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能有这样的效果，主持翻修新建祠堂的杨显德，这回可是花了大力气的。他不但使出了浑身本事，更是邀请了不少能工巧匠前来相助，就这样，也花了将近三个月的时间，才有了这样的成绩。
杨吉斌跟着众人一进这新翻建好的祠堂，就感觉四周的围墙极尽高大，沉静的院落有一种独特静谧气息，浓浓的将自己包裹在其中。仿佛在一瞬间，自己便与外面的世界没了联系，眼里只剩了面前这一座幽幽地透露着浓郁神秘色彩的祠堂。
“老三，这次你做的很不错，让大家都很满意。咱们老杨家总算有了复兴的一天，咱们老杨家的祠堂就应该是这个样子。”作为一族之长的杨义仁，理所应当的成为了这次祭祖的领头人。。
。。。
第233章 打爆米花啰（）
“爸，这真得多谢咱们村里的几位老叔，没有他们的精湛雕刻技术，说实话我是真没招达到这样的效果。那些复杂木雕我只是学会了皮毛，你瞧瞧那些横梁门窗屏风，大多靠他们主刀呢。”杨显德既是有些得意，也有点不好意思。
“哎，你说的是，我们好多好东西都失传啰。算了，咱们不提这些了，关键还得往前看，老杨家有今天也不容易，看着大家的日子一天比一天红火，我心里是高兴啊。大家都来上柱香，祭拜祭拜吧。”杨义仁感叹了一下，曾经压在心里的大石头这下终于可以搬开了。
“是啊，爸，咱们家的办公大楼和车间建筑都已经完工了，各种设备正在安装和调试中，用不了多久都可以运转起来了。这样一来，大富大贵的日子还会远吗？”杨显昆的脸上也是洋溢着喜庆之色，随着工程事业部重要性日益突显，他负责的工程项目越来越多，管理的队伍越来越庞大，成就感和自豪感十足。
“恩，打虎不离亲兄弟，上阵不离父子兵。二弟，三弟，来，我们仨兄弟一起给老祖宗上一炷香，祈求老祖宗保佑我们全家上下平平安安，无病无痛，财源广进”杨义仁吩咐大家把该准备的祭品一一奉上，香烛纸蜡点燃后，朝着杨义荣和杨义安打起招呼来。
“好勒，大哥，我们马上就来”杨义仁和杨义安赶紧回答道。
……
“爷爷，奶奶，打爆米花的老头来了，我们赶紧拿玉米和大米出来打爆米花去，一会人多了就排不上队了。”杨吉顺兴冲冲的从外面跑进祠堂里，大声朝着杨义仁和冯氏喊起来。
“好，好，奶奶马上就回去称几斤玉米和大米，你赶紧去排队吧”冯氏一听也听高兴的，显得也很着急的样子。这过年了，照老风俗要爆点豆豆，做点给娃儿混嘴巴的零食。
“打爆米花的？”杨吉斌一听也来了兴趣，赶紧走出祠堂去看个究竟。
爆米花始于宋代。为古老的民间传统手艺。史书记载；爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。
爆米花的发明折射出华夏饮食的丰富多彩，其深刻的含义就是开创了一种食物的加工方式膨化食品。
说明华夏古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热做熟，还通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，使普通不可口的食品变为可口有特色的小吃。
可以说。千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的“祖先”。
杨吉斌一出祠堂门就远远的看见了，一个两鬓苍苍十指黑的老大爷推着板车，车上装有爆米花工具来顺着杨家寨新修好的水泥路上一边走一边叫“打爆米花啰，打爆米花啰”
老大爷拉着车子在前面走，一群小屁孩在后面欢快地跟着，那兴奋劲让杨吉斌感同身受，这就是七零后八零后们儿时最快乐的时光了。
那时候，最开心的就是小孩子们了，每次看到爆米花的大叔来了，都会飞奔去凑热闹。有的便飞奔回家拿原料去了…
曾几何时，不知已经多久没见过爆米花机了，小时候只要见到拿着黑罐的老大爷来了，就欣喜不已。拿着一袋玉米或或者大米就追上去的情景，在长大之后只能成为回忆了…
