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十全食美-第100部分

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    上官远笑了笑,眼神稍稍柔和了一些:“正是这丫头,待会儿考核的时候,不必顾忌这个,尽管严格些。”

    方御厨哈哈一笑:“那是当然,早就听闻上官世家培训厨艺最是严格,这点子小阵仗自然不在话下。”

    王大厨也在一旁凑趣:“早就听闻京城双姝的名头·竟然这么巧的都在一组里,看来今天我们是要大开眼界了。”

    上官远微笑着点头,漫不经心的瞄了上官燕身边的娇美少女一眼·心里暗暗一惊。

    上官燕是上官家这一辈儿女中天资最最出众的,十五岁便出了师,又在一品楼里立了足,短短时间内声名鹊起,堪称上官家的又一骄傲。可令人意想不到的是,鼎香楼竟然出了个宁汐,风头比上官燕更劲。更没想到的是,宁汐居然是这么一个秀秀气气的娇弱少女,星眸闪亮,双唇含笑·竟是硬生生将俏丽的上官燕比下了一头。(· )

    宁汐明知上官远在打量自己,却坦然镇定。不卑不亢的立在一旁,丝毫不见慌乱。

    方御厨咳嗽一声,扯入了正题:“诸位大厨,今天比试的项目大家都知道了,是辨别食材。这对我们做厨子的来说·是很重要的基本功。当然,今天的比试要稍微加点难度,要说出食材的名称,还要说一说食材适合做哪些菜肴的原料。我们三人会根据众位大厨说的内容打分。分数较低的两人将会被淘汰,其余的八人可以参加两天后的第二轮比试。明白了吗?”

    众厨子一起应了。

    上官远淡淡的吩咐:“好了,接下来请一个个走上前来。”随着他这一声吩咐,气氛顿时有些微妙-的凝滞和紧张起来。

    站在第一个的厨子先走了过去,他年龄不大,约莫二十左右,显然有些紧张,不自觉的搓着双手。

    王大厨随手指了指:“那边桌子上有二十个碗,碗里分别放着处理过的食材。你把第一碗第二碗都端过来,不能碰触,只能看和闻,然后说一说碗里的食材是什么

    那个年轻的厨子点点头,在众目睽睽之下端了两个碗过来。因为离了一小段距离,谁也没看清那碗中到底是什么,只见那个厨子瞪眼看了半晌,又使劲的嗅了嗅,想了半天才说道:“这一碗里是鱼片,另一碗里应该是冬瓜泥。”

    三位大厨不置可否,好整以暇的等着那个厨子继续说下去。

    那个厨子一开始有些不利索,说着说着总算顺畅多了:“这鱼片可以用来做溜鱼片水煮鱼片,或是清蒸之后再加些调料。至于这个冬瓜泥,可以做羹汤,也可以做肉羹的辅料,还可以做冬瓜丸子。”

    三位大厨各自低头写了什么,然后方御厨微微点头,示意下一个厨子上前。

    那个厨子忙退了回来,额上早已冒了一头的汗。宁汐又是同情又是好笑,忍不住看向那边桌子上的碗,只可惜离的太远,根本什么都看不清楚。

    “张大哥,待会儿就到你了,你记得多说一些。”宁汐低低的提醒道。既然是采取打分制,说的多点总不是坏事。

    张展瑜一直绷着脸的稍稍柔和了一些,轻轻的点了点头。总算她还知道关心他,这个认知让他的心情陡然好了许多。

    厨子们一一走上前去,有些厨子侃侃而谈,有的厨子却木讷不善言辞,憋了半天也说不出几句话来。张展瑜站在第六个,不一会儿就轮到了。

    张展瑜深呼吸口气,稳稳的走上前去。依着吩咐端了两个大碗过来,凝神看了过去。只见一个左手的碗中盛放的是菇类,切成了薄片。另一个碗中则是一些圆柱状的东西,呈淡淡的黄色。

    他略一沉吟,便有了答案,朗声说道:“这个碗中是猴头蘑,猴头蘑味道极鲜,就算清炒也是道美味。用来煲汤更是上品,和母鸡同煨是最常见的做法。其实,”

    顿了顿,又接着说道:“至于这个碗里,放的则是干贝。

    干贝口感极好,营养价值又高,是宴席上的珍品。可以用来做冬瓜干贝老鸭汤,还可以做干贝海参汤,还可以放些莴笋丝清炒。”

    几位大厨皆暗暗点头。这个张展瑜没有一句废话,有条不紊的将这两样食材的优点一一道来。每句话都说到了点子上,足可见功底扎实!

