里的刀果然没有拿稳掉在了砧板上。
“哎,嚷什么嚷什么,你们能看一遍我做菜就学会吗?如果你们能学会啊,我早就收你们做徒弟了,你行吗?嗯!还是你行啊?”
被老板指着的厨师一个个都不吭声了,怎么可能看一遍就会呢,他们是普通人又不是天才。
“我不服,老板你说他会,好啊,那你叫他炒一个我看看,只要炒出来的我不会,我就服他!”作为大厨,阿强一直都是自认是老板之下第一人,也是一心想跟老板学厨艺的。
可是老板看他为人不正,要不手艺还过得去都不会用他,自然也就不会收他做徒弟了,听到他这样说老板点点头说:“也好,就让你们看看阿浩的实力,阿浩炒个水晶咕噜肉给他们看看,正好今天没吃早饭就尝尝你的手艺!”
“是,师傅,您请好吧!”李浩自信笑了一声拨开了挡在灶台前的阿强和他的下手,也不要人打下手,直接自己开始配菜,等到一阵如同舞蹈一样的翻炒,每一个动作的娴熟的如同几十年的条件反射一样,一盘水晶咕噜肉就出现在了大家的面前。
“老大,好像真的很强啊!”阿强的手下看的都傻眼了,跟自己的老大阿强说着。
“确实很强,过油的火候刚好好,甜酸汁用的时机准确,排骨酥脆滑嫩沾染淀粉的时机恰到好处,既不会让淀粉和甜酸汁抢走了肉的鲜味,又能凸显出甜酸汁的可口和淀粉的爽滑,最重要的是之后的冰镇完全的包裹了甜酸汁和淀粉,让味道不会外流的同时还保存了热度,冰火两重天,果然是高手!”
“哇,想不到是真的···,不会是老板你是私生子吧,教了几十年来接你的位置的!”立刻有人调侃的说到,其他的人听了也是哄笑出声。
厨房就是这样,谁有实力就服谁,阿强这时候也是无话可说了,水晶咕噜肉可以说是厨房两大克星之一,想要知道厨师的功力,让他们做干炒牛河和咕噜肉基本上就能清楚了。
李浩能做出来水晶咕噜肉本身就已经证明了他的实力,加上这个改良可是来自老板的师门秘制,很显然李浩就是老板的弟子,他阿强还有是好挣扎的。
“既然结果已经出来了,阿浩以后你掌勺,阿强你帮阿浩,你做二厨!”说完老板就端着水晶咕噜肉离开了厨房。
听到老板的安排之后所有人都知道厨房这一亩三分地算是变天了,想不到一个配菜工竟然短短时间内就成了掌管整个厨房的大厨,真是人生如戏啊。
面目阴沉的阿强在和就在的几个亲信打了眼色之后开始了工作,但是李浩知道这些事情不会就这样算了的。
一天的工作终于结束了,打理好了厨房之后阿强和自己的小弟勾肩搭背的离开了店里,等到出去了之后包括跑堂的服务员和扫地阿姨在内全都在一个茶楼等着他们。
“大家都来了!相信我之前是说的事情大家都已经考虑好了吧!过两天老板就要来了,只要我们成功把老家伙坑进去,这酒楼以后就是我们的了,自己做老板总好过给人打工吧!”
“老大说的有道理,大家都是老员工了,可是加薪升职的事情什么时候轮到过我们,看看那个叫赵港生的还有那个叫李浩的,一个什么都不用做,泡老板的女儿就行了,一个被收为弟子,将来摆明了要做大厨,大家想想这样公平吗?现在有机会拜托打工的命运,大家还等什么?有什么好犹豫的!”
阿强的手下在他的示意下起哄的说到,果然引起了很多人的不满,李浩升职的事情,确实触动了很多人的神经,至于赵港生几乎是男服务员的公敌,虽然老板的女儿有些疯,但姿色还是有的,最重要的是家大业大,老板就一个女儿,娶了她还不立刻发达?
现在老板的女儿已经被人泡了,老板的徒弟也已经找了,人生无非就是为了金钱和美女,现在美女没了,升职的机会也被抢了,他们只能选择金钱了。
“好,就按强哥说的办,我们要自己做老板!”一群人狂热的喊道,似乎出卖自己的老板天经地义一样,丝毫不觉得羞耻反倒觉得老板不仁义,挡住了他们的发财路。
“既然这样,大家准备准备,到时候等大老板来了,我们就实行计划。”阿强说完后带着人离开了,其他人也各自散场离开了茶楼,谁都没有注意到角落里一个穿着兜帽衣的男人,当他抬起头的时候赫然就是李浩。
第6章干炒牛河()
“还想玩阴的,我倒要看看黄荣你要怎么做!”李浩收拾了一下之后也离开了茶楼。
之后的两天阿强和员工们都像没事人一样,反而更加的卖力工作了,老板还以为他们因为李浩的升职突然爆发了工作热情呢,正开心想要给他们加工资的时候意外来临了。
当超凡集团的座驾来到满汉楼的时候,阿强的小弟立刻通知了他,所有的人立刻进入了演技飙升的状态,毫不知情的欧兆丰正一点一点陷入他们编织好的陷阱。
不过李浩是不会让原本发生在电影里的悲剧重演的。
“老板外面有人找你!这是他的名片!”阿强找到了欧兆丰之后递上了名片。
“超凡集团董事长?你好本人欧兆丰!”欧兆丰伸出了手,可惜对面的黄荣并不领情,看来他一眼后说。
“你会做满汉全席吗?”
