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即便离开鸭肉销售店，还是需要本分工作的。梁鸿涛深深的知道，他也不好高骛远。在事情没有成熟之前，他绝不会流露任何痕迹。
第18章
“喂，梁子，我现在很忙，你帮我把东西搬进来……”梁鸿涛踏着三轮车来到了鸿运楼，才停下车子，正准备叫酒楼的人卸货，就看到平日里收获的年轻男子匆忙走了出来吩咐道。然后急匆匆就走了，把梁鸿涛晾在了哪里。
“哦！好的。”梁鸿涛连连点头。虽说对方口气不好，不过对梁鸿涛来说这是举手之劳，可没必要斤斤计较。
扛着装着鸭散件的塑胶袋，梁鸿涛生平第一次进了大酒楼的厨房。
“请问这个放在那里啊？”梁鸿涛走进鸿运楼的后厨迷糊了。
为什么呢？因为鸿运楼的厨房实在是太大了！
后厨竟然能比上星级酒店的大堂，委实不可思议。当然了，梁鸿涛也没有进过星级酒店的大堂，不过他在外面看过，也多少能知道有多大。
“梁子，你自个找个地方放吧。我们都忙着呢……”厨房的伙计根本没空观察那里有空地，丢下了这样一句话，急匆匆的就走开了。
梁鸿涛听了越发迷糊了。这放也不是，那放也不是，急的翻白眼。跟个没头苍蝇样就在鸿运楼后堂转悠了起来。所有人都在忙，竟然没人注意到梁鸿涛是哥陌生人，还扛着一大包鸭散件在到处转悠。
“梁子，这里，这里……”负责收货的年轻男子突然从一个拐角的地方出来，对梁鸿涛挥手喊道。梁鸿涛扛着大包散件拐进了男子在的拐角。
顿时空旷的切菜室出现在面前。一张超大案板上放着整整三大盆胡萝卜。鸿运楼是个大酒店，冷热生熟自然都是分批处理的。这蔬菜属于冷菜，所以这个空旷房间也自然就是冷菜切菜室。梁鸿涛找了个角落就把散件放下了。
眼睛紧紧盯着在案板的胡萝卜，很自然的拿起了案板上的菜刀。手起刀落，只见一个个胡萝卜在他的刀下变成了规则匀称的胡萝卜丁。
虽然还是早上六点，整个鸿运楼的人都忙得不可开交。因为今天东海市一个大财团的老板在这里举办一个大型酒会，招待跟他有来往的商业伙伴和社会名流。
自然的，由于是最富有的人之一，很多政界名流也都来了。酒会的要求i也就高了，鸿运楼自然不敢怠慢，生怕那里出了一丁点问题。
“原料都到位了没？”鸿运楼的后厨经理钱枫手里拿着单子，抬头问后厨专门负责采购的小组长。
“嗯，都到位了。”那个小组长立即答道。
钱枫紧接着又询问了肉品、调料品的到货情况。确定了所有的原料都到位后才点了点头，不过有摇摇头有些不放心地问道：“那个……刘一手刘师父可到了？”
这一问，所有后厨的负责人顿时都面面相觑。因为刘一手刘师傅的行踪可不是他们这些个小人物能够掌握的，实在无法回答啊。
“钱经理，刘师傅眼下啊正在配菜室门口！”一个刚被后厨经理钱枫安排去找刘师傅的伙计连忙跑回来汇报。
第19章
“啊？你是说在配菜室？不可能吧？刘师傅怎么会去那种地方呢？”后厨经理钱枫有些不相信地说道。
刘一手，55岁，13岁学厨，23岁出师，一直呆在鸿运楼。不仅是鸿运楼的顶梁柱，而且也是鸿运楼的股东。他最拿手也最出名的菜是宫保鸡丁。
虽然宫保鸡丁是一道非常普通的菜，可经过刘一手烹制出来后，可就有了种特别的味道。那种味道言辞形容不出来，反正每个吃了的客人总会情不自禁的隔三差五来吃，而且点名要刘一手师父做的。
因此在鸿运楼，刘一手的地位是超群的，受所有人敬仰的，自然没有人敢得罪他。
第9章秀刀工
冷菜切配室中，梁鸿涛还在专心的切着胡萝卜，一个五十来岁的中年男人正笑咪咪的看着这一切。那眼神就好像一个百无聊赖的人忽然间发现了一件非常好玩的玩具一般，充满了渴望。
“刘师傅，您在干什么呢？”后厨经理钱枫连忙跑到配菜室，轻轻地走到刘一手的身边小声问道。声音很轻缓，显然是怕打搅了他。