    张展瑜见几个大厨这等反应,便知道自己的表现不俗过关绝没问题,暗暗松了口气,含笑转身走了回去。

    两双妙-目一起看了过来,显然都在为张展瑜高兴。张展瑜心情极佳之余,看上官燕总算顺眼了一些,微笑点头,算是对上官燕的关心表示谢意。

    上官燕初次得到张展瑜善意的回应,心里一阵狂喜。

    张展瑜却迅速的移开了视线,柔声叮嘱:“汐儿,这是你的长项,好好表现。”

    宁汐点点头,笑盈盈的走上前去,静静的等着吩咐。

    按着习惯,本该是王大厨发话。不知怎么的,上官远忽的说话了:“你是宁汐?”

    宁汐微微一怔,旋即笑着应道:“小女子正是宁汐。”

    上官远看似漫不经心的打量宁汐两眼,随意的吩咐道:“那边桌子上有两个小一号的碗,你去端过来吧!”

    王大厨和方御厨眼中同时闪过一丝讶然,不约而同的一起看向上官远。

    上官远倒是一派坦然,好整以暇的双手抱胸,眼神冷静犀利。

    宁汐心里一咯噔,直觉的感到不妙-,却也不好多问什么,直直的走了过去。目光略一打量,便找到了上官远说的小一号的碗。

    其余的装着各类食材的碗都是普通的青花碗,可这两个小碗却质地轻薄釉色明亮,显然质量极好。值得一提的是,别的碗中装的都是块状粒状或是细丝长条之类的食材,而这两碗装的竟然都是剁成糊状的东西。

    辨别食材,一般来说都是先看色泽再看形状最后闻味道。可这两碗都被剁成了糊状,哪里还能看得出原本是什么?

    上官远故意让她挑这两碗,分明是在存心刁难!

    宁汐心里暗暗冷笑,面上却不动声色,端了两个碗走了过来。细细的观察半晌,又闻了闻,不知想到了什么,微微蹙起了眉头。

    上官远意味深长的笑着问道:“怎么?说不出来了吗?”

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第二百五十三章 天赋

    面对上官远的刁难,宁汐淡淡的一笑:“这有什么难的,我已经知道这是什么了。' ~'”

    上官远挑了挑眉,一副洗耳恭听的样子。王大厨和方御厨也颇感兴趣的看了过来。

    这两个碗中盛放的食材其实都很常见,关键是事前被处理成了糊状,从外表看,绝对不容易看出是什么。这不是正规的考题,应该算是加分题。每一组比试完之后,让所有厨子都试一试,如果有人能说出正确答案,便加一些分数。

    可前两组,根本没有人做到这一点。

    “这个碗里是牛肉糊。”宁汐清晰的说道:“里面还加了少许猪肉糊。这是用来做牛肉丸子的。可以下油锅炸,也可以做清水丸子。清蒸也很美味。”

    顿了顿,又笑着说了下去:“至于这个碗里的食材,显然是一种蔬菜,色泽白亮,既不是冬瓜也不是萝卜,应该是山药才对。山药味道鲜美,用来做山药丸子确实是道美食。不过,做起来颇费工夫。先得将山药洗干净上锅蒸熟,再去皮,用干净的纱布裹好,再用擀面杖压成泥。这样做出的山药泥柔软细腻,再加入调料,搓揉成团就可以装盘了。为了卖相美观,可以在装盘的时候撒些熟江米粉。上官御厨,不知我说的对不对?”

    清脆悦耳的声音在厨房里回响,几乎所有人都听的呆住了。明眼人都能看得出来,刚才上官远根本是在故意为难宁汐。可宁汐却在短短的时间内,只看了看嗅了嗅,就说的如此清楚。这份天赋简直骇人听闻……

    张展瑜唇角上扬,上官燕眼神复杂,王大厨和方御厨则是一脸的惊叹欣赏。所有人的目光都聚焦在宁汐和上官远的身上。

    诺大的厨房里一片诡异的安静。所有人都在等着上官远的反应。

    上官远面无表情,淡淡的点头:“说的不错,你可以退下了。”

