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梁 冬：有一味菜说起来肯定很可怕了，冰镇黄瓜。
徐文兵：诶，冰镇黄瓜还不可怕，我最近看……
梁 冬：冰镇苦瓜。
徐文兵：诶，冰镇苦瓜。我们知道的人啊，一般苦瓜都拿红辣椒炒，这样寒热平衡，你吃进去后不会马上就闹肚子。结果，今儿我看一病人，我说，诶，你这个胃好像又出问题了。喔~，我想想我吃什么了？他们食堂做的菜你知道叫什么？
梁 冬：什么？
徐文兵： 苦瓜炒鸡蛋！
梁 冬：那真的很寒哦。鸡蛋本来就……
徐文兵：鸡蛋本来就寒。我们中医有个方子叫：黄连阿胶鸡子黄汤，治疗什么？阴虚火旺的人，睡不着觉的人，就好像给他用点儿滋阴的药，让他那个虚火平复掉。鸡子黄本身就很阴，鸡蛋就很阴寒，你苦瓜又是苦寒的，你这个药就是给那些疯子吃，就是登高而歌、弃衣而走那种疯狂、火气特别大的人吃正好，你给一个普通老百姓吃苦瓜炒鸡蛋，我说这仅次于癞蛤蟆炒鸡蛋，毒药！
梁 冬：是吗？噢~
徐文兵：以前有个治肾病的方子，民间偏方，叫癞蛤蟆炒鸡蛋。
梁 冬：它这个很厉害哦，癞蛤蟆炒鸡蛋。
徐文兵：蟾蜍本身就有毒。所以这么吃……那天，我去跟人做一个节目，人说啊，现在吃海鲜发明一个时兴菜，你猜人发明什么菜？
梁 冬：怎么做？
徐文兵：牡蛎加臭豆腐。你说牡蛎那个味儿本身就腥，臭豆腐就臭。你把那俩东西放在一块儿给人吃？还说这是个创意菜？我说这就应该先把那个厨子拉来，让它先吃一盘儿，呵~，先让他吃完了再说。
梁 冬：当场口吐白沫。
徐文兵：对，当场口吐白沫。所以大家呢，最好要恢复觉，让自己的胃啊有那种觉，吃进之后知道好吃不好吃、舒服不舒服，吃完以后不舒服我不吃了。
梁 冬：休息一下，马上回来。
梁 冬：重新发现中医太美，依然是和厚朴中医学堂堂主徐文兵老师一起来讲到这个金匮真言论。
徐文兵：另外就要无觉的时候要有知，学点这个中医的这种饮食知识。寒热温凉怎么搭配，君臣佐使怎么配。你比如说我们吃生牡蛎。
梁 冬：嗯。
徐文兵：加点儿柠檬。
梁 冬：对。
徐文兵：祛一下盖一下它的腥气。
梁 冬：对。
徐文兵：这些都是我们（的知识），吃生鱼片加点紫苏叶。
梁 冬：对。
徐文兵：加点儿芥末。
梁 冬：对。
徐文兵：这都是古人就……
梁 冬：吃点姜啊什么的是吧。
徐文兵：嗳，吃点姜。你看吃螃蟹，泡点儿姜，弄点儿醋，烫点儿酒。你看《红楼梦》说开螃蟹宴的时候人家都是这么个吃法，一般人我们就是喝点儿那个绍兴酒黄酒，就可以平衡那个螃蟹的寒性。你看书上描写林黛玉吃了一口以后就觉得心口窝疼，她就受不了那个螃蟹的寒，结果贾宝玉说，给她弄点儿那个合欢皮的酒。合欢皮泡那个酒正好就是烧酒，就是说黄酒那个温性对林黛玉来说已经不足以平衡那个螃蟹的寒性，给她弄点儿烧酒。我们现在是什么？吃着螃蟹喝着啤酒，他最后有觉是什么时候觉？
梁 冬：嗯。
徐文兵：病的不行的时候才觉！
梁 冬：对！
徐文兵：是吧？！
梁 冬：所以嘛，就是说就算你要吃鸡蛋也应该像湖南人一样剁椒炒鸡蛋，这会比较好一点。
徐文兵：绝对是。我现在看了很多病人我就发现啊，早餐起来就是什么？牛奶煮鸡蛋！一杯牛奶然后一个煮鸡蛋，我说你这么吃进去，舒服吗？他说我吃完以后我嘴里老漾清水，老想吐，但是呢我妈天天就给我这么说。
梁 冬：对，我也小时候这么吃大的。
徐文兵：呵呵呵，你化不了！
梁 冬：对。
徐文兵：你看我们老北京吃法是什么？咱们说穷人家吃什么？豆浆，吃豆浆是什么，焦圈！
梁 冬：炸的。