“哦，我在这看看。瞧，那个小伙子很有意思，这个人我要了！”鸿运楼的台柱刘一手笑眯眯地指着配菜室里的梁鸿涛对钱枫说道。
“神马？”后厨经理钱枫愣住了，简直有些不敢相信。
刘一手是出了名的眼光高，性格也古怪。这么多年来，在鸿运楼，后厨经理钱枫可还是第一次见刘一手点名要人。
“哦……我是有些操之过急了。对了，我想问问小伙子几个问题，你跟我一起去吧……”刘一手看到钱枫的表情，知道自个话说的有些过于草率了，连忙尴尬地向配菜室走去。
此刻，梁鸿涛依旧专心致志的切着胡萝卜，完全没有感觉到配菜室里又进来了两个人。
“小伙子……”刘一手轻声的叫道。
梁鸿涛条件反射的马上抬起了头，“啊……这个……不好意思，我……”梁鸿涛抬头看到了两个陌生人进来下意识的说道。
当然了，刚进入梁鸿涛眼里的并不是人，而是两个超大的胡萝卜。就在梁鸿涛正奇怪胡萝卜怎么张了眼睛时，眼前一晃，两根超大胡萝卜就变成了两个人，顿时吓出了一身冷汗。
“没事，没事……小伙子，你除了会切胡萝卜还会切什么啊？”刘一手一脸的和蔼，微笑着跟梁鸿涛说道。语气慈祥得就像父亲看到了儿子。
“哦，我还会切□□。”梁鸿涛吓得浑身出了一身冷汗，镇静了一下，连忙答道。心中仍旧是慌张得很，毕竟这不是鸭店的后堂，而是东海市最有名的老字号的酒楼之一——鸿运楼的配菜室。
“哦，青菜呢，你会切吗？你随便找最擅长的切几个给我看看……”刘一手打量着梁鸿涛。心中想着梁鸿涛回答切□□，觉得还蛮有意思的。
梁鸿涛在鸭店管吃管住，这吃嘛，老板为了节约成本，都是自己做着吃，所以呢梁鸿涛切完□□，还顺便把员工餐的菜也切出来。没办法，谁叫他工作效率快呢。所以一些他常吃的蔬菜，切起来就是小菜一碟。
第20章
梁鸿涛应了一声，转身从一个大盆中取了两颗小白菜和两根胡萝卜就放到了案板上。
左手拿起一棵小白菜，右手菜刀横斩了一刀，根就完全没了，紧接着梁鸿涛右手紧握着菜刀快速而准确地切下去。刀法轻飘，每一刀都没碰到案板，而且每一刀也没将小白菜完全分开。看来这两三个月的分□□特训有作用了，眼下切小白菜的功力可也到了熟练切菜师的水平了。
浑然忘我！梁鸿涛切小白菜的时候做到了。
刘一手看着梁鸿涛的切菜情景很是吃惊。因为梁鸿涛体现的切菜境界，厨师行业中叫凝心，可是一种很难得的境界。达到了凝心境界的人，切菜时可做到无人无我，整个时界也就只有刀和菜。
想达到“凝心”境界，出了勤学苦练，最重要的还是天赋。天赋越好自然就越早达到。名噪一方的刘一手，可也是在三十岁时候才领悟到凝心境界的。
“好了！”菜切完了，梁鸿涛放下了菜刀。案板上出现的是一小堆规则的小白菜丁和一小堆胡萝卜丁。
“好，切的非常好。”刘一手上前用手轻轻拨动案板上梁鸿涛刚切好的小白菜丁和胡萝卜丁后，发现十分规整，连忙赞许道。
配菜切菜，蔬菜中也有几种是很难切的。
最为困难的自然是胡萝卜，因为胡萝卜坚硬且圆滑，呈圆锥形的外部结构让切菜的人往往很难下刀。如果仅仅是切胡萝卜片并不困难，困难的是切胡萝卜丁，且要算正方形的丁最难切。
这蔬菜最硬的属胡萝卜，最脆的可就是小白菜了。小白菜外形不够均匀，菜心中还有丝丝的内茎，想要完全切断是要花相当时间练习的。
现在梁鸿涛却将这两个最难切的切的可是又快又好，刘一手怎么能不高兴呢？像梁鸿涛这样的少年，刘一手可不会放过的。
“对了，你刚才说你会切□□来着。走，去那边切只□□给我看看……”刘一手似乎起了兴致，带头可就兴奋地向另一个配菜室走去。
梁鸿涛还有些迷糊，眼下他这是在干什么呢？他不是来送货的吗？送完货就该走了啊。
“刘师傅，经理！”服务员和后厨的工作人员都恭敬地问好，也好奇地打量着走在一起的梁鸿涛。
梁鸿涛走着走着也就明白了，知道定然是刚才自个切胡萝卜太认真了，引得这两个人起了兴趣，眼下肯定是在测试自个的能力。
