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“当然了，还有一种风干的方法，但这种天气，是不行的。”这天气虽说风干了，还没处理呢，肉都臭了。
“媳妇不管交易场的事了吗？”媳妇不是很喜欢忙活的吗，这天都没黑，怎就回去了。
“你们两个，去问一下万将军，这肉是不是都归我了？”好说，处理腊肉的方法多得去了，在南边的時候肉贵，她们杀了就直接食用，很少说要腊肉起来的，她都没机会试一下书中说的腊肉方法，现在有这么多肉，够她实验的了。
“交易场的事，关我们屁事，走，快点回去，等那无懒将军来了，想回去都不行。”拉过野人的手，月蕊就往城门赶，希望那报兵的速度别太快。
“媳妇要回去处理那些肉吗？”野人看了一下那些肉，本来不在意的，可当他看到那一推推肉了以后，觉得事情就大条了。这么多肉，媳妇得处理到什么時候才完事。
“是的，回去安排人处理。”她是不会自己处理了，别看这肉多，处理的方法大都是一样的，只要教个几遍，家里的人就全都知道该什么处理了。
第四十四章 麻辣肉干
更新时间：2012…3…30 12：54：33 本章字数：2939
“夫人，刚才有军兵送了一些肉过来，您要去看一下吗？”月蕊到了铺子后，管事古利就出来迎接了。鳪滹
“总共送了多少过来。”月蕊知道，那些人用马车运过来，已经到也铺子里。
“回夫人，总共就一千零二十斤。”这么多肉，推得后院都没多余的地方了。
“古管事，你去把家里的人，除去两个小的，两个守门，还有你娘亲外的人，都叫到铺子来。”原先她分配到这里的人手要完成今天的事，肯定是完成不了。
“是夫人。”铺子里也没事，古利不用做多余的交接，直接就回去找人。
“青儿，你们几个都给我到厨房来。”好在，她因开铺子已经准备了很多配料，这下可用上了。
。“你们两个，在锅上边加个架子，架子也不用很高，半米左右就行。这里有十来个锅，你们忙快把架子架上，记住，都要用铁架子。”等会把肉架起来。
“蓝儿，你去烧两锅开水。”等会洗肉用的。
“青儿，我们铺子里还有多少的干椒？”她来做麻辣肉干。
“回夫人，前阵子还们才收购的，还有三千来斤。”这干椒野外到处都是，听说她们铺子收购，很多人干脆都不去打猎了，专门就去摘干椒，这也让城里的那些乞儿收头存了几个钱。。。
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“盐呢？”腊肉或多或少定是会用到盐。
“盐还有三百斤。”盐就金贵了，他们订的是官盐，还没送到呢。
“对了，铺子里有干纸吗？”那些肉腊好后，最好的处理方法是密封起来。
“回夫人，铺子里只有几十斤的干纸。”这干纸夫人说是用来剪成花，他们剪了以后，剩下的。。
“这是一百两，你到附近的铺子去，有多少你就尽管买回来。”又去了一张票子，钱啊，你啥就那么不经花哩。
“夫人，我们来了。”家里的月红等人，已经跟古利过来了。
“来了正好，你们四个小的，拿盘子把肉洗一下。块头太大的话，黄儿给来切，把肉成两斤左右的一手块。”月蕊想，虽然小块了麻烦，但肉这么多，小块做得比较快。
“绿儿，等会我做一次给你看，你把步骤记下来，等下腊肉的事，就交由你去办了。紫儿，你把这个炉子烧起来。”月蕊指了指离她最近的一个炉子，这做这么多肉，不知道绿儿能不能受得了。
“铁儿，你去把我已经做好的干椒粉跟盐拿过来。”话说着，月蕊已经开始烧她的肉了。那肉的下边，是她用来准备火锅小锅，用来接油的。
“你们几个没事做的，都过来看看，以后这事就交由你们做了。”火是起就已经起好的，月蕊给肉块擦上盐。
“看了没有，没出油之前，不用擦很多盐，只擦一些就好，等他出油出得差不多的時候，再擦上盐跟干椒粉，擦这个量就好。”月蕊一次就烤了十几块肉，边说，她的手，还在忙个不停。
