按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
啤⒍旎莆鳎显铝列巫础！ ∶坊ㄗ笔悄媳背蹦铣挝涞鄣呐傺艄髋既环⑾值模河幸惶欤八乃诤碌睿欢涿坊ㄆ湓谒亩钔飞希〕鑫灏昝坊ㄐ巫矗屎罂醇螅芯鹾苊溃莆坊ㄗ薄４哟耍庵置孀狈缧泄小！ ”狈脚栽蛑忧橛诜鹱保河没粕囊蹲幼鼋棵妫靡苑婪纾莆鹱薄９信悦歉芯醮俗焙苊溃陀没谱笔蚊妫恳越鹕晌⒘餍械姆鹱薄！ �
有宫词为证：
夏至年年进粉囊， 时新花样尽涂黄。 中官领得牛鱼鳔， 散入诸宫作佛妆。 宋宫时，还以西域进贡的青头黛为时尚。 明宫、清宫之中，面饰以眉头的变化为主，爱美的女性们，别出心裁，能够用不同的颜料，画出不同的眉样，神采奕奕，妩媚动人。 发饰方面，花样更多，也更加五花八门。
步摇是女性们喜爱的饰物，风情万种。这种美饰，据说是商纣发明的，用玉石、金银打造成各种造型别致的步摇，插在头发上，一步
三摇的晃荡，很是迷人。历代宫廷之中，步摇很多，千变万化，通常是金、玉作梁，悬挂白珠。 簪子，是中国古代男女都用的饰物。宫里的簪子通常是金、银、玉、骨、犀角、象牙制作的，很名贵，也很精致。大臣们以得到宫的簪子为荣，所以，皇帝经常在重大场合或者庆典之时，赏赐大臣们宫里的簪子。 钗也是宫中女性们极喜爱之物，有金钗、银钗、玉钗、玳瑁钗等不同品种的珍贵钗饰。 平民百姓的女子们，也用钗，但质地一般，称为荆钗。
宫里的钗饰，一件精巧之物，价值连城。如魏宫之中，有火珠龙鸾钗；唐宫之中，有一种特别的玉钗，价值70万钱。2） 太后美饰 清宫之中，爱美的后妃们，总是想尽办法，装饰自己，打扮自己，让自己更加楚楚动人。后妃们的冠服上，也会装饰各种金银珠宝，列在《大清会典》上的，就有朝冠、金约、耳饰、朝珠等等。朝冠上，有金凤、东珠、珍珠、珊瑚、猫眼石等。珍珠有302颗，分成5行，每行大珍珠1颗。金约上，饰珍珠、青金石、绿松石等，珍珠共324颗，5行，每行大珍珠8颗。朝珠3盘，珊瑚2盘，东珠1盘，佛头记念、背云大小坠，饰以各种大小珠宝。
满清宫廷之中，流行两把头，把头发分成两把，用扁方分开。清宫中的扁方，有金、银、玉、翠等不同质地的，形式多种多样，造型各有不同。当然，有整玉、整翠的，也有金镶玉、银镀金、金錾花的。清末时，两把头以青缎唱主角，装饰在头上，与真头发连结。 西太后很遵守礼服制度，在正式场合，衣着装饰方面总是十分合体。穿朝服、朝冠，穿龙褂、龙袍。休闲的时候，太后衣着、面饰方面较为随意，也用玉质扁方，插银镀金蝴蝶簪，戴双龙戏珠镯，还有一点不同的是，西太后爱美，很喜欢戴花。
第八部分：美食美饮宫廷美食（图）
1） 宫廷美食 中国皇帝的膳食，从来就不是一件可以苟且的事，连克已复礼、谨守古制的孔子在美食面前都不能自已，提出了“食不厌精、炙不厌细”的美食原则，就更别说视天下为已物、把大大的朕字写到了天上的皇帝和手握皇权的太后了。 食者，人之性也。喜吃美食，是人的天性，中国皇帝是如此，外国君主也是如此。不过，把吃饭当成一种高级享受，把进膳搞得大张旗鼓的，也只有中国的皇帝。
中国皇帝、后妃们，在吃饭方面从不苟且：吃饭的环境要典雅，用餐的桌椅、器物要精致，色、香、味兼具的美食花花绿绿地摆满一大桌子，牙筷、银箸，金碗、玉牒，食物的雅名如同食物的造型一样五花八门，优美的音乐在餐室中萦回，钟鸣悠扬，奴仆成群，仆人有先有后、秩序井然地鱼贯而入，然后整齐划一地恭身退出。 在这个世上，恐怕也只有东方的君主，特别是中国的皇帝，才把吃饭搞得这样大张旗鼓，这样不厌其烦，如此地讲究，如此的繁文褥节。