想通了这层道理，梁鸿涛心头是很高兴，不过却没有流露出来。庆幸着正想离开鸭店，马上就有新的好事在招手了。
走了一会，梁鸿涛有些开始担心起来。因为他毕竟只会切那几样东西。说白了，还是上不了台面，见不了世面的。
“来，切只□□给我看看……”刘一手眼下对梁鸿涛可是兴致满满。走进生切室后，他指着案板上一只整鸭吩咐梁鸿涛道。
“好的。”梁鸿涛点点头，便准备分鸡。刘一手可不知道，分□□可是梁鸿涛的拿手绝技。
第21章
起刀，快速下刀，分鸭，一只整鸭被完全分解前后不到短短半分钟。由于梁鸿涛在萧九烤鸭店帮了几个星期的忙，所以习惯性的在鸭胸肉、鸭腿上划了几刀好方便入味。
刘一手把这一切都看在眼里，眼中充满了赞赏。
第10章美味烤鸭
在刘一手看来，既然梁鸿涛能将分鸭工作做到如此完美，那么他定在厨艺的基本功上下了很大的功夫。尤其是最后划的那几刀，则更是细心的表现。有了基本功又细心，完全具备一个顶级厨师的资格。不过刘一手那里知道梁鸿涛分鸭工作其实已经干了两个多月了，而划刀则是在烤鸭店梁鸿涛言传身教的。
“小伙子，会做菜么？”鸿运楼的台柱刘一手越看梁鸿涛越喜欢。那眼神就像是珠宝商人看到没有经过打磨雕琢的美玉。虽说有些瑕疵，可一旦经过打磨，肯定会光华无比。
“哦，做菜啊，我会做烤鸭……”梁鸿涛想了老半天菜想到自己并不会做什么菜。急中生智下连忙说自己会烤鸭。
“烤鸭？哦，不错，来，做只来尝尝……”刘一手很是惊讶因为以鸭肉为主的烹调中，烤鸭可也算很难的了。这原由就是烤鸭一般是整鸭。既要入味又要去骚腥味，保持鸭肉鲜美又不能过老，要想做出滑嫩可口不是一般的水准。一般的厨师还真做不了。
“可是……刘师傅，时间来不及了……中午还有宴会……”后厨经理钱枫连忙提醒台柱刘一手道。
今天是鸿运楼的好日子，社会名流汇聚，每个人都忙成一团。身为鸿运楼厨师台柱的刘一手怎么能把时间浪费在一个不起眼的小伙子身上，品尝那做的不入流的烤鸭呢？！
“没事！耽误不了多长时间。你们先去弄你们的，用不着管我……”刘一手有些不耐烦地朝钱枫说道。
不过即便刘一手这么说，钱枫还是不敢离去。因为后厨的当家的可不是他这个后厨经理，而是鸿运楼的股东兼台柱刘一手大厨。
梁鸿涛熟练地将一只□□划刀开口，掏出鸭内脏，在用清水清洗干净，然后熟门熟路地将准备好的姜片、葱段、大料、桂皮、香叶等调料塞进鸭膛。这些个调料都放了后，梁鸿涛似乎觉得还不够多，又把自己觉得挺不错，萧九烤鸭时并不放的材料也放进了盆里腌制。比如说山楂，花椒，干辣椒……
鸿运楼是个大酒楼，凡是市面上常见的材料都应有尽有，几乎没有找不到的料。这样以来，梁鸿涛也就能够很合心意下料，也就终于可以烤制一只满意的烤鸭了，而不会因为料的缺少而遗憾。
梁鸿涛要来了鱼骨粉、臊豆粉、羊肉汤粉，学着萧九的样子，抹在了□□身上。
做烤鸭最重要的是火候，这火不能大了，也不能小了。火候的掌控差了点，味道上可就差许多了。正所谓：差之毫厘谬以千里。这就是为什么同样的原材料，不一样的厨师做出来的口味不一样了。
第22章
梁鸿涛并不懂得这层道理，因为他只是看萧九烤鸭，可没有让萧九手把手教他。因此也就知道个烤鸭的大概，细节还是个厨盲。
虽说梁鸿涛不知道鸿运楼为什么今天这么忙，可鸿运楼的人忙他还是看出来了，于是心里头也就顾虑着总不能把别人时间给耽误了！
这一着急赶忙，梁鸿涛可就不管什么大火小火，开成猛火从头烤到了尾。原本三个小时才能出炉的烤鸭，他用了不到半个小时就给整出炉了。
顿时一股奇妙的香味就弥漫在了整个鸿运楼的后厨，跟萧九放小包调料时散发的香味有所不同。
这香味更加香醇，口味自然也就不一样了。假如说萧九的味道是烤肉般的浓烈，那么这只烤鸭的味道可就如雨后春笋一般清香怡口。
“好了