“红儿，你去把干纸拿过来。”过了味，已经弄好的肉上，传来了一阵阵的烧肉香。
“你们看了，烤好了以后，就用干纸把肉包起来，千万要把肉全都包好了。”说着，月蕊拿起干纸就把肉饴了起来，还拿起线绑好。
“就是这么做了，绿儿，你都记住了没有？”别人月蕊没指望才一次就全都记住，但绿儿脑子好，她记往就行。
“都记住了。”看夫人做起来很简单的样子，应该也难不到那去。
“好，接下到你做了。”她试一下，这么做出来的烧肉，味道怎样。
“古管事，刚买下来的那两次院子都收拾好没？”远离了厨房后，月蕊在前台坐了下来。
“已经收拾好，东西也准备齐了。”收拾的话，道是好办。
“总共就多少间可以住人的房间？”院子的事，月蕊再下来后，就抛手让古利去办了。
“院子的话，有五十三间可以用的，四号处后边的那院子有二十五间可以住人的，家里后边那处可二十八间，我都已经放好床，跟日用品了。四号处院子里，三处是主屋，有四处可以当客房，我们房子后边，有十处是客房，没有主屋的。”夫人就是大手笔，一次性买下两处院子。
“除了主屋跟客房，您看还能住多少的下人？”人手有些不够了，又新开了铺子，月蕊打算又新进一批人。她知道，现在进人还便宜，等再过一个月，想进人，就贵得要人命了。
“每个房间住两个人，总的可以住七十二个人。”夫人不会又想进新人了吧，最近又买了几处铺子，是该进人了。
“这是四百两银子，都拿去进人吧。你去找林官役，让他带你去进。”月蕊摸了摸荷包，哎，没钱了。
“可夫人，要进怎样的人？男女的比例是多少？”家里的大都是女娃，他以为夫人比较喜欢用的是女的。
“没这个要求，年纪不能超过四十岁，你就看那些人，老实点的就行。”一下子买那么多人，她没那么大的要求。
“买回来后，你要去见他们吗？”不知道夫人口代里还有多少钱，又进那么多人，这花度可都不小。
“不用，你让你们先洗个澡，把衣服换好，吃顿好的，先好好休息一天。”照今天的肉量，明天还会有更多有肉吧。
“那夫人，他们住的地方，也是由我去安排吗？”这四百两，少说也能进个四十来人，住处还得安排。
“由你安排，见把四号铺处的院子住满，再到家里的那处。”经营的是铺子这边，优先考虑的也是铺子这边的院子。
“那夫人，那些人中，要不要提拔一两个人上来先？”人多不好管，最好是人管人。
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“先不用，你要提的话也行，但不是现在，观察一段時间先。”月蕊想，以后她肯定会早些抽身，到時都由古利在管着，他提人，她肯定不会反对。会提人的下属，才是一个好下属。
“属下明白，那我这就去办了。”古利算了一下，在他跟夫人说话期间，老爷已经瞪了他十七次了，再不走，老爷就动手了。这老爷，还真看不出，当時在牢车里的情景，真不知道当時他怎变成这样的。
第四十五章 字据
更新时间：2012…3…30 16：32：01 本章字数：2749
“万夫人，今天的肉您还要吗？”隔天，月蕊又到交易场去看了，今天来的人虽然比昨天的多，但是她昨天已经安排好，道也没昨天那么乱，也正因为这样，她下午才过来，可却没人说。爱澹岩擑G滹
。“将军什么说的？”又要白送肉给她吗，白送的她肯定要。昨天的肉已经处理好，等有時候了，就运回南边去卖。
“将军说，这肉他们能处理的部分已经处理了，剩下的这些，还是送给夫人处理。”哎，这么多肉，真不知道万夫人是怎么处理的，肉多了，也是种麻烦。
“我也不占将军的便宜，啊董我们去找将军。”月蕊想，这些肉她拿一次两次是没关系，但拿多了人家就有话了，最后的决定办法是，她把肉照原价买下来。