    宁汐微微一笑,翩然转身回头。在众厨子惊叹的目光中施施然走了回去。张展瑜眼眸发亮,笑着说道:“汐儿,你刚才说的真好。”他没有刻意压低音量,几乎所有人都听见了。

    宁汐展颜一笑俏脸晶莹剔透,似能放出光来。张展瑜含笑看着她,眼中满是骄傲。

    上官燕笑容一顿,心慢慢的往下沉。竟然忘了往前走,愣愣的站在原地。

    上官远眉头一皱,用力咳嗽了一声。

    上官燕定定神,走上前去。照着吩咐也去拿了两个青花碗稍微看了看,便将碗中的食材说的明明白白。若单看她的表现,也实在算不错了。可有宁汐的惊艳亮相在前,她的表现实在不算惹眼。

    王大厨和方御厨对视一眼,默默的低头记了个分数。

    上官远对上官燕的表现显然不太满意,略略皱起了眉头。

    别人不清楚,上官燕却最知道自家四叔的脾气,心知待会儿必然会遭一通数落心情愈发低落。

    还剩几个厨子,也一一上前接受了考核。等最后一个厨子也回来之后,方御厨和王大厨便一起拉着上官远低声商议起来。

    这三位大厨中方御厨年龄最大资历最老,王大厨却是大皇子府上的,然而论及厨艺,却以上官远最佳。而且,上官远自从入宫做了御厨之后,便很得圣上欢心。在御膳房的几十位御厨中也是声名赫赫。因此,三人倒以他的分量最重。

    “这一组的厨子表现的倒是都不错。”方御厨低声说道:“先淘汰哪两个为好?”

    王大厨没吭声,却看向上官远。上官远也不套,略一思忖,便说了两个名字。

    王大厨忽的笑了将手中记录分数的纸张拿了出来,果然也是这两个人分数最低。方御厨笑了笑,朗声说道:“这一轮初赛,大家表现不错,被淘汰的两个人是……”

    众厨子的心都提到了嗓子眼,就连宁汐也有些紧张的竖起了耳朵。直到方御厨念出两个陌生的名字宁汐才暗暗松了口气。再一看身边的张展瑜,也释然的笑了起来。

    那两个被淘汰的厨子,一脸的懊恼,耷拉着脑袋出去了。其他人却一脸轻松的笑意,坦然的走了出去。

    上官燕见张展瑜往外走,下意识的跟了几步,身后忽的传来低沉的声音:“燕儿,你等一等,我有话对你说。”

    上官燕依依不舍的看了张展瑜的背影一眼,不情愿的转身走了过去,低低的喊道:“四叔,你叫我有什么事?”

    方御厨和王大厨识趣的起身,随意找了个借口出了厨房。诺的厨房里,只剩下上官远和上官燕叔侄二人。

    上官远锐利的目光定定的落在上官燕的俏脸上,缓缓的问道:“你今天是怎么回事?”方御厨和王大厨不知道,他却是一清二楚。刚才上官燕表现平平,大失往日水准。

    上官燕素来胆大,可偏偏最怕冷脸的上官远,闻言低着头不吭声。

    上官远冷哼一声,沉声说道:“今天才第一轮,你就被那个宁汐压了一头。就你这样,还想做什么大燕王朝的女御厨,简直是可笑!”

    上官燕心里不服,却不敢反驳,咬着嘴唇不说话。

    “怎么?你不服气是不是?”上官远板着脸孔,毫不气的数落道:“你以为方御厨和王大厨看不出来这一点吗?他们两个是碍着我的面子不好意思直说罢了。你不是常在我面前说你比那个宁汐要强的多吗?可你看看她今天的表现,再看看你自己的表现!你的心思到底放哪儿去了?亏我为了你还特地给她出了道难题,要不是因为你,我今天会丢这个人吗?”

    若不是为了上官燕,他也不会故意为难宁汐,没料到刁难不成,反而变相的帮着宁汐出了一把风头。他心头这口窝囊气不知憋的有多难受!

    “对不起,”上官燕面上闪过一丝羞愧:“四叔,刚才都是我不好。以后绝不会这样了!”

    上官远余怒未消:“幸亏今天只是初赛,要是到了决赛你还这样心不在焉的,干脆趁早退出比赛,免得丢了我们上官家的脸。”

    上官燕被骂的灰头土脸,憋屈的保证道:“四叔你放心,我以后一定好好表现。”

    上官远骂了一通之后,心里的怒气总算稍稍平息,语气也跟着和缓了不少:“燕儿,不是四叔想逼你,只不过这样的厨艺比赛机会难得。你必须得进入决赛,才能有资格竞选御厨。我们上官家是堂堂厨艺世家,怎么也不能落在人后。你自小便聪明过人,天赋出众,又经过多年
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