老大爷拉着推车来到一处空旷的地方，便停了下来，将炉火风箱小板凳和一口葫芦状的爆米花机一一从车上卸下来，准备开始接生意了。
“小顺子，你真够行的，竟然排到了第一位。大爷。你稍等一下，我奶奶已经回去拿玉米和大米了，我这马上回去弄点柴火过来。”杨吉斌这会也是兴致高涨，打了一下招呼后飞奔回家。
“好的。不着急大家都排好队，准备好要打的东西和柴火啊。”老人笑眯眯的对着排队小盆友们说道。
这会走街串户的爆米花师傅，一般情况是不自带柴火的，都是由来打爆米花的人提供柴火的，所以老大爷才有刚才那么一说。
不一会儿，冯氏和杨吉斌都赶了过来。
冯氏将玉米和大米递给老大爷。杨吉斌则是把柴火堆放在爆米花机旁边。
大爷将玉米和大米都过了一下称，每样都有4斤，于是对着冯氏说道：“老大姐，你这是全部都要打吗？”
冯氏笑着回答道：“是啊，全部，我要打四锅，家里孩子多就得多准备点过年吃。老师傅，你这一锅爆米花多少钱？”
“5毛钱一锅，这四锅一共2元钱。”老大爷回答道。
“好勒，没问题，开始点火吧。老师傅钱你收好了”冯氏现如今是财大气粗型，不等老师傅把活干完，直接就预付了现金给他。
“谢谢老大姐啊。”老大爷看到冯氏这样爽快，也挺高兴的，今天来这杨家寨是来对了，光看这一路上的景象就知道这里的人不差钱，估计这两天的活不会断的，肯定能赚不少钱的。
老大爷收好了钱以后，坐到了小板凳上，熟练地把称好的2斤玉米灌进容器里，加入少许糖精和少许水后拧紧盖子，再把它架在炉子前后的“v”形槽内。
装好玉米后，老大爷将杨吉斌带来的柴火放进了火炉里面，引燃以后，只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈，开始炒制起来。
老人用的爆米花器具是最老式的爆米花机。密封的带压力计的铁质容器叫甏，外形像鱼雷，支在烧炭火的小炉子上，摇着手柄就可以在炉子上旋转起来，炉子旁边接着一个小鼓风机。
打爆米花看似很简单其实是技术活，控制火候和气压表的温度很关键，因为漏
气而爆不熟或过爆是常有的事，光练习用的粮食就得200多斤，才能慢慢学会的，同时还要会修理这些工具才行，否则的话一出点状况就会寸步难行的。
看炸爆米花的过程是一种享受，小孩们围城一圈，眼巴巴的看着不停转动的爆米花机，焦急的等待着。大人们则是趁着这难得的闲暇，聊着各种趣事，拉拉家长里短，一会儿为某件事叹口气，一会儿又一起大笑出声。
大约56分钟之后，总共转好几百下，锅里达到一定压力后，老人招呼一下围观的小盆友：“娃儿些，你们都过去点，要开锅了哟。”。
。。。
第234章 杀年猪（）
听到这一声“开锅喽”响起，所有人的动作都停了下来，略带兴奋地盯着爆米花老人把爆锅搬下炉火，将花筒套入一个圆鼓鼓的炸炮笼子，再用铁棍松松米花筒的盖子，猛然用力在米花筒上一敲。
随着“嘭”的一声巨响，一股浓浓的白烟散去后，冒着热气的米花出锅了，坚硬的玉米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花，热腾腾的一股热气伴着香味就在空气中弥漫开来了。
冯氏连忙将米花放在筛子里，筛几下稍稍冷却就可以装袋了。
“哇，好好吃哦。”旁边的小盆友迫不及待的抢起新鲜出炉的爆米花来。
“不许抢，这是我家的爆米花，一会你们吃自家的。”杨吉顺大声的抗议起来。
“没事的，都吃吧，尝尝鲜。小顺，被那样小气啊。”冯氏对着杨吉顺笑了笑。
杨吉斌也忍不住尝了几颗，入口香脆。熟悉的美味不禁勾起无限的美好记忆。
“大爷快继续打吧，我们都等不及了。”排着长队的好些小盆友们蹲在爆花筒旁，边流口水边兴奋地看着，巴不得马上就轮到自己家的爆米花出锅，好大吃一顿。
“好勒，都别着急啊，一个一个来。”老大爷脸上乐开了花，提起米花筒装了一碗玉米，放一点糖精，加少许水，关上伐门，麻利地把爆花筒放到炉灶上，一边摇一边看着压力表，接着爆下一锅。