中国的皇帝过着这般钟鸣鼎食的生活，他们美美地享受着人生，拉开要吃尽天下美食的架式。吃就尽管吃好了，不过是一张嘴罢了，能够吃进多少？又能吃尽多少美味？他们吃了，吃得津津有味不说，还偏偏要强辞夺理，编排一大堆吃的理由，其中，最冠冕堂皇的理由就是：王者，食所以有乐何？食天下之太平富极之饶也！ 中国自有了宫廷之后，就有了相应的一套为皇帝提供进餐服务的御膳制度；光禄寺、尚食局，就是中国古代专门负责宫廷饮食的机构。
美食的前提，是要有充足而上好的食品原料。中国历代宫廷的饮食消费，是十分惊人的。仅就清代而言，皇帝每天的膳食原料就包括：猪油1斤，羊2只，鸭子3只，鸡5只，肉27斤，白菜、菠菜等约20斤，大萝卜、胡萝卜等60斤，牛乳100斤。 一个日理万机的皇帝，一天能吃下这么多东西？吃了这些东西连坐下来都费劲，还如何理政？吃下这些东西，恐怕一只大象都要撑破肚皮。中国的宫廷，这般规定，这么运作，要的就是这排场，造的就是这个气势。 中国古代宫廷的美食很多，可惜的是，有许多已经失传。
先秦至秦汉的时候，有龙肝、凤髓、貂胎、鲤尾等美味八珍。 周文王喜欢吃菖蒲俎；向往先贤、讲究美食的孔子也曾试图尝尝这种有着浓郁香气的食物——这食物美是美，但就是有些呛人的味，可怜的孔老夫子为了美食，捏着鼻子吃了三年这才适应。 晋武帝迷恋人乳羹；宋明帝因为贪吃鱼夷——用鲨鱼、石首鱼等肥腻的肠肚，以蜜浸渍而做成的酱，他每天美滋滋地吃上数钵，结果，肥胖如猪。明帝自得其乐，还忘乎所以显摆，并绘声绘色、妙不可言地勾扬州刺史王景文的谗虫：这是奇味，你有吗？王景文咽着唾液痛不欲生地说：我一直很想吃，就是家贫，吃不起啊！
大唐宫廷的美食，花样翻新，令人数不胜数，许多美食的名字，真是闻所未闻——小天酥、凤凰胎、八仙盘、过门香、升平炙、仙人脔、汉宫棋、见风消、贵妃红、七返膏、羊皮花丝、缠花云梦肉、御黄王母饭、通花软牛汤、暧寒花酿驴蒸、生进鸭花汤饼、生进二十四气馄饨等。 宋帝好吃莲花肉；辽帝喜食大鼠和换舌羹；元帝爱好醍醐、鹿唇、天鹅炙、野驼蹄等美味八珍。 明清两代的美食，尤其是清代，可以说是中国宫廷美味之最了，是中国历代宫廷美食的集大成者。 明宫有鲨翅、麻辣兔、裁松饼、一了百当、丝窝虎眼糖等。
清宫美味更是令人眼谗心跳，谗得让人不想活了。 用刚刚射死的小鹿，趁咕咕冒着血水的热乎劲儿，手脚麻利地剖腹，取血，开肠，然后将鹿血加热煎熬鹿肠，趁热进食，极其鲜嫩可口，那种滑酥细腻的味道，仿佛觉得，自己的牙齿都怀疑不是自己的了。 这道血肠鲜品，并不是什么新鲜玩意儿，早在唐代和唐代以前就有。唐代风流倜傥的唐玄宗，就是喜欢这一口热呼呼的鹿血肠，他认为这是一道不可多得的鲜味，还特地赏赐给他的爱臣安禄山和哥舒翰——谁知安禄山这位一身肥肉的大胖子不是个东西，尝了这口鲜以后，就动了贪欲之心，就想登堂入室做皇帝；结果，渔阳烽烟四起，一同吃了皇帝赏赐的鹿血肠的两个家伙，在潼关外大战，吃得多又吃得香吃得双眼迷离的大胖子安禄山，战胜了注意身份和吃相的哥舒翰，哥先生只好体面地自杀。
古人说：禽属之善养生者，雄鸭是也。所以养生家指出：烂煮老雄鸭，功效比参芪。就养生长寿而言，诸禽尚雌，惟独鸭子尚雄；诸禽尚幼，惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥，皮肉至老都不变。乾隆皇帝一生都好吃鸭，尤其是雄鸭。文火炖三天三夜的清蒸鸭子，酥滑软溜，吃了这一口，人也跟着吃酥了。这一口，吃的就是个鲜。 鲜是什么东西？就是鱼，就是羊。在古代文化人造字的时候，也就是这鱼、羊鲜美，就造出了这么一个鲜字。吃了鲜的美味，就如同发了情、动了心的男女，眼睛中水汪汪的，一脸的春色。