听到这个问题欧兆丰不屑的一笑说道:“当然,本人师承四川正兴园的!”
“正兴园的师傅我认识,但是没听说过你的名字,这个世界有很多浑水摸鱼的人,我去看看厨房!”黄荣可是有备而来,加上伙计们其实已经被收买了,自然不会有人真的阻拦他!
推开的厨房的大门,李浩正在里面准备菜式,看到一个大光头进来之后,李浩明白这部戏最大的反派来了。
“这里是厨房,你们懂不懂规矩!”李浩开口说道。
黄荣笑了一声没有理会他,而是径直走到了灶台前在手下的协助下开始配菜了,李浩本来打算阻止他的,结果被欧兆丰拦住了说看他想干什么!
看到他配的菜之后阿强在一旁说道:“不会是要做干炒牛河吧?那是下等货啊!”
欧兆丰却难得的正经了脸色说道:“厨房里有两样东西最考师傅,一样是干炒牛河,一样是咕噜肉,干炒牛河难就难在讲究火候,油太多了太油腻,油少了呢,又会发乌,而且每根河粉色味要均匀,酱油多了味道太重,少了呢,味道又太淡。
牛肉用滚油爆到六成熟,原汁儿就会留在牛肉里面,再回锅煮两成熟,就会香,滑,嫩,当牛河上桌的时候,一夹起来碟子上不能有多余的油和酱油,这样子才叫做干身,吃起来不腻。”
听到欧兆丰的介绍之后黄荣笑了一下,然后操起了铁瓢把牛肉放在里面然后在大火上烤,搞的像杂耍一样,李浩疑惑的问道:“他在搞什么啊!”
“他这样的做法,除了保留肉的原味之外,还让牛肉有了铁板的香味。”欧兆丰回答了李浩的疑问。
似乎是为了表示自己和这个人没有什么关系一样,阿强突然讽刺的说了一句:“怎么做也还是干炒牛河啊!”
黄荣看了他一眼后摆盘了,当摆完之后拿出了一瓶高度数的白酒倒在了干炒牛河上用火机点燃后说:“请品尝我的脆皮干炒牛河!”
本来阿强想上前的,可惜现在他已经不是大厨了,李浩当仁不让的去品尝了,先是闻了一下后觉得香味浓郁,夹起了一块脆皮吃掉后,那种洋酒的香味加上脆皮的劲道还有牛肉的原味,三种味道加在一起,却能出现数种配合,在嘴里久久不会散去。
不得不说这个黄荣除了人品低劣了一点之外,厨艺方面的还是很有一套的!
“品尝到精品菜式脆皮干炒牛河,厨艺天赋增加,经过厨艺大师黄荣的亲身演绎和名厨欧兆丰的讲解,你已经得到脆皮干炒牛河的配方,是否学习?”
“脆皮筋斗,加上洋酒酒香和牛肉的原味,果然好功夫,既然如此我也来露一手做个咕噜肉给你尝尝!”显然欧兆丰也是一个不肯服输的人。
这个时候自然就该轮到李浩出场了:“师傅,有事弟子服其劳,您在一边看着,我来吧,如果有什么错漏您在指点!”
黄荣意外的看来李浩一眼,他的资料里似乎没有这个人啊,隐晦的看了一眼阿强,似乎在责怪,然后又装作若无其事的样子。
“既然阿浩想做,那就阿浩来吧,我这个徒弟已经尽得我的真传,黄先生不妨指点指点!”这个时候欧兆丰越发觉得徒弟收的没错啊,有徒弟就是好。
“咕噜肉是吧!看好了!尝尝看我做的水晶咕噜肉。”比起之前两次的做法,这一次李浩在特意炫技之下,短短的三分钟里面水晶咕噜肉出现在了大家的面前,黄荣的脸色变得很严肃但嘴上却不甘示弱。
“妨膳曾经有人这样做过,不过不代表你也能蒙过去,你和你师傅天资都还算不错,这样吧,你跟你师傅拜我为师,我教你们做菜!”
黄荣不屑的笑了一声,他怎么可能会去品尝,不论李浩做到什么程度,他都不会去品评,今天