“将军今天很闲呢。”月蕊来到主事厅，就看到刘原又在跟那几个下属在下棋，他们下的是五子棋，月蕊前几天做出来的，谁知刘原竟迷上了，这棋她是做给丁子玩的。
“万夫人怎么有空来了。”刘原头了不抬了，他对这五子棋迷得可在命了。
“我来跟刘将军做笔生意。”手头的钱不多了，这肉呢只能赊回去了。
“哦，又有生意可做，万夫人道是说说看。”就蛮子从蛮林带出来的皮毛，已经让刘原赚了大钱了。他家夫人正好是皮格制家的千金，那皮毛都让她给收走了。
“今天的肉比昨天还多呢。”月蕊先到肉铺看的，那些肉都已经去了皮，而那些皮在铺子里放的并不多，听那些人说，毛皮铺的老板已经运回去处理了。
“万夫人也想到了，有好多蛮子都没回去，就是交易所边住了下来，白天的话，就去打猎，这肉当然就多了。”蛮林那么大，他们以打猎为生，还能过一段時间。
“将军想到什么处理那些肉了吗？”肉多了，就不值钱了，真不知道边境的猎物怎么有那么多。像他们南边，连吃都吃够，更别说有多余的肉腊起来了。
“万夫人不提，我也要跟您提一下了，肉铺的老板说了，这肉一天比一天多，再不找到处理的方法，他就不收了。”那些蛮子都不吃肉了一样，打来的肉大都让他们给拿出来买了。
“今天也给军营里的人加菜了？”月蕊看了，今天的肉比昨天的还有新鲜，也就是说，今天的肉，大多都是刚打来的，而刚打来的，要么是半路上打来的，要么是专门住在这边，然后去打的。
“就军营里的那点人，那消化得了那么多肉。”军营里的人吃的，还没管派所的人吃得多，但谁舍得给管派所的人吃那么多，只要饿不死他们就行了。
“废话我也不多说，我来是想跟将军谈关于这些肉的，要是将军有兴趣的话，这棋等会再下。”月蕊冒汗了，这刘将军跟她谈话，还一边下棋，这五孔子棋真的有那么好玩吗？
“万夫人找到处理肉的方法了？”他本还想着，如果真的不行的话，这肉他们就不收的呢。
“处理的方法道是没有，不过我打算先把肉都腊起来。”昨天腊的肉她们都吃过了，一块一斤多的借肉，每个人都能吃得完，吃完了，还想吃第一块，由此可见，这麻辣肉干的市场有多大了。
“可腊起来也不是个办法，那么多肉，你要往那运？”这肉一般人家腊起来的话，都是放到冬天的時候食用的。。。
“这个还要将军帮个忙，我处理那么多的肉，要运往南边的话，肯定要交很多的税，要知道少的话还运得过去，可一多起来，这运费就难办了。那么多的肉，还不知道南边那些能不能消化得完。”月蕊话是这么说的，但她知道，别看那几千斤腊肉多，这一个省也只分到那么一两百斤，消化的话，肯定是没问题的。
“行是行，不过在万夫人收购肉价上，都是五文钱一斤。”正時整的买的话，是四文钱一斤，要是万夫人都照五文钱一斤的买，运费的事，她就不用担心了。
“这个当然也没问题，不过将军也知道，我刚搬过来，一時之间，拿不出那么多久，我先从将军这里拿货，等我把肉买了，再给将军开钱，将军觉得怎样？”不说，别人还不知道，这刘将军家，可是京里有头有脸的人家。。
“当然可以了，万夫人手头上没钱，可您娘家有得是。”意思很明显，要是月蕊开不出来，可以回家拿。她的那渡假村，已经达到了每天上万的人流量，每天都有几百两的收入。
“那万将军跟我立个字据吧。”等她做火了生意，就该有人眼红了，而她最怕的就是有人会掐断货源了。她真正的对手，是跟她一样，做腊肉生意的何古其，何古其的本家就要在边境，他们这边这么大的动作，已经引起他注意了吧。
“当然可以，不知道官据上该什么写？”月蕊不说，刘原也想立字据，这肉那么多，就连专做腊肉生意的何家，都不敢咬下，不知道万夫人那来的勇气把肉拿下。
“该什么写，还不简单吗，蛮子交易所里，除去军队拿去食用的那部分肉，剩下的，照每斤五文钱的价钱……最后一条，每天卖给我的肉食，不低于当天肉量的百份之八十。”一口气把字据提了出来，月蕊有些缓不过气了。
“万夫人，这字据还要