宫里的当归羊肉汤，更加鲜嫩：先把没有污染的在绿草中长大的鲜羊肉洗净，煮熟，然后取鲜羊汤煎当归，炮姜，煎一个小时，就可以饮汤吃肉了。宫里的做法，则更精细一些，放的料也很多。入口的那种鲜美，那感觉，就好像是你身上最软的一个部位被人用蛛丝划了一下、戳了一下，让你感觉十分舒服，舒服得就是不想活了。 养一条健壮的公狗，养得肥肥胖胖的，关起来，饿它三天三夜。然后，把它放出来，吃香喷喷的肉拌糯米。饿狗饥不择食，何况如此香美之物？囫囵吞枣，糯米转眼进了十二指肠。将狗杀了，取十二指肠蒸熟来吃，是大补之品，也是一道绝妙美味。 鹅肉在于肥，在于甘，有了肥而后才有甘，无肥则味同嚼蜡。如何才能让鹅掌肥厚味甘？美食大师有绝妙方法：选一只健康的鹅，养得肥肥的；将一陶盂，放入油，用果木烧沸；然后，将鹅足放入沸油之中——鹅悲痛欲绝，哀鸣不已，把鹅放回池中，任其跳跃；再捉来将鹅双足放入油锅，反复三次，鹅掌就会厚达一寸。这就是炸鹅掌。尝过鲜的人说，其丰美甘甜，是食中之异品矣！ 这种狗肠、鹅掌的美食太过残忍，是伤天害理、残灭生灵的缺德勾当，这等杀生害命的恶事，只会折寿，不能养生，所以，有道之君尝过之后，不许再上此味。 乾隆皇帝的早餐，有如下鲜味可口的奇珍：酒炖鸭子、酒炖肘子、清蒸鸭子、托汤鸭子、燕窝肥鸡丝、烧狗肉攒盘、糊猪肉攒盘、燕窝扁豆锅烧鸭丝，再加上蔬菜、巧果、奶子、孙泥额芬白糕、竹节卷小馒首等等，能不是神仙般的享受？这之中的每一味，都有讲究，都是一个鲜，一个酥。
第八部分：美食美饮清宫膳食（图）
２）清宫膳食 满族发迹于中国东北部的白山黑水之间，他们是从游牧生活经过长时期的汉化以后，才进入中原的，并依靠其强悍的八旗铁骑，建立了清王朝，统治一个幅员辽阔、人口众多、疆域广大的大帝国。 清宫一直保留着他们游牧生活的肉食爱好。每年，东北三省都要向清宫进献最好的山珍野味：肉类——牛、羊、猪、鹿、狍、獐、熊、鸡、鸭、鹅等；鱼类——鲤鱼、鲫鱼、鳟鱼、白鱼、扁花鱼、细鳞鱼、鲟鳇鱼、赭鲈鱼等；野菜——青笋、冬笋、小根菜、山韭菜、山药、松菇等。
清康熙以后，全国各地向宫廷进贡食物，天南海北的美味佳肴，真是五彩缤纷。 清乾隆以后，宫里食物众多，分出许多菜系。 乾隆皇帝每天的食物，有肉食，有蔬菜，有豆制品，有干鲜山珍。 据乾隆四十七年正月的《膳底档》记载，这个月28天之中，仅仅猪肉一项，膳房所进包括：猪腰子42个、猪大肠107根、猪心肺144个、猪小肠164根、猪肚子320个、猪管子381根、猪蹄1009个、猪肉19048斤；还有当年鸡14只、肥鸡128只、菜鸡397只、肥鸭174只、菜鸭268只等等。
中国的养生名著《黄帝内经》说：日中阳气隆，日西阳气虚。也就是说，中午前阳气最盛，称为生气；中午后，阳气虚弱，称为死气。所以，古人总结说：过午不食，以避死气。 清代皇帝何时进食？ 清帝通常是早上约５点前后起床，８点左右进早膳，下午３点前后进晚膳，一天两顿，晚上再进点茶点。 中国的古书《吕氏春秋》上说：食能以时，身必无灾。这是说，进食要讲究季节，不能瞎吃，瞎吃就要生病。 中国被奉为医圣的汉代名医张仲景在他的养生名著《金匮要略》中说：春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。这就是中国古人所称的吃饭四大禁忌：春肝、夏心、秋肺、冬肾，这也是中国宫廷饮食的禁忌依据。
春天为什么不能吃肝？吃什么，补什么。春天的时候，肝气很旺，脾气较虚弱，如果春天吃肝，岂不是肝气更旺、脾气更弱？春、夏、秋、冬四季的禁忌，就是这个道理。 懂得进食禁忌的人，把四季分出四味：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。这是说，不同的季节，要吃不同的食物。 中国的历代宫廷，都是严格遵照食物禁忌来安排美食。如果安排错