“要开锅了”听到打爆米花老大爷提醒后，围观的人立马散开，并用手捂住耳朵。
“嘭”地一声脆响，伴随着一阵滚滚的白烟，接着清香，一个爆米花程序又完成了。
……
小盆友们按着顺序去排着队，先排到的欢天喜地的拉着父母跑回家享用美味，还没排到的只能继续等待，嘴馋的看着别人吃。口水都流下来了…
终于轮到了自己，朝着还在等待的小伙伴投去炫耀的眼神，在同伴故作不屑实则嫉妒的目光中蹦跳着回家，抓起几粒爆米花塞进嘴里。马上陶醉在期盼已久的美味里…
长大以后，再也没有闻到那香甜的爆米花味。商品繁多的城市里，很少能见到让自己小时候兴奋的爆米花，即使有，也满是城市的味道。总是不能和心里那种感觉相吻合。
对于7080后而言，小时候爆米花随处可见。到了二十一世纪后，看到这种老传统的爆米花感觉十分亲切，香甜的味道将人们带回到快乐的童年。小时候，听到街头的爆米花声，都会很兴奋的从家里带着米和盆，顺着声音找过去，那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。
在夜深人静的时候，有时会想起爆米花的童年，还有那个一边拉着风箱。一边摇着铁罐子的爆米花大叔，想到那片忽暗忽明映在人们身上的光，这样的场景已成为童年最美好的记忆……
随着时光的流逝，这种老手艺将会被人们渐渐淡忘，民间能够保存并操作老式爆米花机的手艺人几乎是fèng毛麟角。后来的孩子根本不知道这种传统手艺是咋回事，也许哪一天老式爆米花机当废铁被收购了，这种老手艺也就完全丢失了。
想到这些，杨吉斌里面是一种浓浓的幸福之感，能重温旧梦是一件多么美妙的事情啊。
“小顺子，悠着点吃。别吃太多了。” 杨吉斌看着杨吉顺狼吞虎咽的样子，忍不住提醒起来。
这种老式大炮爆米花机，由于以前的技术落后没办法做到密封。于是，爆米花机的盖子就用锡来代替。由于锡硬度不够，容易变形，加工爆米花是一锅两锅就不能用了，为了增加盖子上锡的硬度才加一定的铅的。
爆米花机在工作的时候是绝对密闭的，而且要受高温烘烤，铅大多数情况是从爆米花机的封口来的。因为盖子必须是耐高温还能使爆米花机密封，这当然要选择既柔软又耐高温的重金属铅了。
在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。
而铅被入体吸收后，会危害神经造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降腹泻烦躁牙龈发紫抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精或者人造奶油，对身体也没有益处。
所以这样的爆米花是不能常吃的，对于这点还好，农村上也就逢年过节才有得吃的，想经常吃一般人家也是做不到的，这使得危害相对要小了许多。
“哥，我好久没吃这样香的爆米花了，可真好吃啊。这爆米花趁热吃还新鲜嘛，嘻嘻姐姐，哥哥，你们也吃啊”杨吉顺不好意思的挠了挠头。
由于爆米花易受潮，受潮后会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风千燥处，防止受潮。
“这爆米花啊，也就吃个新鲜劲，真别吃太多了。明天哥带你去镇上买更好吃的去”杨吉斌笑着说道，放寒假了，好吃好玩的实在太多了，自己怎能亏待这个这个小吃货呢。
早上8点多，一阵阵清脆的鞭炮声打破山村的宁静，也搅乱了院子前面竹林上空薄薄的晨雾。好些人家天没亮就忙活起来了，因为今天家里的肥猪要出栏了。
今天对杨家寨村民来说，是一个大日子：杀年猪。这很像一个节日的开始，对，这就是一个节日。在农村乡下，杀年猪，总会比过年还要聚拢更为浓重的人气 。
杀年猪是农家一年中较重要的活动，一家人辛苦一年，为的就是在过年的时