徐文兵：油炸的那个焦圈，豆浆我告大家，也偏寒。我们拿卤水点完豆腐以后，那豆腐是温性的，平性的。光是豆浆，也寒！所以正常人我们就说吃点儿寒性的，弄点儿焦圈吃。
梁 冬：或者是油条。
徐文兵：嗳，油条，你看这都是正好平衡了。
梁 冬：对呀。
徐文兵：要么你就吃小米粥。他为什么这么吃，为什么很多老北京对这些传统饭念念不忘，因为他吃进去以后舒服，舒服以后就叫我们叫“怡”了，就是一个竖心旁，一个台字，叫吃好了，曹操说养怡之福可得永年，吃好了又对身体好又愉悦你的身心，多好！我们现在就发明，然后一说看着书上说，怎么怎么有营养。我建议大家吃鸡蛋一定要吃煎鸡蛋！
梁 冬：再撒点那种……
徐文兵：黑胡椒。
梁 冬：对对对，说的就是那个。
徐文兵：嗳，黑胡椒外国人也是嘛，外国人很多摊煎蛋可能摊点那个还有点儿那个稀汤。
梁 冬：对对对。
徐文兵：然后拿黑胡椒那个粉，一拧，呲呲呲那个黑胡椒末放上，你那么样吃鸡蛋你觉得香，什么叫香？触动你的心神了，心神觉得哎这么吃好，你再那么吃。我们现在都是又无知又无觉，每天觉着这么吃有营养往肚里塞，塞完了，最后闹出一场病。
梁 冬：嗯，刚才讲到了“长夏善病洞泄寒中”，那出现了这个洞泄寒中那这该怎么办呢？
徐文兵：就是说我们经常说一句话叫水土不服。
梁 冬：对。
徐文兵：是吧，我经常跟我的学生和病人说，我说水土不服有两种情况。一种是什么？你跑到外地去吃外地的东西。
梁 冬：对。
徐文兵：容易出现水土不服，为什么呢？一方水土养一方人。你在这个生活的地域里面形成了你自己的饮食习惯，你身体分泌一些消化液消化酶。就是你已经习惯了，去消化你吃的这一块儿东西，这种食物。你突然跑到一个异地，吃那种异地出产的东西。它有一种其它的营养成份，或者蛋白质或者脂肪，身体一下就不适应。不适应呢就会闹出病来，我们说水土不服第一个表现，上吐下泻。有的严重的还会发烧，这是一种。所以我们到了一个新奇的地方，一个离我们这儿比较远的地方，一定要慎重饮食。不要看啊这是当地的特产风味，我们张嘴就去大吃特吃。尝尝。什么叫尝尝？浅尝辄止，给身体一个适应的这么一个过程。尝了以后，没出现大的反应，再去吃，多吃。这是一种。还有一种情况现在就是什么？科技社会发达了，交通便利了，你在本地，但是你能吃到全世界全国各地出产的东西。
梁 冬：对。
徐文兵：然后你再大吃大喝。
梁 冬：对。
徐文兵：你照样会水土不服。
梁 冬：是这样的，北京啊，北京人有种生活方式啊，叫吃驻京办。
徐文兵：哎，吃驻京办。
梁 冬：每个礼拜周未去吃一个啊，能吃一年，除了省会吧，还有各个城市的，对不对。
徐文兵：对对对，还有某个大企业的驻京办。
梁 冬：对，那都做得很好吃。
徐文兵：浅尝辄止。就是给身体提供这么一个适应的机会和条件，已经出现了，赶紧去解这个毒。
梁 冬：怎么解呢？
徐文兵：怎么解毒，就看你吃到什么了。你比如我们生活在内陆，突然吃了很多海鲜。我们很多人喜欢夏天吃海鲜，天津来的皮皮虾，什么海蟹，什么对虾，还有现在人流行海参、鲍鱼，是吧，现在人吃鲍鱼都是吃什么，吃身份，你请我吃顿饭，没点鲍鱼，没点那种七头鲍，还是五头鲍，您好像有点看不起我，然后点上鲍鱼，不分青红皂白就吃，其实这种水产的东西啊，它都是什么，偏于阴寒凝滞，你老吃这种地上跑的牛羊肉，或者天上飞的这种飞禽，鸡呀、鸭呀，这种肠胃的话，你突然吃这种水产品，你就有可能出现两种情况，第一是什么，你没吃多少，但是你把它消化了，这时候你就觉得浑身燥热，吃完鲍鱼，吃完虾有这种反应，还有就是什么，你突然吃量大了，尽管它是发热的，鲍鱼、虾都偏热啊。
梁 冬：你刚才不是说水是寒的吗？
徐文兵：是吧，你少吃，少吃一点，你把它消化掉了，它就会什么，被你利用。就好像，我们举个例子，深水炸弹，深水炸弹没爆炸前是不是阴的，它没到一定程度，它没爆炸是不是阴的，可是到了一定程度，爆炸了，变成什么了？就变成动力了，所以这种情况呢，我们说一定不要为了面子，为了心理去吃那个饭，好东西，很贵，或者说以前皇家才能享用的，吃点得了，那绝对不是个长吃的东西，真正养人的是什么？
梁 冬：小米粥。
徐文兵：家常饭，那你就像真正能扶持你一辈子，是你老婆，绝对不是那些二奶和情人。
梁 冬：这句话很多内容啊，引以为戒啊。
徐文兵：引以为戒。另外呢，就是说你吃这些海产品，比如说吃到一些牡蛎啊，或者是吃到这种虾，或者是蟹、海参，特别是海参啊，吃完了以后，有人就拉了，拉了以后还算好，就是拉肚子。但是很多人是什么啊？没拉，海参，我记得红叶老师讲的，胶原蛋白，是吧，胶原蛋白你记住，如果能被你消化利用了，它是个胶原蛋白，能紧致皮肤，润泽你的毛发，或者能渗到骨髓里面，能让你健康长寿。它如果不被你消化，留在体内就是什么东西？就是那种痰核。就是那种长那种。
梁 冬：所以像我这种人，是不应该去吃那么多海参？
徐文兵：绝对，你把你身上这点东西能化掉，足够你用了。
梁 冬：对对对，全是胶原蛋白。哈哈哈……
徐文兵：可是我们现在……对，你以为那是什么，可是我们现在人都讲什么，就好像那种穷人乍富，我看我的病人里面，有天天一只海参的，天天一只辽参，大连的辽参。以前人吃干海参，干海参嘛，它经过一个什么，有个发制。发制有的时候用烧碱，它这种烧碱能够平衡一下这种海参的阴寒之气，所以这种干的海参，发过以后吃效果还挺好，就是那阴寒之性减弱了。可是我们现在有条件了，都是什么，空运过来的新鲜海参，新鲜海参，然后再做上炖，海参这种东西没有什么味，知道吧，它本身没味，真正让它入味怎么做啊。
梁 冬：卤菜？
徐文兵：鲁菜最著名是什么啊？
梁 冬：卤是吧？
徐文兵：葱烧海参，用高汤、浓汤，给它煨，就是给它泡，给它入味，然后用葱白啊，大葱烧海参。其实你看葱烧海参最有营养的是哪啊？
梁 冬：就是那个葱是吧。
徐文兵：对，真正会吃的，葱烧海参上来以后，人家吃的是那个葱，土老帽才去捡那个海参吃，一看没吃过。
梁 冬：哈哈哈……是的，稍微休息一下之后，马上继续回来。
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梁 冬：唉，重新发现，中医太美。继续和徐文兵老师啊，聊到这个刚才葱烧海参。其实葱烧海参本质上呢就是一个采阴补阳的过程嘛，采阳补阴？
徐文兵：它就是一个非常好的阴阳平衡的这样一个搭配。海参是个～你看海参是一个附着在海底或者岩石上一动不动的，它是个腔肠科的动物，它甚至是没有发育得完全好的一个动物。它就是吃土，就是这么一个腔子。它那个蛋白含量是高，但是你知道，你想把它转化成你的蛋白或者氨基酸，重新组合成你的人肉，这个过程需要能量也大，所以一定要吃葱烧海参。我们现在人都是什么，高汤一煨，端上来，一切就吃。吃到自己都是看见都想吐，但是一想起来，诶，有营养，高蛋白，胶原蛋白，能美容，天天还在吃，吃坏了。
梁 冬：真可惜。诶，以前有个说法，说法国人喜欢吃牡蛎，说牡蛎壮阳动情是吧？
徐文兵：没错。
梁 冬：号称说拿破仑每次这个幸宫女的时候，是吧？那到底它具有这种功能吗？
徐文兵：有。牡蛎是个阴阳合体。
梁 冬：什么叫（阴阳合体）？
徐文兵：牡蛎是个阴阳合体。它根据自己不同的季节和时间是可以转换性别的，所以它是个阴阳双补的一个东西。它又能